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在 Tabelog 看「Izumo 池袋」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，我是宿醉飯！
各位，久等了！這次是池袋的鰻魚！終於要去「kabuto」了嗎？並不是。（好想去啊——！！）這次去的是一直很在意的、大概可以叫做鰻魚串居酒屋的店，位在池袋西口車站前的「Izumo 池袋」。沒訂位就直接殺過去，居然還勉強擠得進去！運氣不錯。
樓下以吧台席為主，二樓是桌席。全店皆可吸菸，怕菸味的人可能會有點辛苦。
點餐是用自己的手機掃 QR code！好多看起來都很好吃嘛！
那就趕快點起來吧！
首先，理所當然地，啤——酒！
招待小菜可以從幾種裡面自己挑！這制度不錯！
應該是鹽辛（鹽漬發酵的魷魚）和高菜（醃芥菜）毛豆吧。難得就分著吃，兩樣都好吃！
烤鰻肝，就算去專門的鰻魚店也常常被說「有的話才有」的稀有部位！能這樣平常地吃到，真令人開心！！
現烤的鰻肝串，炭火的焦香和醬汁的甜鹹一口氣衝上來，咬下去的瞬間，內臟特有的微苦「唰」地化開。脆脆的胃袋，和黏稠滑潤的腸子周邊，兩種口感同時存在於一串之中，這配啤酒實在太合了！！！微苦之後鮮味的濃醇緩緩升起，很有大人味的一串！
菜單上寫著「【祕技】鰻魚蒲穗燒」，到底祕在哪裡先不說，光看字面根本想像不出會端出什麼東西來。
先查了一下「蒲穗」到底是什麼，原來是香蒲這種植物的花穗。據說串起來烤的樣子很像，也因此被認為是現代「蒲燒」一詞的由來……。
沒想到扯出了蒲燒的語源這種大題目。在現在剖開來烤的做法之前，鰻魚原本是切塊直接串起來烤的，也就是說，這道蒲穗燒正是古法的「蒲燒原型」，一串相當有味道的東西！
吃起來，外側烤得相當酥脆，裡面卻濕潤鬆軟。切塊才有的厚實魚肉，每咬一口都迸出油脂與甜醬汁，確實好吃。就算不沾醬也已經很夠味了！
順帶一提，所謂祕技是指用「不外傳的特殊做法」去骨。非常好入口，很棒！
在硬派的蒲穗燒之後，接著是正統派的鰻魚串。
上面兩串是用醬汁烤出來的短冊，王道的甜醬×鰻魚組合。皮酥、肉鬆軟，濕潤的油脂與醬汁的濃醇每咬一口就湧出來。嗯，這種做法怎樣都好吃！
下面是用和風高湯烤成的白短冊。同一個部位改用高湯烤，是「鹽派」的一串。少了醬汁的甜味可以遮掩，鰻魚本身的鮮味與魚皮的焦香就直接顯露出來，配上附的莖山葵，俐落感與清爽感加倍。不是白燒喔，因為用和風高湯烤，所以更有層次。
菜單上還有辣味的俱利伽羅串，愛吃辣的我本來想選那個，但同行的人怕辣，就配合對方點了這個。「俱利伽羅」用的是鰻魚的背肉，據說是因為串起來的樣子，像不動明王手持的「俱利伽羅劍」上纏著龍而得名。原來如此……。
所謂的短冊用的是腹肉，而背側的特徵則是緊實的肉質與有彈性的魚皮！
做成醬燒，咬下去時魚皮先是酥脆，接著背肉紮實的鮮味與油脂的甜味追上來。跟腹肉的短冊相比，俱利伽羅給人的印象是「嚼勁與焦香」。好吃！
看到寫著池袋店限定，難得就點了滑蛋鰻魚。看起來不是很好吃嗎！？
我在關西吃過鰻魚鍋，大概接近那種東西？或者說，其實比較像是「柳川鍋」的鰻魚版。把蒲燒過的鰻魚用高湯醬油稍微煮過，再用半熟的蛋液鬆軟地包起來。
送進嘴裡，先是吸飽醬汁的鰻魚油脂融進高湯所形成的甘甜湯汁湧上來，上頭再由鬆軟滑嫩的半熟蛋輕輕包覆，好吃！讚！鰻魚紮實的鮮味、蛋的奶滑，加上高湯的溫柔，實在受不了。一邊用筷子把蒲燒撥散、一邊裹著蛋吃，味道的濃淡一直在變，完全不會膩。
肚子已經相當飽了，最後再一串就好！選的就是這個。
名字就叫奶油鰻魚，太犯規了。看到隔壁桌點，忍不住也想要。
在醬燒的鰻魚串上，當場擠上一大坨打發過的奶油，光看就很挑釁，體驗上也很有趣！！！奶油配鰻魚？雖然會愣一下，但送進嘴裡，這其實相當好吃。
咬下的瞬間，先是醬燒鰻魚甜鹹的焦香竄起來，接著奶油融開、疊上一層奶香濃醇。鰻魚油脂×奶油這種「油上加油」的組合非常濃厚，但配 highball 之類的其實剛剛好。
啊——好吃！吃得好飽，非常滿足！
說起來，鰻魚就是要像這樣輕鬆地順路進來、當成下酒菜吃完就走，才最舒服吧！另外，這家店好像以大份量出名，尤其是鰻魚配上一大塊厚燒玉子的丼飯很有名。那天也看到不少人只點那一碗就走，不過看起來實在太多了，這次還是放棄。總有一天想試一次！
希望今天也能遇到好吃的東西！
Izumo 池袋 （居酒屋 / 池袋站、東池袋站、都電雜司谷站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
