先說明幾個詞：「蕎麥前」是在吃蕎麥麵之前，先喝點酒、配些小菜的東京吃法；「蕎麥味噌」是把烤香的蕎麥粒拌進甜鹹味噌的下酒小菜，這裡的開胃小碟好像就是它；「山葵漬」是用酒粕醃漬的山葵，辛辣嗆鼻卻很快退去；「車蝦」是從店門口活水槽撈起、現點現炸的蝦；「茗荷」是日本薑的花苞；「竹籠蕎麥麵」是盛在竹籠上的冷蕎麥麵，這家店可以選關東風（濃口）或關西風（薄口）的沾醬；「鴨肉丸湯」不是沾醬，而是搭配蕎麥麵單獨品嚐的湯品；「蕎麥麵湯」是煮麵後的湯，最後端上來喝。
目次 收合
各位江戶之子，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
最近蠻常去本鄉三丁目的。大概是在爬完壹岐坂坡道頂端附近。2003年創業，是由在神保町名為「松翁」的蕎麥麵店學藝的老闆與老闆娘夫婦二人同心經營的蕎麥麵店。據說店家使用的是從茨城縣岩瀨町契約農家送來的常陸秋蕎麥，沾醬據說每次點餐時都能讓人選擇關東風味的濃口或關西風味的薄口。聽說這裡也是一家可以喝酒的蕎麥麵店，讓我興致勃勃，便立刻前去一探究竟。
平日營業到晚上8點半。到的時候大概是晚上7點半左右，順利地入座了。
一開始店家會先送上下酒菜菜單。隨意挑了幾樣就此開動！
夏天果然還是要從這個開始呢！
最強能量飲料，啤酒！
店家端上來的開胃小菜好像是蕎麥味噌？輕輕焙煎過的蕎麥顆粒口感分明，從鹹甜的味噌深處散發出一股焦香。
穿過酒粕的甜香，山葵的辛辣嗆然直衝鼻腔。莖部清脆爽口，辣味也不會停留太久、很快就消退，因此額外加點的蕎麥燒酎第一口喝起來顯得格外澄澈。只要用筷尖輕輕沾上一點就非常足夠了。
從門口活水槽撈出來的車蝦，店家會一尾一尾現炸、立刻端上桌。麵衣輕薄，肉質彈牙，越嚼甘甜越湧現出來。蝦頭炸得酥香、可以爽脆地整個吃完，所以光沾鹽就非常足夠了。無論配啤酒還是燒酎，都非常搭，真的。
茗荷加熱後稜角變得柔和，感覺那股獨特的香氣也轉化為清甜。一口咬下口感輕脆，隨後湧上微苦與清涼感。明明是炸物，嘴裡卻感覺十分爽口呢！
粗壯的蘆筍，嫩尖裹著輕軟的麵衣，莖部則鮮嫩多汁，一口吃到兩種美味。咬下的瞬間青翠的甜味猛然湧出，讓人感受到火候掌握得極佳。捏上一小撮鹽，光是這樣就足以讓蔬菜成為主角呢！
這就是蕎麥麵。雖然是細切麵條，但咬下去卻很有彈性。水分瀝得很乾淨，所以蕎麥的甘甜香氣絲毫沒有被沖淡、直衝鼻腔。可以自選的沾醬我選了關東風味。關東風味的沾醬屬於濃口，若是沾得太多，鹹濃程度甚至會蓋過蕎麥麵本身。只將麵條前端的三分之一輕輕沾一下吸入口中才是正解。如果不喜歡太鹹濃，店家也備有關西風味的選項，這正是這家店令人感激的地方。
接著是鴨肉丸湯！
這個並不是沾醬！正如菜單上註明的「這不是沾醬，請當作蕎麥麵的配菜享用」，是一道獨立的湯品。看似清澈，入口後鴨油的甘甜先是徐徐擴散開來，隨後高湯厚實的底蘊悠悠發揮出來。青菜與蕈菇吸飽了湯汁，每咬一口鴨肉的鮮味就再次溢出，令人欣喜。
鴨肉丸鬆軟化開，只留下肉香。據說是把老闆學藝那家店的招牌「捲纖湯」（日式根莖蔬菜湯）改用鴨肉重新詮釋而成的。在吃蕎麥麵的空檔喝上一口令人放鬆。很好喝。
收尾的蕎麥麵湯裝在鐵壺裡送上來，濃郁濃稠！真好喝！
雖然蕎麥麵和天婦羅都非常美味，但總覺得老闆娘看起來有點緊繃，不知道是怎麼回事呢？哈哈，或許是因為時間晚了有點累了吧。蕎麥麵和料理毫無疑問是非常好吃的，請務必連同蕎麥前（吃蕎麥麵前的小酌與下酒菜）一起好好體驗看看！
希望今天也能遇見美味的料理！
蕎麥切 森之 菜單
蕎麥麵
沾醬可從關東風味（濃口）與關西風味（薄口）中選擇。
鴨肉丸、蕈菇、蔬菜
鴨肉丸湯並非沾醬。請作為蕎麥麵的配菜享用
午餐時段，點蕎麥前的同時店家也會一併確認蕎麥麵的點餐。
追加、配菜
蕎麥前（黑板菜單）
黑板上的下酒菜隨季節更換。亦有僅限晚間供應的品項。
天婦羅（黑板菜單）
接單後會逐樣現炸送上。門口設有車蝦的活水槽。
2尾 1,750日圓
從舞茸／茄子／伏見辣椒／香菇／小蓮藕／牛蒡／山藥／蘆筍／茗荷／南瓜／萬願寺辣椒 等自選
今日短冊菜單
隨季節更換的當日當季單品。
日本酒
純米酒／新潟縣
吟釀／新潟縣
純米／岩手縣
純米／岩手縣
純米吟釀／群馬縣
純米大吟釀／石川縣
純米吟釀／奈良縣
純米大吟釀／山形縣
啤酒、燒酎
因接單後才開始料理，需要稍候片刻。依品項不同出餐順序可能會有所前後（節錄自店內告示）。
※節錄自2026年8月造訪時的店內菜單。價格均含稅，內容隨季節更替。最新資訊請於店內確認。
蕎麥切 森之 （蕎麥麵 / 本鄉三丁目站、水道橋站、御茶之水站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
