先說明幾個詞：「單點」指不附白飯與湯品，單純點炸物或小菜；「火腿排」是將厚切火腿裹上麵包粉油炸的下酒菜；「里肌豬排」是選用豬背側、帶有甘甜油脂的厚肉部位所炸成的豬排；「特」是店內較高的等級，厚切的「特」需要油炸與靜置將近半小時；「KINMIYA」是日本的燒酎品牌，這裡加蘇打水與檸檬來喝；「太陽牌醬汁」是日本的醬汁品牌；「柚子胡椒」是用柚子皮、青辣椒與鹽磨製的辛香調味料；「伍斯特醬」是質地偏稀、帶有酸甜果香與辛香料風味的深色醬汁。
熱愛炸豬排的各位，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
位於神田小川町巷弄裡、以黃色招牌為標誌的炸豬排店「Ponchiken」。2012年開業，前身據說是赤坂的洋食店。看到店門口的布簾（暖簾）上寫著「旬香亭」的字樣！應該是系列店吧！這是一家連續入選米其林必比登推介，也名列 Tabelog 炸豬排百名店的知名店家。
話雖如此，但我今天想推薦的並不是這些（笑）。下酒小菜有十種、單點炸物有六種、KINMIYA 是 480 日圓。中午雖然免不了大排長龍且無法預約，晚上卻比較容易有位子，是能把炸豬排當下酒菜慢慢喝酒的名店！
平日晚上7點左右即使沒預約也很順利地進去了（平常不知道是怎樣？是運氣好嗎？）。立刻進到店裡確認菜單……！
有單點炸豬排的店家真的很懂呢（笑）
就一邊點下酒菜，一邊配著炸豬排喝酒吧！
好了，先來喝杯啤酒吧！
喝第一口啤酒的瞬間是我最喜歡的！
桌上有太陽牌醬汁！目白的旬香亭也有呢。
切面的火腿非常厚。吃上一口，粗粒生麵包粉的外衣喀滋一聲裂開，隨後火腿的鹹味便慢慢滲透出來。正因為夠厚，留下了飽滿的彈性。火腿排就該是這樣！擠上檸檬的話油脂會收斂，不沾醬也很美味，但果然還是要搭配芥末和醬汁。這個組合真的最棒了！！！
忍不住點了 KINMIYA 蘇打！有附檸檬真的太令人感激了！！！
想著「反正不吃白飯，這樣可以吧？」就點了厚切的特（笑）
據說厚切要將近30分鐘才會端上來，油炸的時間和靜置的時間似乎大約各半。這麼一想，一開始先配著火腿排喝酒、一邊等待厚切炸好，或許是個不錯的選擇呢（笑）。這是我最想推薦給愛喝酒的人點的炸豬排。
第一口什麼都不沾。粗粒的外衣喀滋崩開，內側升起油脂甘甜的香氣。以厚度來說相當容易咬斷，飽滿地回彈卻又能俐落化開，這正是優質好肉的證明呢！越嚼油脂越是滿溢流出，之後留在口中的不是沉重而是輕盈。這不是很棒嗎！
變換口味的空間也很廣。接著沾鹽吃、沾柚子胡椒吃。光是沾鹽就能切實感受到肉的鮮甜，美味度大幅躍升。忍不住又追加了 KINMIYA。
都嘗過一輪之後，剩下的就配醬汁吃！
這是我最喜歡的吃法啊！滿滿的芥末與醬汁。桌上有炸豬排醬和伍斯特醬。一邊輪流嘗試兩種醬汁，一邊大口喝下 KINMIYA。實在太讓人受不了了！！！
大滿足！度過了非常美好的時光。
聽好，炸豬排啊，要成為能把炸豬排當下酒菜喝一杯的人喔。
令人想這麼說的至福炸豬排小酌。不是定食，是炸豬排配酒。因為「特」需要花時間製作，先點些下酒小菜、喝著酒好好等待我覺得是最好的！雖然價格稍微高了點，但只會留下滿滿的滿足感，十分推薦！是一間還想隨興再來光顧的店。
希望今天也能遇見美味的食物！
Ponchiken （炸豬排 / 小川町站、新御茶之水站、淡路町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
