先說明幾個詞：「單點」指不走套餐、一道一道分開點菜；「五目」是日本中餐常見的用詞，指匯集豬肉、香菇、竹筍、蔬菜等多種食材做成內餡或勾芡澆頭；「XO醬」是源自香港的高級調味料，以干貝等食材濃縮鮮味製成；「青椒肉絲」是將肉絲與彩椒絲一同快炒的料理，文中用的是日本國產沙朗牛與三色椒；「鱈場蟹」即帝王蟹，「松葉蟹」則是日本冬季代表性的雪蟹；「煨麵」是將麵條放入濃郁高湯中慢火燉煮的湯麵；「燴脆麵」是在炸得酥脆的麵條上淋上醬油勾芡配料的料理；「Highball」是威士忌加蘇打水的調酒；「Kamoshibito Kuheiji（九平次）」是日本愛知縣的知名日本酒品牌，因原名夾有日文假名故以羅馬拼音標示。
各位愛喝酒的朋友，久等了！又是宿醉飯的時間！
這次來到六本木，東京君悅酒店（Grand Hyatt Tokyo）的6樓。這是一家把廣東、北京、上海、四川——中國四大菜系集結在同一家店裡供應的高級餐廳。店內統一以深紅色調裝潢，非常時髦。這次我們使用了裡面的包廂！！
來到這麼厲害的地方，還真有點緊張呢！豪華到讓人覺得很不好意思！這次不點套餐，而是用單點的方式，點大家想吃的菜一起分著享用。
那麼，一開始先來杯香檳……！這個拍攝角度好帥（笑）
據說是 Perrier-Jouët 最頂級的特釀（Cuvée），瓶身上畫的銀蓮花是它的標誌。花朵般的香氣輕柔地飄散開來，口感溫潤順口。好喝的香檳！
我最愛的海蜇皮，能吃到這種高級餐廳的海蜇皮真是太開心了！吃一口，黑醋的香氣立刻衝上鼻腔，接著是芝麻的香氣。咬下去脆彈俐落的口感非常舒服，一吃就知道是用料很好的海蜇皮！黑醋不只是酸，還帶有甘甜與醇厚感，餘韻意外地清爽，非常高雅美味！！
一籠一顆端上桌。就算一人只吃一顆也很有份量。松露的香氣輕輕飄散開來。外皮很薄，夾起來能感受到沉甸甸的湯汁重量。小心別燙傷，輕輕咬開一個小口，滾燙的湯汁便湧了出來。好吃！濃郁的豬肉鮮味疊加上松露帶著大地氣息的香氣，嘴裡瞬間變得奢華無比。
醬汁有鹽味、蒜味、XO醬、蠔油4種可選，這道我記得應該是XO醬沒錯。蔬菜炒得爽脆Q彈，火候拿捏得不愧是高級中餐，蔬菜應該是青江菜、豆苗和青花菜吧？聽說特製XO醬在飯店1樓也有賣瓶裝的，如果喜歡的話好像可以買回去當伴手禮！不過看起來應該不便宜（笑）
用筷子夾開，發出清脆輕巧的聲音。外皮很薄，完全沒有油膩感。裡面是濃稠的內餡，豬肉、香菇、竹筍的口感依序浮現。趁熱吃非常美味！
帶有洋梨與鳳梨般的甜美香氣。質地濃郁圓潤，卻非常順口好喝！
鏘鏘————！
氣勢驚人！這就是窯烤北京烤鴨。而且居然還會在桌邊現場片鴨！
接著由專人幫忙包好就完成了。能在眼前欣賞這樣的桌邊表演，真的會覺得服務費花得很值得呢！很棒的體驗。
把鴨皮放進嘴裡，首先是酥脆乾爽的聲響。隨後油脂化開，焦香與甘甜緩緩在口中散開。據說是用烤窯烤出來的，多餘的油脂都逼掉了，完全不會留下油膩感。用薄餅包起來吃，甜麵醬的甜味與蔥絲俐落的辛香交織在一起。
太好吃了！超級奢華！
這是高級的大蝦喔！身為甲殼類迷絕對要吃。火候的掌握也相當完美。咬下去先是Q彈的口感，接著蝦肉在嘴裡柔嫩地散開。果然貴的蝦就是好吃！蝦子的鮮甜完全沒有流失。XO醬以干貝的鮮味為主角，辣度內斂，不會蓋過蝦子的甜味，感覺像是從背後把鮮味襯托出來一樣。
塗上蜜汁放進烤窯裡烤製的港式做法。表面的蜜汁烤得焦香，甜美的香氣率先撲鼻而來。咬下去，油脂與肉汁緩緩滲出，真好吃！肉質相當濕潤，油脂彷彿會在口中化開，雖然偏甜但餘韻卻很清爽。
把青椒肉絲做到極致豪華，應該就是這個樣子吧（笑）。牛肉用的是沙朗。雖然切成細絲，卻依然保有油脂的甘甜，咬下去柔嫩即化。每一根都切得整整齊齊，真漂亮呢！好想學會在家裡做出這種料理啊～。
這道果然也會想點來試試，高級中餐廳的麻婆豆腐！
