先說明幾個詞：「橫膈膜」是牛橫膈膜部位的肉，口感柔嫩且肉汁豐富；「肉炸彈」是將生牛肉與碎納豆、蛋黃、醃黃蘿蔔、紫蘇葉、調味金針菇、蔥花等配料盛在同一碗裡，全部攪拌均勻後用韓國海苔包著吃的下酒菜；「上等牛肚」是牛的第一個胃，帶有爽脆的嚼勁；「烤牛尾」是已預先去骨切塊、撒上鹽與黑胡椒燒烤的牛尾肉；「牛皺胃」是牛的第四個胃，富含甘甜油脂與厚實彈性；「Highball」是威士忌加蘇打水調製的氣泡調酒。
各位酒鬼，久等了！又到了宿醉飯的時間！
難得來到沼袋，就稍微走一段路到野方。這裡有一家名店呢！
位於中野區野方的燒肉店「燒肉餐廳三寶苑」。這是1966年創業的老字號，自2023年翻新以來，也常被介紹為「燒肉愛好者間話題的在地燒肉老店」。點餐是用手機掃描桌上的 QR code，非常輕鬆。牆上貼著「三寶苑推薦吃法」的海報，仔細教導各部位的燒烤火候。然而最後一行卻寫著「請無視以上內容，隨您喜歡享受燒肉」（笑）。
因為時間還早，店裡只有一組客人，幾乎是包場狀態。
那麼，就先來喝一杯吧！
拿起來的瞬間，冰鎮到連指尖都覺得冰涼……！
好喝～～～～～！
首先從最喜歡的橫膈膜開始。菜單上寫著「多汁風味」的橫膈膜，裹著滿滿的醬汁端上桌。據說橫膈膜類無論烤得生一點或全熟都很好吃。烤到恰到好處後大口咬下，柔嫩地咬斷後肉汁隨之湧出，鹹甜的醬汁將整體風味緊緊凝聚在一起。
太好吃啦———！
醬汁的存在感十足，讓人也想配白飯了！
在生肉類菜單上標著★號，因為好奇是什麼而點的肉炸彈。碗裡盛著生牛肉、碎納豆、蛋黃、醃黃蘿蔔、紫蘇葉、調味金針菇、蔥花等食材，並附上韓國海苔一起端上桌。原來如此，是這種「炸彈」啊！吃法是把這些全部攪拌均勻，再用海苔包起來享用。牛肉綿密的甜味、納豆的黏稠、醃黃蘿蔔的脆口、紫蘇葉的清爽全都濃縮在一口之中，而海苔的鹹香則把整體風味完美統合起來。
這道超級好吃！
另一道心頭好，是「脆脆口感」的上等牛肚。上面寫著「要比想像的烤得更短」。滿滿裹上了加有青辣椒的鹽味醬汁，一放上烤網就飄出微辣的香氣。照著指示稍微烤一下送入口中，牛肚特有的嚼勁之後，青辣椒的辣味清爽地散開。因為不油膩，穿插在濃郁的肉類之間剛剛好，而且非常下酒呢～。
接著，這道絕對不能錯過！就是牛尾！牛尾通常都是連著骨頭切成大塊端上來的對吧？但這家店已經漂亮地去骨並切好了。數量限定的烤牛尾，還加上了「店主推薦」的紅字，怎麼能不點呢，對吧？
這是牛尾巴周圍的肉，切好的肉塊紅肉與白色油脂交錯分布，均勻撒上了鹽與粗粒黑胡椒。店內的海報上寫著一句「要比想像中烤得焦香兩倍！」。照著指示，在烤網上耐心等待表面烤出明顯的焦香色澤。咬下一塊烤好的牛尾，外層焦香，裡層則是緊實飽滿的彈性。越嚼越能感受到油脂的甘甜與肉的鮮味滲出，鹽與胡椒則俐落地收緊整體的味道。Q彈的膠質口感也很迷人！這道真是大中獎。
最後是牛皺胃。這是牛的第四個胃，裹著通紅的辣醬並附上蔥花端上桌。從帶有油脂的那一面開始慢慢烤，滴落烤網的油脂便冒出陣陣香濃的煙。細細咀嚼時，厚實Q彈的口感深處湧出油脂的甘甜，與鹹甜帶勁的辣醬結合在一起，讓人喝酒停不下來。喜歡內臟的人請務必點來試試！我最近也很迷牛皺胃呢。
野方的老字號在地燒肉店「三寶苑」。從冰得透心涼的 Highball 開始，到肉炸彈、橫膈膜、上等牛肚、牛皺胃，以及店主推薦的烤牛尾，每一盤都有不同的樂趣。想照著海報上的烤法指南試試也好，當然無視它隨自己喜歡烤也行。調味夠味的肉總之非常下酒，回過神來已經喝了3杯超大杯 Highball。如果想度過一個能痛快微醺到宿醉的夜晚，這是一家非常推薦造訪的店。
願今天也能遇見美食！
燒肉餐廳三寶苑 菜單
燒肉
手切生牛舌，附調味蔥
只使用牛舌根的奢華一品
芝浦直送 黑毛和牛肩芯
黑毛和牛肋眼等
黑毛和牛肋眼芯等
芝浦直送 黑毛和牛肩芯
紅肉比例高、清爽的風味。注意勿烤過熟
黑毛和牛臀肉
注意勿烤過熟
多汁風味
奢華厚切
嚴選國產橫膈膜
桌上有山葵、胡麻鹽醬、醬油、橙醋、蒜泥、韓式辣醬、辣味調料等。
內臟
脆脆口感
牛大腸
牛大動脈。爽脆口感
注意勿烤過熟
注意勿烤過熟
請烤熟後食用
店主推薦
雞肉、豬肉
松坂豬。特色是甘甜的油脂
附松坂豬、包肉生菜、韓式泡菜
拼盤
牛五花、三寶苑里肌、橫膈膜
上等牛肚、上等牛大腸、牛心管
上等牛舌、上等牛五花、上等里肌、上等橫膈膜
海鮮、烤蔬菜
生肉類
單品料理
前菜人氣No.1
收尾主食、湯品
肉蒜香炒飯
牛尾與蕨菜的濃稠湯
自豪的湯頭
可加點牡蠣（700日圓）、納豆（200日圓）配料
湯類＋200日圓可改為韓式湯飯或烏龍麵。
飲品
容量約2倍
沙瓦全品項皆可升級超大杯（900日圓）
另有燒酎寄酒（鏡月Green 3,000日圓〜）、馬格利米酒、香檳等。
※取自2026年9月造訪時的店內菜單。價格為未稅。內容與價格可能有所變動，最新資訊請於店內確認。
三寶苑 （燒肉 / 野方站、都立家政站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
