先說明幾個詞：「大阪燒」是將麵糊與高麗菜等食材在鐵板上煎烤的料理，分為將食材拌入麵糊一起煎的關西風，與將麵糊、高麗菜、麵條等層層疊起煎成的廣島風；「東京文字燒」則是在大量高湯調成的稀麵糊裡加入切碎的高麗菜與配料，倒在鐵板上邊煎邊吃的東京庶民鐵板料理；「土堤」是指煎文字燒時，先把高麗菜等配料在鐵板上圍成一圈像堤防般的圓環，好把高湯麵糊倒進中央不致流散；「小鏟子」是吃文字燒專用的迷你金屬鏟，用來把麵糊薄薄壓在鐵板上煎出焦香，再直接鏟起來吃；「Baby Star 點心麵」是日本常見的雞汁口味脆麵零食，常作為文字燒的追加配料；「豬肉蛋捲」與「紅豆燒」分別是用雞蛋包裹豬肉煎成的鐵板下酒菜，以及用紅豆餡做成的鐵板甜點；「角瓶 Highball」則是以三得利角瓶威士忌加蘇打水調成的氣泡調酒。
目次 收合
各位酒鬼，讓大家久等了！到了宿醉飯的時間！
明明說好「只喝一杯！」，結果還是被大阪燒的香味吸引走進店裡了。
從野方站剪票口出來，只有短短24公尺。這是一家自1993年開業至今、由家族經營的大阪燒店「Katsumi」。菜單以廣島風、關西風大阪燒以及東京文字燒為主軸，據說也有豬肉蛋捲、紅豆燒等鐵板單品料理呢。令人開心的是，店裡從11點半起一路營業到晚上，中間不休息。就算在不上不下的時段，也能圍著鐵板喝上一杯！
那麼，就先點杯 Highball 吧。
不管什麼時候喝都好喝！
原本還在想是不是要點大阪燒，但看到東京文字燒的菜單後，還是決定點文字燒！
連我自己都覺得，最近還真常吃文字燒呢～。
好，接下來要自己動手煎囉！份量差不多是一人份剛剛好。先用高麗菜圍出一個土堤，再把麵糊湯汁倒進中間。因為稍微有點醉了，結果溢出來了呢（笑）。
把 Baby Star 點心麵撒上去、拌勻之後就完成了！
吃文字燒的規矩，就是要用小鏟子直接從鐵板上鏟起來吃！當高湯咕嘟咕嘟地收乾時，醬汁的香氣便撲鼻而來。用小鏟子把麵糊壓成薄薄一層，貼在鐵板上稍等一下，貼著鐵板的那一面就會煎得焦脆，上面則是滑嫩濃稠。先嚐到醬汁的鹹味，接著切碎的高麗菜甜味慢慢擴散開來，最後那股焦香從鼻腔竄出。這時候加進去的 Baby Star 點心麵就發揮了絕妙的作用。一開始明明是酥酥脆脆的，吸飽高湯後變得軟綿，雞汁口味的鹹香也跟著融了出來。我每次都覺得，文字燒跟 Baby Star 點心麵實在太搭了，真希望直接列為標準配備！
就這樣，吃完文字燒後就快快離開囉！
這種可以輕鬆小酌享用的氣氛也棒極了！在野方站旁邊就有這樣的文字燒居酒屋，感覺會讓人想一來再來呢。雖然這次只吃了文字燒，但店裡還有廣島風、關西風大阪燒，以及豬肉蛋捲、紅豆燒等鐵板單品料理，就算專程為了大阪燒而來，似乎也能吃得很開心。從11點半起一路營業不休息這點，對酒鬼來說也是非常貼心的加分項。如果要在野方喝酒，把這家店記下來或許不會吃虧喔。
希望今天也能遇見美食！
Katsumi （大阪燒 / 野方站、都立家政站、沼袋站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
