在 Tabelog 看「炭燒鰻富士 白壁別邸」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
今天也想吃好吃的東西！這裡是宿醉飯！這次因為名古屋有點事，搭新幹線去了名古屋！難得要去名古屋，就想吃點名古屋美食。像是已經從東京撤走的味噌燉煮烏龍麵「山本屋」之類的，想了很多，結果還是選了鰻魚（畢竟我喜歡鰻魚^^）。鰻魚店有很多家，讓人很猶豫，但不是客滿、就是不接受訂位，再不然就是假日不能訂位，全都是這種狀況！因為午餐之後有不能挪動的行程，當天現場排隊感覺風險太高。
最後雖然有點遠，還是去了能訂到位的「炭燒鰻富士 白壁別邸」。
從車站慢慢走過去，途中櫻花開了，實際感受到春天也近了。
說到炭燒鰻富士，日比谷也有一家，不過我沒去過。
是很有名的店（應該說，原來發源地是名古屋啊。）非常期待！
那麼，鰻魚飯、鰻魚三吃，還有零星幾樣下酒菜。
這裡的鰻魚，是因為午餐時段所以很快就上，還是會花不少時間呢。
第一次來完全不清楚，所以隨手也點了些下酒菜，做好慢慢等的準備^^
首先是啤酒！
還有開胃小菜？的醃菜拼盤。
不愧是鰻魚店，直接把炭火的手藝也用上了呢！來名古屋也想吃交趾雞。
用強火力的炭火烤得焦香的雞肉，雞皮那面酥脆焦香，裡面則是多汁得驚人、帶著彈性的口感。名古屋交趾雞特有的紮實鮮味與醇厚，越嚼越擴散開來，即使調味簡單，也能扎實感受到食材本身的力道。炭火的香氣輕輕升起，讓油脂的甜與雞肉的鮮味更加突出。當下酒菜真是剛剛好！
用炭火的強火力迅速烤好的槍烏賊！看起來好好吃！
表面帶著淡淡的烤色，一咬下去是Q彈有勁的口感。火候拿捏得恰到好處、沒有過熟，烏賊本身的甜味與鮮味都能扎實地感受到。加上炭火的焦香，即使調味簡單，味道也一下子有了深度，再用薑增添一點清爽感也很不錯！
其實我很喜歡蠶豆。很好吃對吧！
只用鹽單純炒過的蠶豆，表面帶著淡淡的焦香，裡面則是鬆軟柔嫩的口感。一咬下去，蠶豆特有的溫柔甜味與青草香氣就散開來，鹽的份量把那股風味大大提了起來！好吃。豆子外面那層皮，有人是要剝掉派、有人是直接吃掉派吧！我是會剝掉的那種。
不是串起來的烤鰻肝！很少見。不過很好夾。
表面焦香，裡面則是濕潤的口感。一咬下去，獨特的微苦與濃郁的鮮味就散開來，再疊上甜鹹醬汁的醇厚，形成鰻肝才有的深邃味道。炭火的香氣輕輕升起，讓油脂的鮮味與苦味的層次更加突出。這不是超級配酒嗎。
然後，這就是鰻魚三吃！！
看起來好好吃！！
不過呢，這個我沒有吃到啦。
我點的是這邊！！
鏘鏘！
雖然明知道名古屋就是要吃鰻魚三吃啦。
但要說能最直接嚐到鰻富士魅力的招牌，我覺得應該是「鰻魚飯」才對！
用強火力的炭火烤好的鰻魚，魚皮那面酥脆焦香，魚肉則是鬆軟又有厚度，放進嘴裡，油脂的甜味與鮮味就湧了出來。很有關西風呢〜明明應該沒有蒸過，魚肉卻扎實地鬆軟，這點很厲害。特別是這家店使用的「青鰻」，以體型大、油脂豐厚著稱，吃起來很有份量，卻不會讓人覺得沉重。醬汁不會太甜、尾韻俐落，是把鰻魚焦香風味襯托出來的絕妙平衡。也適度地滲進飯裡，一路吃到最後都不會膩。炭火的香氣、鰻魚的鮮味、醬汁與飯的一體感漂亮地疊在一起，是能感受到名古屋鰻魚實力、滿足度很高的一份鰻魚飯呢。這在東京也會紅起來的！或者說，東京的鰻富士也是關西風嗎？很好奇。
唉呀，吃得好飽好滿足！
這次去了鰻富士，雖然遠，但來這家店真是太好了！在附庭園的古民家風格的店裡，在溫暖的陽光中悠哉地吃名古屋的鰻魚，真是非常幸福的午餐！還想吃更多名古屋的鰻魚啊〜「真想在名古屋待上一個星期！」我還蠻認真這樣想的。名古屋的美食再多來東京一點吧！很好吃，推薦！
炭燒鰻富士 白壁別邸 （鰻魚 / 尼坂站、清水站、森下站）
午餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
