先說明幾個詞：「French Noodle Factory」是神保町拉麵名店「海老丸拉麵」以法式料理結合拉麵為主題開設的姊妹店；「波士頓龍蝦」在日文作源自法語的「Omar 蝦」，店內所有拉麵湯頭皆以此熬製；「威士忌蘇打」原文為 Highball，是以威士忌加蘇打水調製的飲品；「酸奶油」是發酵製成、帶有清爽酸味的乳製品，文中放在法國麵包上，吃到一半可溶進湯裡轉換風味；「義式燉飯」原文為 Risotto，這家店是在滾燙鐵鍋裡放進米飯、蛋黃與蝦子端上桌，由客人把剩下的拉麵湯舀進鍋裡，再由店員現刨起司收尾；「壓扁大麥（押麥）」是將大麥蒸熟後壓扁的穀粒，混在飯裡能保留彈牙的顆粒感。
在 Tabelog 看「French Noodle Factory Tokyo Dome LaQua店」（繁體中文）
各位拉麵黨的朋友，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
這次是這家！神保町的排隊名店『海老丸拉麵』的姊妹店，就位在東京巨蛋城 LaQua 一樓、DELI＆DISH 的一角喔。那間真的很好吃呢……。主題當然是「法式料理與拉麵的融合」，掌管廚房的是法式料理出身的主廚。店裡提供的拉麵全都是波士頓龍蝦高湯。
本店相當擁擠，不過我盤算著「這家店在傍晚過後說不定是個不用排隊的好去處？！」，實際跑來一看，完全猜對了！！晚上9點抵達，不用等就順利進店了。
先潤潤喉再開始這一切吧，
這也是最強的飲料，威士忌蘇打！
啊，真好喝！上次吃了普通的海老丸拉麵，這次稍微換個口味……。
選了加松露的款式。我本來就覺得一定很搭！
在神保町本店會先上前菜，不過這家店沒有前菜！
喝下一口湯，首先感受到的是波士頓龍蝦的香氣，松露則從後頭慢一拍輕柔地飄散出來。不是那種香氣猛烈撲鼻的類型，而是為蝦子甘甜的焦香再添上一層深度。濃稠度幾乎可以說是醬汁了，雜味與蝦腥味都去除得非常徹底。甜味比鹹味更早浮現，後味卻收得很乾淨。雖然濃郁，卻不會覺得膩重！就是這個味啊。真好吃。
麵條是中粗直麵。口感Q彈有嚼勁，與其說是中式麵條，更像是義大利麵的親戚。因為會把濃稠的湯汁大量帶起，每一口的層次都很豐富。
低溫烹調的叉燒雖然切得薄，但味道很夠，不會被濃郁的湯頭蓋過。吃到一半把法國麵包上的酸奶油溶進湯裡，酸味穿插進來，讓這一碗麵變成兩段式的風味。
嗯，好吃。不過，總覺得本店的湯頭似乎再更濃稠一點，蝦子的香氣好像也更強烈一些。
來到海老丸系列的店，義式燉飯絕對是不點會後悔的一道。
滾燙的鐵鍋裡裝著白飯、蛋黃與蝦子，以「未完成」的狀態端上桌。
用湯匙把剩下的拉麵湯舀進鐵鍋裡，就在桌邊完成最後工序。
接著店員會從上方撒下滿滿現刨的起司！
起司比本店刨得更像一座小山（笑）
拌勻之後蛋黃濃稠地裹在飯上，壓扁大麥（押麥）一粒粒彈牙的口感一直留到最後。明明是同一種湯，滲進米飯裡卻變成截然不同的美味。松露的香氣也輕柔地飄散開來，真好吃！
總覺得本店因為還有前菜，整體的完成度似乎比較高（這也是理所當然啦，笑）。不過，如果只是想輕鬆吃一碗波士頓龍蝦拉麵，這家分店說不定更容易利用呢。雖然說是拉麵，但絕對要搭配到義式燉飯才算一套。我這次也是這樣點，請店家把麵量稍微減少一點會剛剛好喔！
願今天也能遇見美食！
French Noodle Factory 菜單
拉麵
全品項皆使用波士頓龍蝦高湯。8種湯頭系列各自都有加上香菜或起司的升級版。
100%波士頓龍蝦湯頭搭配滑順Q彈的麵條。第一次來可以先從這道開始。／加香菜 1490日圓、豪華版 1890日圓
在波士頓龍蝦高湯中加入鮮奶油的一碗。／加起司 1780日圓、豪華版 2080日圓
加入番茄鮮奶油、像義大利麵般的拉麵。／加起司 1880日圓、豪華版 2180日圓
加入芝麻與自製辣油、帶有亞洲風味的一品。／加香菜 1680日圓、豪華版 2080日圓
以印度綜合香料（Garam Masala）與辣椒提味、富有刺激感的一碗。／加起司 1780日圓、豪華版 2080日圓
加入青海苔、襯托出海洋香氣的一碗。／加起司 1680日圓、豪華版 1980日圓
堪稱『經典法式』的一碗。松露的香氣與波士頓龍蝦的醇厚。／豪華版 2600日圓
造訪時貼著暫停販售的告示。／加香菜 1880日圓、豪華版 2280日圓
夏季限定
玉米與白色馬賽魚湯的湯頭。佐法式鹹蛋糕、柳橙、金絲瓜與水章魚卡爾帕喬（Carpaccio）。／專用義式燉飯（奶油玉米、蛤蜊、蝦）680日圓
套餐
義式燉飯內含蛋黃、蝦子、蔥花、起司。用湯匙把剩下的拉麵湯舀進鍋裡，再由店員撒上現刨起司完成最後工序。
酒類
西班牙產。整瓶 4400日圓
玻璃壺裝（4杯份）1650日圓
無酒精飲料／咖啡廳飲品
漂浮冰淇淋款為 880日圓
※整理自2026年8月造訪時的店內菜單。價格皆為含稅，內容會隨季節更動。最新資訊請至官方網站或店內確認。
French Noodle Factory Tokyo Dome LaQua店 （拉麵 / 後樂園站、春日站、水道橋站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
