先說明幾個詞：「炸豬排」是將厚切豬肉裹上麵包粉麵衣油炸至金黃酥脆的日本代表性料理；「洋食」是指在日本獨自演進發展的日式西餐；「腰內肉豬排」是選用豬肉中最為柔嫩且油脂極少的腰內肉炸成的豬排；「里肌豬排」是帶有一圈甘甜油脂香氣的上等背脊肉豬排；「肋眼里肌豬排」是里肌肉中最靠近頭部、油花最為豐厚且肉質多汁的頂級部位；「長右衛門」是該店菜單上所標示的特定優質豬肉品名；「蟹肉奶油可樂餅」是將蟹肉與濃郁白醬混合後裹粉油炸的經典洋食；「麵衣」是指包裹在炸物外層、經油炸後呈現爽脆口感的麵包粉外皮；「新年頭三天」在日本是指元旦起算的前三天新年假期。
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在 Tabelog 看「紀尾井町 炸豬排・西式料理Hitomi」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。年初有開門營業的店家不多，但想說過了新年頭三天之後的平日，應該陸陸續續有些店會開了吧？於是便前往紀尾井町 Garden Terrace 尋覓午餐。總覺得從除夕到新年吃了不少日本料理，心裡很想吃點洋食、咖哩或口味重一些、有衝擊感的東西〜一邊物色店家一邊逛著，這不是有炸豬排嗎！炸豬排。看了店門口的菜單價格，「喔，還真貴……！」雖然瞬間有些退縮，但一查發現似乎是間相當有名的名店，而且既然都遇到了！便決定入店。
總覺得比起炸豬排店，外觀看起來反而更像高級日本料亭。
長右衛門腰內肉豬排 4980日圓
長右衛門里肌豬排 4980日圓
長右衛門肋眼里肌豬排 5380日圓
國產牛燉牛肉 5380日圓
厚切燉牛舌 5380日圓
牛肉漢堡排 4380日圓
原來如此，看來店裡也同時提供洋食呢。蟹肉奶油可樂餅5580日圓，炸豬排的肋眼里肌也要5380日圓，價格確實相當不菲，但這正代表店家是靠一流的食材與手藝真刀真槍來決勝負吧！令人越來越期待了。這次我決定點腰內肉豬排。
隨手翻了翻菜單，午餐似乎有提供里肌豬排和腰內肉豬排呢。價格大約在2000日圓左右。2000日圓左右的話，作為平時的午餐就相當容易親近了呢！不過，聽到其他客人詢問，店家表示這些午餐品項在年末年初期間並沒有供應^^
沙拉醬很好吃！帶有酸味與甜味的沙拉醬。確實稍微帶點洋食的感覺。
相當有誠意且豐盛的醃菜組合！而且每一種吃起來都很清爽美味。
調味料大概有豬排醬、松露奶油、黃芥末、蒜鹽、岩鹽這幾種吧。比較少見的是松露奶油和蒜鹽。蒜鹽是極細的粉末，或者說是微細的顆粒，但大蒜的風味相當鮮明濃郁，真厲害！
接著腰內肉豬排登場！將將！
哇——看起來好好吃。
首先沾鹽吃。用筷子夾起腰內肉，肉汁立刻滋滋地溢了出來。咬下一口，豬肉醇厚的鮮美滋味瞬間在口中化開，好好吃〜。怎麼說呢，真的是非常美味的炸豬排。難得有這麼多種調味料，接下來試試豬排醬和黃芥末。嗯，好吃。真是經典不敗的組合。松露奶油配上肉也好好吃！身為大蒜愛好者，蒜鹽雖然也很美味，但唯獨這次，覺得用一般的鹽就已經足夠完美了。
滋味溫和的味噌湯也很好喝！
美味的炸豬排店，白飯也一定很好吃呢。
哎呀，真的是非常美味的腰內肉呢。原本覺得4830日圓有點貴，但如果是這種品質，說不定完全能接受呢。
接下來這是里肌豬排。
這道也是肉汁滿溢，相當驚人。
油脂比腰內肉更豐富，沾鹽享用的話，油脂的甘甜便格外鮮明。太好吃了！心想里肌的油脂應該很適合黃芥末和豬排醬吧〜試著搭配在一起，真是驚為天人的美味。果然還是得配醬汁啊！豬排醬、黃芥末、優質的油脂、恰到好處火候的豬肉、酥脆的麵衣、美味的白飯，這樣的組合絕不可能不好吃啊！超級滿足！
總之，雖然一開始心想會不會有點貴？但實際吃了之後發現是非常美味的炸豬排。其他大排長龍的名店固然也超級美味，但這家店似乎不太需要排隊就能吃到，所以如果遇上「偶爾想犒賞自己吃頓美味炸豬排！」的時候，我想只要來這裡就能迅速享用到！是間很棒的店。
紀尾井町 炸豬排・西式料理Hitomi （炸豬排 / 永田町站、赤坂見附站、麴町站）
午餐總分★★★☆☆ 3.8
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
