先說明幾個詞：「昆布水」是萃取了昆布鮮味與稠度的水，這家店還加入了鰹魚高湯與淡口醬油調味，用來浸泡冰鎮後的沾麵麵條；「藻鹽」是融合了海藻鮮味的日本海鹽，適合直接沾麵條品嚐；「加湯」是在吃完沾麵後，於剩下的沾湯中注入熱高湯稀釋、作為結尾湯品享用的吃法；「白高湯」是以魚介高湯為底的淡色湯頭；「酢橘」是日本特有的綠色柑橘類水果，帶有清爽的酸味與香氣；「調味替玉」是已先調味的加點麵條；「Super Dry」是日本知名的口感清爽俐落的啤酒品牌。
目次 收合
各位拉麵愛好者，久等了！又到了宿醉飯的時間！
從小川町、淡路町、新御茶之水任何一站走過來都只要幾分鐘！在神田司町的大樓一樓，有這家只有7個吧台座位的「沾麵金龍」。這是從上北澤『拉麵小池』一路延伸出來的小池集團。最近真的超受他們照顧（笑）。
“中華蕎麥 Nishino”、”本鄉苑”，還有這家「沾麵金龍」。
這是一家非常受歡迎的店，中午排隊是家常便飯，這次在晚上7點左右抵達，前面只有1位客人！
果然晚上才是好時機。
店門外貼心地貼出了食券機上的菜單內容，真的很溫柔！
入座之後就開動吧！
先來喝啤酒！！！超好喝。
一邊研讀吃法一邊等待，沾麵就上桌了。
咦？這也太美了吧？
清澈透亮的昆布水、雞蛋的橘色，還有低溫叉燒的色澤搭配得堪稱完美！
首先單吃麵條吧。一咬下去小麥的香氣便輕柔地散發開來，冰鎮收緊後的細麵滑順地溜過喉嚨。裹在麵條上的鰹魚昆布水帶有稠度，並調入了淡口醬油醬汁，光這樣吃就完全成立了（笑）。
說它不用沾湯就已經是一道完成品，一點也不誇張！
接著捏一點藻鹽配著吃。甜味的輪廓變得更鮮明，鰹魚的鮮味往前跨出了半步。嗯，人類果然還是加了鹽分就會覺得更好吃呢！
然後，重頭戲來了。沾湯的海鮮高湯風味鮮明俐落，與昆布水的溫潤撞擊的瞬間，味道更深了一層。裹著稠度的麵條會把湯汁帶上來，因此雖然是細麵，卻完全不會覺得空虛呢！
配料的分工非常明確，麵這邊放的是低溫叉燒與味付蛋，沾湯那邊則是餛飩與青菜。低溫烹調的叉燒在口中輕柔化開，比起油脂的甜味，更像是食材本身的原味。味付蛋的蛋黃濃郁甘甜，太好吃了～！
點特製的話，會有鮮肉與鮮蝦餛飩各2顆。鮮肉餛飩皮薄餡滿，鮮蝦餛飩則是Q彈飽滿。簡直就像一碗小型餛飩湯。
這個集團的拉麵果然好吃啊。以沾麵來說麵條偏細，卻有這樣的滿足感。從冰涼的麵條開始，以溫熱的加湯收尾。無論是喝酒隔天的胃，還是正要去喝酒前墊肚子的一碗，它應該都有著能溫柔包覆的包容力吧。因為只有7個座位，可能要稍微等一下，但我覺得排隊之後一定會有相應的滿足感在等著你。
希望今天也能遇見美食！
沾麵金龍 菜單
沾麵
招牌的鰹魚昆布水沾麵，以及另一道招牌擔擔沾麵。
「特製」含鮮肉餛飩2顆、鮮蝦餛飩2顆、味付蛋。「各來一點」含鮮肉餛飩1顆、鮮蝦餛飩1顆、味付蛋。僅沾麵可增加麵量。
拉麵
海鮮高湯基底的白高湯，與突顯山椒香氣的一碗，並列兩大招牌。
鮮肉餛飩4顆、鮮蝦餛飩3顆
季節的一碗
食券機上以手寫牌子追加的一碗。僅限夏天的樂趣。
餛飩、配料
增加麵量
只有沾麵可增加麵量，拉麵不提供麵量升級。
飲品
※整理自2026年9月造訪時的店外公告（食券機按鍵配置圖）。價格與內容可能會有所變動，最新資訊請於店鋪現場確認。
沾麵金龍 （拉麵 / 小川町站、淡路町站、新御茶之水站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
