先說明幾個詞：「土用丑日」是日本在盛夏吃鰻魚以補充體力消暑的習俗之日；「鰻魚黃瓜醋物」是將蒲燒鰻魚切成細條、與薄切小黃瓜及海帶芽一同涼拌的開胃菜；「日式甜醋（三杯醋）」是以醋、醬油、味醂調成的和風醋汁，與台灣的三杯料理不同；「蒲燒」是將魚肉串起塗抹甜鹹醬汁反覆炭烤的日本傳統技法；「鰻魚飯」是將蒲燒鰻魚平鋪在重箱米飯上的經典料理；「炭火燒大山土雞」是使用鳥取縣大山品牌土雞以炭火燒烤的料理；「麥燒酎蘇打」是以大麥蒸餾燒酎兌入碳酸水調成的酒飲；「醬菜」是隨餐附上的醃漬小黃瓜等漬物；「清湯」是湯色澄澈清爽的日式高湯清湯。
目次 收合
各位熱愛鰻魚的朋友，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
這次造訪的是位於川口的鰻魚店「炭火燒圓相」。天氣漸漸變熱，為了補充體力也該吃點鰻魚補補身子！再加上心想「今天不就是『土用丑日』嘛！」，一時興起上網查了一下，發現川口的這家店好像還能預約，於是立刻出發！
來到店門前……。
咦？店在哪裡啊？一邊這麼想著一邊順著指引……。
噢！在這裡啊！雖然店藏在比較裡面的地方，但只要照著指引走就沒問題！
那麼，就趕緊來點鰻魚和幾樣下酒小菜吧！
話說回來，外頭真的好熱啊！！
啤酒真好喝！
第一道下酒菜是鰻魚黃瓜醋物（uzaku）！
把蒲燒切成細條，搭配海帶芽和切成薄片的小黃瓜。日式甜醋（三杯醋）的香氣輕柔飄散，深處還隱隱帶著炭火的香氣。醋的微嗆酸度先抵達舌尖，隨後鰻魚的油脂香緩緩滲開。醬汁偏甜一些，所以與醋互不搶味，溫潤圓融又十分清爽。身體發熱發燙的時候，先來上一口這個配上冰涼啤酒，真是讓人欲罷不能！！
在鰻魚上桌前再來一道。
炭火燒大山土雞似乎是店家相當推薦的招牌菜，就點來嚐嚐。
看起來真美味啊。雞皮上黑色的微焦痕跡正是炭火的證明，撲鼻的焦香在鼻腔漫開。咬下去時帶著十足的彈性回饋，隨後偏甜的醬汁與雞皮的油脂滲透出來。焦香的微苦成為絕妙的點綴，反而更加烘托出偏甜的醬汁。打從心底慶幸自己在最後一刻換成了麥燒酎蘇打^^
那麼，鰻魚飯登場了！
打開盒蓋的瞬間，炭火香氣撲鼻而來，緊接著是蒲燒那甜美濃郁的香氣！！看起來太好吃了！
醬汁是淡淡的琥珀色。第一口咬下，外皮烤得微焦酥脆，咬下去先有一點阻力，穿透之後魚肉便鬆軟地化開。油脂在入口之初雖顯得內斂，但隨著咀嚼漸漸擴散開來，與甜味優雅的醬汁交融在一起。醬汁甜而不膩、俐落爽口，更能清楚品嚐出鰻魚本身的鮮味。
米飯沒有吸收過多醬汁，依然粒粒分明。因此即便承接了鰻魚的油脂，在口中也絲毫不顯厚重。這樣的拿捏全靠老闆娘的手藝——聽說她承襲了川口一家八十年老店的技術。
吃到中段油脂漸濃時，搭配醬菜小黃瓜、清澈的清湯，以及麥燒酎蘇打，頓時清爽解膩。
嗯，肚子飽了，心裡也超級滿足。真是美味的鰻魚！
雖然是因為突然想吃而隨手搜尋找到的店，但鰻魚飯風味極其高雅，令人非常滿意。能充分嚐到炭火焦香的大山土雞也十分美味，非常推薦。一邊吃著炭火燒下酒小菜，夜裡來點燒酎配鰻魚，感覺似乎也挺不錯的。店員全部都是女性，是老闆娘打理的店，細緻入微的體貼讓人感到格外舒適舒心！
希望今天也能與美味的食物相遇！
炭火燒圓相 （鰻魚 / 川口站、川口元鄉站）
午餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
