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各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次來的是神田的「土佐Myoujin」！看起來是高知來的店，聽說是鰹魚一支釣漁業的老字號「明神水產」旗下經營的土佐料理專門店。做鰹魚一支釣的水產公司開的土佐料理，那不好吃才有鬼吧！
一走進店裡，桌上就已經擺好了什麼東西……！
沒想到，這居然是招待小菜w
這根本是鍋物的料吧……w也太豪華的招待小菜了。而且還在鍋的高湯裡嘩啦嘩啦地倒進大把柴魚片，把鰹魚高湯熬出來。就用那鍋湯來涮。
這味道溫柔得不得了，好吃到不行。這不是套餐喔。這是招待小菜耶w也太扯w一進門就被驚喜感動到了。
話說回來，你們有看過這種招待小菜嗎？w
嗯，鰹魚半敲燒當然是要點的。調味分成醬汁和鹽兩種。菜單上寫著「建議依人數點份數」之類的，但這句話要是太當真會出事，請小心wwww
這份量超大的。老實說一份就夠了w
不過那時候還不知道，想說兩份鹽味也太多，就點了鹽味和醬汁各一人份來吃。
吧台的另一頭，稻草的火焰轟地竄起來，香噴噴的煙味先一步飄了過來。
稍微晚一點，綠色的方盤送上來，切法不是切條，而是把半邊魚身整個橫切，一片一片厚得驚人！魚皮那面烤出漂亮的焦色，斷面是鮮豔的寶石紅、半生狀態，光看就已經是大餐了。話說這可是半邊魚身耶。一個人根本吃不完ww
店家推薦的是鹽味！粗鹽的顆粒閃著光，一整片塞進嘴裡，稻草的燻香先從鼻腔穿過去，鰹魚的鮮甜隨後才慢慢追上來。厚切才有的那種紮實彈性，越嚼甜味越明顯，但餘味卻乾淨得出乎意料，很不可思議。
接著換醬汁。裹上滿滿的蒜頭和辛香料之後，同樣的鰹魚表情一下就變了，變成那種會一直叫酒來的濃重長相。嗯——這個也好吃！
兩個人的話，點不同口味比較好。大概半邊魚身的一半就差不多是一人份w
像是在說「趁冰的時候快吃」一樣的鮮紅切瓣。控水種出來的高知水果番茄，招牌就是味道濃，切開的斷面上，種子周圍的膠質亮晶晶的。
咬下去，皮繃得緊實有彈性，濃甜帶酸。好吃！
聽說高知的茄子產量是日本第一耶！？完全沒有這種印象w就用炭火烤那樣的高知美國茄。烤得香噴噴的厚切半月形上面，滿滿地依偎著蓬鬆的柴魚片。鰹魚的香氣配上高雅的甜味，好吃。
端上來的瞬間，主角根本找不到。蓬鬆的柴魚片堆成一座山，底下才隱約露出厚實的菇傘。很有鰹魚店的作風，撒得毫不手軟。
挖出來咬下去，滾燙的汁液啪地爆出來，森林的香氣直衝鼻腔。原木栽培才有的那種紮實緊密的咬感，太棒了。
為什麼叫 Chanbara 螺呢，因為牠會揮舞著像刀一樣的腳移動，是高知的經典下酒菜。用牙籤一轉挑出來，是裹著甜鹹煮汁、脆彈的肉。連內臟那點微苦都算在內，一顆就能完結，絕對不會出錯的那種。
高知人是會吃錢鰻的呢。黑色斑紋的皮多少透出一點錢鰻的樣子w炸出來的形狀彎彎曲曲，粗粒般的麵衣上油亮地裹著琥珀色的醬汁。
咬下去麵衣酥脆而輕，皮的底下是彈牙的膠質，再深處是白肉淡淡的甜。意外地沒什麼腥味，比外表看起來清淡，卻因為膠質的厚度而很有吃頭。甜鹹的醬汁一直把酒叫過來，這不是很好吃嗎。
鰻魚是我的心頭好，當然要吃，只是四萬十川的鰻魚啊。切段的炭火燒一塊塊排著。條紋狀的烤痕加上不張揚的油亮，是不過度依賴醬汁的烤功證明。切面的肉是白的，厚實而蓬鬆。
咬下一塊，先是炭的香氣輕輕飄上來。皮酥脆而輕，底下的肉帶著彈性回推。油脂相當清爽。因為沒有用甜醬汁蓋過去，接近白燒的那種清淡。原來如此，這樣的鰻魚也很不錯。畢竟這裡又不是鰻魚專門店。能用這種份量端出來，反而讓人開心。
厚切的玫瑰色四片。外側是裹著黑胡椒的深焦色，斷面則是濕潤有光澤的火候。塞進嘴裡，炭香的深處，赤身濃厚的鮮味啪地漫開來。與其說軟嫩，不如說就是「肉」的感覺。油脂很輕盈。土佐牛是很有名嗎？
把蒲燒的香氣做成清爽好入口的鰻魚醋物。以蘘荷為首的香味蔬菜切絲滿滿地裹在一起，每一口都爆出甜醋的酸味和辛香料的香氣。給想用鰻魚配酒的人的貼心小缽。
所謂「飛龍頭」，聽說是關西話裡的炸豆腐丸子。金黃色的餅皮裡，藏著鰹魚和用仁淀川湧泉養出來的木耳。吸飽高湯而蓬鬆的內裡，偶爾會咬到脆脆的口感。好吃的“炸豆腐丸子”！
吃飽吃滿！超級滿足！
總之呢，我在神田用全身感受了一次高知。這麼時髦又講究的土佐料理，說不定不太常見。一開始那道招待小菜的衝擊力固然超強，但鰹魚半敲燒的尺寸和美味，加上火焰的表演，這裡應該是那種想安安靜靜好好喝一杯時很適合的店。我相當喜歡，會記住的！
願今天也能遇見好吃的東西！
土佐Myoujin （居酒屋 / 新日本橋站、神田站、小傳馬町站）
Tabelog 晚間綜合評分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
