先說明幾個詞：「鰻重」是把蒲燒鰻魚鋪在漆器盒（重箱）的白飯上，文末提到的「鰻丼」則是盛在碗裡的鰻魚飯；「特上」是等級名稱，意指「最上等」；「醋拌鰻魚小黃瓜」（Uzaku）是將切塊的烤鰻魚與爽脆的小黃瓜以醋醬涼拌的經典下酒菜；「烤鰻肝」是把鰻魚內臟串起來塗醬燒烤的下酒菜，這家店的串上還連著不少鰻魚肉；「大山雞」是日本鳥取縣出產的品牌雞；「守口漬」是以細長的白蘿蔔用酒粕醃漬而成的傳統醬菜；「清湯」指搭配鰻重享用的清澈湯品，文中特別註明不是放了鰻魚內臟的「鰻肝湯」；「吉四六」是日本知名的麥燒酎品牌。
目次 收合
各位鰻魚教的信徒，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
從末廣町站走過來只要2分鐘，是一家從明治30年（1897年）延續至今的鰻魚老店。據說開在正對面的淡水魚批發商就是本家，店裡的鰻魚都是從那邊挑選過來的。建築雖然很新，但氣氛很不錯（笑）。
其實之前曾經沒預約就直接跑來過一次，結果客滿進不去（哭）。
這次事先訂好了位才過去，做好萬全準備！
被帶到樓上的榻榻米座席，裡面已經有幾組客人了。
就是為了這杯啤酒而活啊！（笑）
雖然價格不便宜就是了。但最近在鰻魚上桌前，總是會忍不住點一份醋拌鰻魚小黃瓜呢（笑）。
醋味溫和柔順，當鰻魚的油脂在口中輕柔化開時，酸味慢半拍跟上來的感覺，帶著非常適合炎熱季節的清爽感。中間穿插著小黃瓜爽脆的口感，讓嘴裡不會覺得膩，薑絲的辛香與芝麻的香氣則把尾韻收得恰到好處。保留了烘烤的香氣，卻像只把多餘的油脂抽掉一樣，作為等待鰻魚時的下酒菜可說是無可挑剔！
最近還滿在意鰻魚店的烤雞肉串（笑），所以就點來試試看。
烤鰻肝如果單點的話是一串1200日圓，因為數量有限，想吃的話一開始就先點好會比較安心。咬下去時微苦的滋味滲出來，鹹甜的醬汁緊接著追上，把味道收得圓潤融合。口感濃郁綿密卻不會拖泥帶水。而且這裡的烤鰻肝，竟然還連著不少鰻魚肉呢。所以能同時品嚐到鬆軟的鰻魚肉與鰻肝，真的很棒！（原本想說1200日圓好貴啊，原來背後有這個玄機）
至於烤雞肉串，據說用的是鳥取的大山雞，雞皮酥脆的口感與炭香最先迎面而來。鰻魚店的烤雞肉串果然很好吃呢。
這就是鰻重～～～～！！
看起來好好吃！雖然看起來很好吃，但既然都點到特上了，真希望鰻魚能把白飯全部蓋住啊～。吃鰻重時要是看到底下的白飯露出來，總覺得會有點小傷心呢。
做成定食的話，似乎會附上漬物（守口漬）和清湯（不是鰻肝湯喔！）。白飯則是請店家幫我盛少一點。
一打開蓋子，炭香便輕柔地飄散開來。據說經過從背部剖開、先蒸過再用備長炭燒烤的工序，筷子一夾下去幾乎沒有阻力，魚肉就鬆軟地化開。
醬汁走內斂路線。甜度和鹹度都調得比較淡，最先感受到的是烤焦邊緣的香氣，接著油脂的甘甜慢慢擴散開來，最後由醬油淡淡的俐落感收尾。正因為沒有靠濃重的鹹甜味硬壓過去，反而更能清楚嚐出鰻魚本身的味道。
因為白飯點了少飯，所以只是薄薄地、整齊地鋪在盒底。米飯好像偏硬一點？反倒為了鋪得整齊，給人一種從上面用力壓實的感覺，這點稍微可惜。
雖然有些小地方讓人介意，但一邊喝酒一邊享用鰻魚上桌前的下酒小菜，最後再來上一份鰻重，果然還是讓人覺得很幸福呢！用烤鰻肝和醋拌鰻魚小黃瓜小酌一杯，最後以特上鰻重收尾。晚餐的價格雖然頗高，但據說同樣是特上等級的鰻魚，中午做成鰻丼只要1800日圓。這個價位就很划算，完全能理解為什麼大家會想去吃！午餐時段或許是個好選擇。
希望今天也能遇見美味的食物！
鰻魚 久保田 （鰻魚 / 末廣町站、御徒町站、上野廣小路站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
