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江戸っ子のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
最近本郷三丁目結構行くんですよね。壱岐坂を上りきったあたり。2003年創業、神保町の『松翁』というお蕎麦屋さんで修業したご主人と奥様のお二人で回している蕎麦屋さん。茨城・岩瀬町の契約農家から届く常陸秋そばを打っているそうで、つゆは関東風の濃口か関西風の薄口かを、注文のたびに選ばせてくれるそう。ココも呑めるお蕎麦屋さんだというのを聞いたので、興味津津、早速行ってみることにしました。
平日は20:30まで。着いたのが19:30くらいでしたが、普通に入れました。
まずはおつまみメニューが最初にでてきます。適当に選んでスタート！
夏はやっぱりコレから始めないとね！
最強のエナジードリンク、ビール！
お通しに出して頂いたのは蕎麦味噌かな？軽く煎った蕎麦の実がぷちぷちで、味噌の甘じょっぱさの奥から香ばしさが立ちます。
酒粕の甘い香りをくぐって、わさびの辛みがつんと鼻へ抜けていきます。茎はしゃきしゃき、辛さは長居せずすっと引くので、追加で頼んだ蕎麦焼酎の一口目がやたら澄んで感じられる。箸の先にちょんと乗せるだけで足りてしまう。
入口の生簀から上がってきた車海老を、一本ずつ揚げてすぐに出してくれます。衣は軽く、身はぷりっと弾んで、噛むほどに甘みが押し寄せてきます。頭は香ばしくばりばり食べきれるので、塩だけで十分です。ビールも焼酎も、合います、これは。
茗荷は熱が入ると角が取れて、あの独特の香りが甘く変化する気がします。歯を入れるとしゃくっと軽く、後からほろ苦さと清涼感。揚げ物なのに口の中がさっぱりしますね！
太いアスパラは、穂先のふわりとした衣ごしと、軸のみずみずしさで二度おいしい。噛んだ瞬間に青い甘みがぶわっと出てきて、火の入れ方が上手いのが分かります。塩をひとつまみ、それだけで野菜が主役になりますね！
こちらがお蕎麦。細打ちなのに、噛むとくいっと押し返してくる弾力があります。水がしっかり切ってあるので、蕎麦の甘い香りが薄まらずに鼻へ抜けてくる。選べるつゆは関東風をお願いしました。関東風のつゆは濃口で、たっぷり浸すと蕎麦のほうが負けてしまうくらい辛め。先の三分の一だけちょんと浸けて手繰るのが正解です。辛いのが苦手なら関西風という道も用意されているのが、この店のありがたいところ。
続いて、鴨団子汁！
これ、つけ汁じゃないんです！品書きにも「つけ汁ではありません、おそばの副食として」と断り書きがあるとおり、独立した椀ものです。澄んだ顔をしているのに、口に入れるとまず鴨の脂の甘さがすうっと広がり、そのあとから出汁の芯がじんわり効いてきます。青菜ときのこが汁を吸って、噛むたびに鴨の味が戻ってくるのも嬉しい。
団子はほろりと崩れて、肉の香りだけ残していきます。修業先の名物けんちん汁を、鴨で仕立て直したものらしいです。蕎麦の合間にホッと一息。美味しい。
しめの蕎麦湯は鉄瓶で出てきて、これがとろりと濃厚！美味しかった！
お蕎麦も天ぷらも美味しかったんですが、ちょっと女将さんがピリついていたような雰囲気を感じましたがどうだったんだろうｗ？ｗ夜遅かったからちょっと疲れていたのかしら。お蕎麦やお料理が美味しいのは間違いないので、蕎麦前も込で楽しんでみてください！
今日もおいしいモノに出会えますように！
蕎麦切 森の メニュー
おそば
つゆは関東風（濃口）と関西風（薄口）から選べます。
鴨団子・きのこ・野菜
鴨団子汁はつけ汁ではありません。おそばの副食として召し上がって下さい
ランチ時は、蕎麦前の注文と同時におそばの注文も伺ってくれます。
追加・付合せ
蕎麦前（黒板より）
季節で入れ替わる黒板の肴。夜のみの品もあります。
天ぷら（黒板より）
注文を受けてから、一品ずつ揚げて出してくれます。入口には車海老の生簀。
2尾 1,750円
舞茸／茄子／伏見／椎茸／小蓮／牛蒡／長芋／アスパラ／茗荷／南瓜／万願寺 などから
本日の短冊
季節ごとに入れ替わる、その日の一品。
日本酒
純米酒／新潟県
吟醸／新潟県
純米／岩手県
純米／岩手県
純米吟醸／群馬県
純米大吟醸／石川県
純米吟醸／奈良県
純米大吟醸／山形県
ビール・焼酎
注文を受けてから調理を始めるため、多少時間がかかります。品物によっては出てくる順番が前後することがあります（店内掲示より）。
※2026年8月訪問時の店頭メニューより。価格は税込、内容は季節で入れ替わります。最新は店頭にてご確認ください。
蕎麦切 森の （そば（蕎麦） / 本郷三丁目駅、水道橋駅、御茶ノ水駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4
もう一杯どうぞ！
