在 Tabelog 看「汐見」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
今天也想吃好吃的東西！這裡是宿醉飯！又忽然多出一個人的時間，想說順便買個東西，去哪裡吃個午餐吧〜於是來到早稻田的蕎麥麵店「汐見」！好像不預約就進不去？請多留意！好好訂了位，前往早稻田！最近的車站是東西線的早稻田站？其實從江戶川橋走過來好像也可以。
這次因為之後想去有樂町買東西，就決定從江戶川橋過去。
進去之後被帶到吧台座位。一個人來的只有我^^
午餐！最受歡迎・基本套餐 12000日圓
午餐！特別套餐 15000日圓
這次點的是基本套餐。
午餐就要 12000日圓，真是下了重本！不過偶爾也要吃點好的，把平常的壓力通通吹走才行！！
嘛，總之先從中午開始喝一杯吧！
嗯〜！中午喝的啤酒真好喝！！
第一道是炸早掘竹筍。
麵衣很薄，竹筍的風味、鬆軟又帶甜的味道整個透了出來。
嗯〜好吃。山椒嫩葉的香氣也很棒！這樣一來就會想喝日本酒了吧！
還以為是茶碗蒸，結果——
是腐皮和松葉蟹的芡汁。上面點綴著山葵和蕎麥粒。
裡面煮得軟嫩的蕪菁，筷子一放進去就化開，吸飽高湯的溫柔甜味擴散開來。另一位主角是皺葉菠菜。強烈的甜味給了味道深度，疊在上面的松葉蟹芡汁並不搶戲，只是輕輕添上鮮味和蟹的風味。腐皮的滑順，加上蕎麥粒粒粒分明的口感，成了很好的點綴。最後的山葵把整體收得俐落，尾韻輕盈。那股滋味深厚的感覺非常舒服！
蕎麥糊湯碗！最近才被某家好吃的蕎麥麵店的蕎麥糊感動過，所以還蠻期待的。
做成白味噌口味的湯碗，喝一口，白味噌柔和的甜味與濃郁把整碗都包了起來。好喝。蕎麥糊送進嘴裡就鬆散開來，越嚼蕎麥的香氣越是升起。蕎麥糊樸素的風味和白味噌融在一起，再加上隱隱飄出的柚子把尾韻收得乾淨，一路吃下去都很舒服。味噌的深度、蕎麥的滋味、柚子的清涼三位一體，從身體深處暖了起來！！
鰤魚涮涮鍋，是做好之後放在湯碗上端出來的！！
油脂十足的寒鰤。既然叫涮涮鍋，外層確實裹上了高湯的風味，裡面卻還是水潤的生魚片狀態。油脂相當多，但配上旁邊的水菜？和白蘿蔔泥，還有酸橙的酸味與香氣，非常舒服、很容易入口！一下子就吃完了。配日本酒也很搭！
咦？這裡……是蕎麥麵店吧？ｗ
漸漸開始搞不清楚了ｗ接下來是鹽水海膽與松葉蟹的手捲壽司。海苔被切成 T 字形，把下面折起來、側面捲一捲就完成了。很好入口！吃吃看，海膽真是好吃得不得了。聽說是無添加明礬的鹽水海膽，好吃〜！蟹肉的鮮味也很濃，兩者合在一起的破壞力太可怕了。而且海苔顏色深、又厚，香氣非常高。既然要配上難得的海膽和松葉蟹，海苔不到這個等級就太可惜了！
連鍋都出來了ｗｗｗ
總覺得，套餐的每一道都超級享受呢！
明明是來吃蕎麥麵的，居然可以吃到這麼好吃的套餐料理！
這是一鍋讓國產鴨生肉細心處理過的鴨里肌格外突出的鍋。因為不過度加熱而保持住的鴨里肌，濕潤柔軟，越嚼越有上等的油脂與鮮味擴散開來。好吃——！根芹菜的香氣實在清爽，把鴨肉的濃郁俐落地襯托出來，印象深刻。豆腐吸了高湯很好吃，加上蔥的清爽和雞肉丸溫和的味道，每一種配料都不搶戲，是一鍋以鴨為中心、漂亮地和諧起來的鍋！
剛炸好的真好吃！！很直率地把食材的甜味帶了出來呢！麵衣很輕，送進嘴裡先是酥脆的口感，接著甜豆特有的水潤與溫柔甜味擴散開來。火候拿捏得絕妙，保留了青綠感卻沒有生青味，越嚼鮮味越濃。用高知的鹽來吃，味道的輪廓變得清晰，食材本身的好更是突出。
能用這樣的天婦羅配日本酒真是幸福^^
第一口就能確實感受到甜味！！麵衣輕盈，一咬下去，新洋蔥的水分與鮮味就從裡面流了出來。幾乎感覺不到辛辣，靠火候引出來的自然甜味才是主角。外面酥脆、裡面柔軟的對比也很舒服，食材的好就這樣直接傳了過來。用鹽單純地品嘗，更能盡情享受淡路島產特有的水潤與甜味的天婦羅！剛炸好的真的好吃呢。
最後是大主角！剛炸好才有的焦香和端正的完成度都很出色！麵衣輕盈，酥脆的口感之後，傳來 Q 彈的彈性。火候絕妙，魚肉保留了水潤感、甜味也確實被引了出來。感覺不到多餘的油，尾韻乾淨得驚人。用鹽來吃，蝦子本身的鮮味更是突出！
好，從這裡開始才是蕎麥麵。原來蕎麥前（吃蕎麥麵前的下酒菜）可以這麼豐富啊！
群馬縣赤城產的手打十割蕎麥麵（純蕎麥粉）！
嗯〜好吃。
感覺可以直直地嘗到蕎麥本身的味道！打得偏細的蕎麥麵，筷子一提起來香氣就飄了上來，含進口中，適度的嚼勁伴隨著穀物的甜味擴散開來。雖是十割卻不厚重，喉韻輕盈得驚人。越嚼蕎麥的風味越濃。細緻高雅的沾醬把蕎麥的香氣收得剛好，原來如此，用這個收尾真是太棒了！！！
然後最後是甜點！
太滿足了，忘記拍照ｗｗｗ
蕎麥芭芭露亞、橘子大福，還有像菱餅那樣的點心，就這樣結束了！
唉呀，非常滿足。這樣的內容才 12000日圓，CP 值不是超高嗎。真想定期來。聽說來過之後直接在店裡預約下一次可以折 2000日圓，實際上也看到零星幾位在訂。一個人來當然也很享受，不過下次想帶人一起來啊ｗ而且回去的時候居然還拿到了「糯米飯」的伴手禮。再說一次，12000日圓真的很便宜……！
汐見 （蕎麥麵 / 早稻田站（Metro）、江戶川橋站、早稻田站（都電））
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
