先說明幾個詞：Shangri-La’s secret ROPPONGI 是位於六本木的天然蕈菇藥膳涮涮鍋專門店；「黑湯」是該店黑色湯底的名字，「美樂黑湯」「雲南黑湯」「寶茸黑湯」皆為其套餐名稱；「口水雞」為經典川味麻辣涼拌雞肉；「涼拌」指將食材汆燙後以醬汁拌勻的冷盤；「香菜」為常見的提味辛香蔬菜。
在 Tabelog 看「Shangri-La’s secret ROPPONGI」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次午餐鎖定的是位在六本木的「Shangri-La’s secret ROPPONGI」。從剛開幕時我就知道這家店了，10年來一直心心念念想去，終於等到造訪的機會！既然下定決心要去了，就好好預約前往。抵達店裡，內部洋溢著充滿異國情調又極為時尚的氛圍！
【午餐人氣 No.1】美樂黑湯 4950日圓
雲南黑湯 3300日圓
寶茸黑湯 6930日圓
午餐時段能以比晚餐更實惠的價格享用到同樣的菜色，相當划算呢。
這次選擇了午間限定、價格親民的黑湯體驗套餐。
肉品基本是搭配雞肉，不過店員說加價450日圓可以更換為羊肉，於是請店家換成了羊肉。
左邊是口水雞，右邊像是涼拌蕈菇之類的感覺。口水雞非常好吃。
香菜與青蔥。辛香佐料也準備得相當齊全。
接著是鍋具登場。散發著極為獨特亞洲情調的時髦火鍋。
稍微加熱滾沸後，店員會過來掀開鍋蓋，引導客人「請先喝一碗這湯頭稍作等候」。
湯頭口感極其溫潤，超級無敵美味。既帶有藥膳的深邃感，蕈菇熬出的鮮美高湯也極為濃郁，好喝極了。幾乎完全沒有多餘的鹽分，讓人一碗接一碗咕嚕咕嚕喝個不停。雖然可能一下子就把湯喝光了，但完全不用擔心，只要湯變少了店員就會不斷主動過來加湯，儘管放寬心大口喝吧。
接著端上色彩繽紛的蕈菇拼盤、羊肉，底下還鋪滿了蔬菜！
這擺盤也太精美時髦了吧。蕈菇從左依序是榆黃菇、高原秀珍菇、桃紅玫瑰菇、柿木茸。全都是平常沒見過的珍稀蕈菇！總之蕈菇在鍋裡涮煮大約3分鐘是最佳賞味時間，看著桌上附的沙漏來計時確認。
嚐了一口煮好的蕈菇，真好吃。
沾醬有芝麻醬和一般的日式醬油露兩種，芝麻醬裡五香粉與辛香料的香氣特別突出，對日本人來說有種很道地的亞洲風情，超級美味。黑湯本身雖然幾乎不含鹽分但鮮味極強，說實話蕈菇就算完全不沾醬也非常好吃呢。世上居然有對身體這麼好的神仙料理嗎（笑）
我想雞肉應該也很好吃，但羊肉跟這款帶著辛香料風味的特調芝麻醬簡直是天作之合！
滿推薦加價換成羊肉的！
這是最後收尾的雞湯麵。麵條放入鍋中煮1分半後撈起盛入黑湯中，淋上雞油，收尾雞湯麵大功告成！
最後甚至還附上了甜點。
雪酪（sorbet），以及後方隱約可見的蕈菇茶（笑）。帶著淡淡蕈菇香氣、口感清爽甘醇的茶。
從頭到尾都讓人覺得是一頓極為健康的養生美饌！因為黑湯實在太美味了，不知不覺喝了好多碗，就算是3300日圓的套餐也吃得非常飽足。這款黑湯店裡也有對外販售，真想買回家自己做原創的黑湯鍋呢（珍稀蕈菇大概不好買，換成其他食材應該也很棒！）。
Shangri-La’s secret ROPPONGI （涮涮鍋 / 六本木站、乃木坂站、六本木一丁目站）
午餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
