先說明幾個詞：「魚雜味噌湯」是以魚骨、魚肉邊角料等煮成的味噌湯；「軍艦」是在醋飯周圍圍上海苔、盛放魚卵等配料的壽司；「本鮪」指黑鮪魚，「赤身」是油脂較少的紅肉，「大腹」與「中腹」分別指油脂豐富與油脂適中的部位；「法式海鮮濃湯」在這裡指蝦味濃郁的濃湯；「赤貝裙邊」是赤貝的外套膜；「亮皮魚」指沙丁魚、竹莢魚、鯖魚等魚皮帶銀色光澤的魚類；「鮪魚中落」是從鮪魚中骨周圍刮下來的肉；「笑卷」是本文這款沒有完全捲合、餡料豐富的壽司卷。
在 Tabelog 看「壽司銚子丸 板橋東新町店」（繁體中文）
好想吃壽司！讓大家久等了！宿醉飯時間到！
因為平常總是去隔壁的河童壽司，想說至少也去一次銚子丸看看吧，於是第一次來店！這邊也相當系統化，據說還可以事先預約！我在假日下午2點左右抵達，結果人超多（笑），超人氣！！
壽司銚子丸是在千葉、東京、埼玉、神奈川擁有約90家分店的美食迴轉壽司。據說特色是把店鋪稱為「劇場」、員工稱為「劇團員」的劇場型店鋪設計（笑）（是這樣嗎？我原本不知道），而由壽司師傅每天在店裡親自處理魚貨並現捏，也是一大特色呢。能以偏大的尺寸品嚐從銚子港、日本全國乃至世界海洋進貨的配料，正是魅力所在。板橋東新町店從常盤台站步行約8分鐘。平日午餐時段魚雜味噌湯免費這點也很讓人高興。今年秋天舉辦「巡遊世界之海」活動，店裡擺出了澳洲、加拿大、富山等各地的配料。
好，入座之後就點選幾樣看中意的品項吧。
啤酒好好喝！！！
味道是清爽的鹹味與淡淡的甜味，幾乎沒有魚卵的腥味。再加上海苔的海洋香氣與醋飯的酸味交疊在一起，整體風味清爽俐落。稍微滿出來的樣子也很棒，飛魚卵真好吃！
延續魚卵系列。醬油漬的甜鹹味先上來，接著魚卵特有的濃郁鮮味似乎在舌尖擴散開來。真好吃～。啵啵Q彈的口感讓人欲罷不能。
色澤漂亮的赤身。印度鮪魚（南方黑鮪）據說是酸味與甜味平衡很好的鮪魚。赤身的肉質濕潤柔嫩，越嚼越能感受到赤身的鮮味慢慢滲出來。油脂雖然不多，但尾韻會留下一絲淡淡的甜味，這正是印度鮪魚的特色。放上一點芥末、輕輕沾點醬油，喜歡赤身的人一定會受不了！據說是澳洲產的！
看到「咦，有法式海鮮濃湯！」就不自覺點了，看起來很好吃。味道是蝦子的甜味與像番茄般的酸味交疊在一起的典型法式海鮮濃湯風味。口感溫潤滑順，尾韻則紮實地留有濃郁的蝦子鮮味。頗有幾分洋食店的感覺呢。
這是赤貝握壽司與赤貝裙邊軍艦的雙拼！喜歡貝類的人一定受不了。握壽司咬下去的瞬間有脆彈的嚼勁，接著海洋香氣與貝類淡淡的甜味便擴散開來。裙邊的嚼勁又更強一些，感覺每嚼一下香氣就越來越濃。真好吃！我記得這個好像寫著是中國產的樣子。
把富山的白蝦做成天婦羅。麵衣酥脆輕盈，緊接著蝦殼的香氣便撲鼻而來。蝦肉雖小但甜味濃郁，越嚼越能讓蝦子的香氣充滿整個口腔。沾一點附上的鹽，甜味會被襯托得更緊實，非常下酒！是那種想先點一盤放在桌上的菜色。
綿密滑順的舌觸很好吃。剛咬下去時軟Q有彈性，接著烏賊特有的溫和甜味便湧現出來。芥末嗆鼻的辛辣感能收緊甜味，所以到最後都很清爽！
這是油脂豐富的醋漬鯖魚、竹莢魚、沙丁魚的三種拼盤。沙丁魚油脂豐富，蔥與生薑的佐料將油脂襯托得清爽俐落。竹莢魚肉質緊實，屬於能漂亮凸顯青背魚特有的香氣與甜味的類型。油脂豐富的醋漬鯖魚則在以醋俐落提味的同時，好好地保留了油脂的鮮美。正因為是冠上銚子港之名的店，亮皮魚的品嚐比較可說是必點的一道呢（笑）
將鮪魚中落與醃蘿蔔搭配在一起的笑卷。因為沒有完全捲起來，所以配料非常飽滿呢！在海苔酥脆的香氣之後，鮪魚中落滑順的油脂便在口中擴散開來！
這也是看了一眼就忍不住點下去的大腹、中腹、上赤身品嚐比較。上赤身有著清爽的酸味與紮實的鮪魚香氣。到了中腹則多了油脂的甜味，與赤身鮮味之間的平衡感覺恰到好處。大腹則是放入口中的瞬間油脂便化開來，甘甜的餘韻久久不散。真好吃！
想說最後還是要吃貝類吧！這是平貝、赤貝、螺貝三種。平貝口感柔嫩，擴散開來的是接近帆立貝的溫和甜味。赤貝感覺跟剛才那個中國產的稍微有點不同呢，海洋香氣較濃，嚼勁也恰到好處。螺貝則有著爽脆的口感，越嚼越能釋放出清爽的鮮味！啊～太滿足了。
原來如此，雖然價格稍微高一點，但由師傅現捏的壽司正是銚子丸的優點呢！店裡備有本鮪品嚐比較、貝類與亮皮魚的三種拼盤等可以少量多樣品嚐的品項，無論是一個人還是多人聚餐，點餐的彈性都很廣，這點很棒。可以視心情在河童壽司與銚子丸之間自由選擇，住在這一帶的人或許真讓人羨慕呢（笑）
希望今天也能遇見美食！
壽司銚子丸 板橋東新町店 （壽司 / 常盤台站、上板橋站）
午餐總分★★★☆☆ 3.2
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