一邊想像著和自己在家做的有多大差別，一邊開動！首先迎面而來的是豆瓣醬的發酵香氣與紅油的熱度。入口先是豆腐的滑嫩，接著絞肉的鮮味緩緩擴散，最後在嘴唇上留下花椒的麻感。辣度溫和，也能感受到花椒的酥麻。豆腐連裡面都完全入味，真是厲害啊。
配料不是放進去一起炒，而是後放上去的。分菜的時候會幫忙鋪在炒飯上面。蟹肉鬆軟地化開，咬下去感覺甜美的湯汁從纖維裡滲出來。正因為沒有和炒飯完全混在一起，反而能在嘴裡交替品嚐到純粹的蟹肉甘甜，以及叉燒和雞蛋的鹹香，真是奢華！好吃！
這道也是配料後放。也許是因為我們請店家幫忙分菜，所以才另外鋪在上面也說不定（笑）。蝦子Q彈的口感與鮮甜棒極了！這道裡面還有放叉燒。
直接連著砂鍋端上桌，到最後都是熱騰騰的！我分了一點湯來喝，湯頭濃縮了雞肉的鮮美，質地濃稠卻一點也不油膩，滿滿的膠原蛋白感棒極了。雞肉燉煮到一碰就化開，拿來解宿醉最棒了呢～收尾就決定是這碗湯了！
麵條是炸過的脆麵。我分了一點點芡汁來嚐，醬油勾芡不會太濃，叉燒的甜味、香菇的高湯鮮味與青江菜的清香各自突顯，是非常高雅的芡汁！配料大塊又豐富，很好吃。
哎呀，吃到這麼高級的中餐，真是太幸福了！這次讓我們使用了大包廂，正如店裡主打的一家店吃遍四大菜系，餐桌上一下子飛到四川、一下子飛到廣東或上海，非常開心！尤其是北京烤鴨，氣勢真的很驚人啊～。全部用單點的話，可以享受到套餐沒有的組合，這點最棒了！我覺得是很適合偶爾拿來犒賞自己的好店。
希望今天也能遇見美味的食物！
Chinaroom 菜單與價格表
前菜
CHINAROOM式、1人份
1尾
點心
價格皆為每個單價。
湯品
陶板盛裝。加價2,200日圓可更換為血燕窩
海鮮
烹調方式可自乾燒辣醬／美乃滋醬／蔥薑／XO醬／豉汁中選擇。
4尾
4尾
魚露醬汁
肉類料理
半隻為11,000日圓
4支
4片
蔬菜
可自鹽味／蒜味／XO醬／蠔油中選擇
麵飯
炒飯使用日本國產米。勾芡（燴）類可選擇油炸脆麵／湯麵／白飯。
甜點
香港君悅酒店（Grand Hyatt Hong Kong）風格
小碗杏仁豆腐、芒果布丁、粉圓椰奶
附紅豆沙湯圓與熱帶水果粉圓椰奶
中國名酒
100ml。600ml carafe（玻璃瓶）為11,880日圓
100ml。500ml 為10,450日圓
500ml
500ml
500ml
500ml
啤酒／Highball（威士忌蘇打）
330ml
無酒精啤酒、334ml
威士忌皆為單杯價格。
香檳／葡萄酒
左為單杯價格，右為整瓶價格。
香檳／法國
375ml
375ml
白酒／Hirschfelner／奧地利 2023
白酒／Top 100 Osmond／澳洲 Clare Valley 2023
白酒／Vasse Felix Filius／澳洲 Margaret River 2024
白酒／Sandhi／美國 Central Coast 2022
粉紅酒／Château d’Esclans／法國普羅旺斯 2025
紅酒／Johanneshof Reinisch／奧地利 2023
紅酒／Wines of Substance／美國 Columbia Valley 2022
紅酒／Hunter Valley／澳洲 2018
日本酒
左為180ml價格，右為整瓶價格。
愛知
新潟
山形
新潟
特調雞尾酒／無酒精飲品
紹興酒、葡萄柚汁、糖漿、通寧水
紹興酒、梅子生薑糖漿、萊姆、薑汁汽水
無酒精、200ml
無酒精
無酒精：蜜桃果泥、洋甘菊糖漿、萊姆、蘇打水
中國茶
工藝茶。茉莉花的華麗香氣
花茶
白茶、綠茶
青茶、黑茶
※取自2026年9月造訪時之店內菜單。價格皆為含稅，另加15%服務費。菜色內容隨季節更替，最新資訊請至官方網站或店內確認。
Chinaroom （中餐 / 六本木站、乃木坂站、麻布十番站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
