在 Tabelog 看「松記雞飯」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
今天也想吃好吃的東西！這裡是宿醉飯！這次的晚餐在淡路町！淡路町的新加坡小酒館「松記雞飯」。看了菜單，好吃的東西還真不少，感覺是很棒的一家店。門口的氛圍也超級好！植物也很有異國感，很有趣！這些漢字的菜單也很有味道。裡面沒有很寬敞，不過裝潢相當有當地感，很可愛ｗ燈光稍微暗一點，氣氛非常好！
A 套餐（主菜是叻沙、海南雞飯） 4,200日圓
B 套餐（主菜是福建麵、海南雞飯） 4,200日圓
C 套餐（主菜是肉骨茶、用雞湯炊的茉莉香米飯） 4,800日圓
D 套餐（主菜是咖哩魚頭） 5,600日圓
套餐原則上要五天前預約！這點請多留意！
我想應該也有備料的關係吧！而且特別是咖哩魚頭，不提前五天說就沒辦法準備。咖哩魚頭我記得是 C 套餐，可是叻沙和雞飯也想吃啊！所以這次就點了 A 套餐，另外再加點一份咖哩魚頭。
（其實咖哩魚頭份量相當驚人，不過這個後面再說……ｗ）
好，點完飲料，套餐就開始了。
當天店家說，去印尼旅行時吃到覺得好吃的料理，現在有做，不過數量有限。
畢竟已經加點了咖哩魚頭，份量有點讓人擔心ｗ所以就說「先看看情況！」
首先是虎牌啤酒！新加坡的啤酒！很清爽，容易入口！
開胃小菜是水煮花生。鬆軟好吃。千葉也有水煮花生呢！
像醃菜、又像泡菜的東西。應該比較接近 Achar 吧。
香料味也很紮實，蔬菜的爽脆口感也保留得很好。當下酒菜來吃剛剛好！
是香茅的香氣嗎？一開始就很好吃！
聽說這道東西叫「水粿」！是我第一次看到的食物。
旁邊像辣油一樣的醬叫「參巴醬」，是一種辣醬。店家說可以依喜好淋上去吃。
外表可愛，吃起來也好吃^^用米漿蒸出來的白色軟糕，帶著彈性，入口卻很滑順。上面放滿了鹹味十足的炒料，把整體的味道收得很緊。帶點微甜的糕體，和炒得香噴噴的配料形成絕妙對比，越嚼鮮味越是層層疊上來。再加一點旁邊的參巴醬，多了一股辣勁，真是非常有異國感的食物呢。好吃。遇到新的食物真是開心！
A 菜！我記得以前去吃台灣料理的時候有出現過。聽說是不結球的萵苣的一種，在中國和台灣是很常用的食材。莖的部分爽脆輕盈，葉子的部分則軟嫩，口感的對比很舒服。調味以大蒜的香氣為主軸，味道紮實，很配酒！
還以為是粽子，打開紙包的瞬間，香氣就衝了上來！而且裡面是雞肉^^
聽說是用調味料確實醃入味的雞肉，用紙包起來去炸的（！？難怪紙上都是油ｗ店家會給濕紙巾^^），肉的鮮味和香氣都被鎖在裡面，口感很濕潤。味道甜鹹濃郁，卻又不會太厚重。外側輕盈焦香、裡面多汁的對比很舒服，也吃得到香料味。好吃。
雖然叫這個名字，其實沒有用到胡蘿蔔^^
應該是把米漿和白蘿蔔做成的蘿蔔糕切丁，再和蛋一起大火炒過的東西吧。有點像蘿蔔糕歐姆蛋。表面煎得酥香，裡面則是軟糯的口感，很好吃。裹上以醬油為基底的甜鹹醬汁，焦香和濃郁在口中滿溢開來。
清爽的蘿蔔糕、參巴醬和蛋真的很搭！平常在家也想做做看！
這道要配這個饅頭一起吃！
以濃郁的胡椒香氣和有厚度的醬汁為主角的料理！
粗磨黑胡椒的刺激，加上大蒜和醬油系的鮮味層層堆疊，辛香之中又帶著深度。Q 彈的蝦子裹上那醬汁，每咬一口香氣就擴散開來。
味道調得相當濃，這時候就輪到饅頭了！把鬆軟又有嚼勁、入口輕盈的饅頭泡進醬汁裡，胡椒的香氣和濃郁滲進去，簡直像在吃濃厚的香料奶油一樣滿足。先享受蝦子，最後再用饅頭把醬汁刮乾淨！這不是太棒了嗎。
然後，終於來到第一道主菜叻沙！到目前為止的品項和內容都很厲害了，這碗叻沙也非常好吃。大概是平常午餐點的一人份的量，三個人分著吃。
喝一口湯，好吃！椰奶的濃郁和蝦子的鮮味疊在一起的濃厚湯頭。滑順的口感之中飄起香料的香氣，叻沙特有的南洋香氣擴散開來。辣度不會太強，是那種讓身體慢慢暖起來的刺激，怕辣的人應該也完全能接受。溶進蝦子高湯的湯頭很有深度，和麵條纏得很好，滿足感十足。加一點參巴醬，多一股辣勁把味道收緊，也是它的魅力。濃郁卻不會太厚重，會讓人想把湯喝到最後。
這道也是一人份三個人分！心想這樣的量剛剛好，不過也漸漸吃得很飽了ｗ
濕潤柔軟的雞肉，和吸飽雞高湯鮮味的茉莉香米飯，平衡很好呢。雞肉多汁得讓人驚訝，一咬下去溫和的鮮味就慢慢擴散開來。飯是用雞湯炊的，香氣高雅的茉莉香米確實吸進了濃郁的味道，光吃飯就夠好吃了。再加上薑蓉醬、辣椒醬、黑醬油三種醬料的組合，從清爽到微辣，可以享受味道的變化。既感受得到道地新加坡的氛圍，又非常容易入口的平衡。好吃！
照理說套餐到這裡就結束了，不過對，還有加點的咖哩魚頭啊！
從形狀看是鯛魚，還是黑鯛？總之有半顆這樣的魚頭直接放在裡面！
到了這裡，印度脆餅和飯是一人一盤。不過把咖哩淋在這片香蕉葉上吃才是精髓呢！
吃一口，這個也超級好吃！！！
魚的鮮味和香料疊在一起的強勁味道！大概是因為整顆魚頭下去燉，海鮮的高湯溶進咖哩裡，成了很有深度的濃厚湯汁。香料下得很足、也有辣度，但因為加了番茄和辛香料的酸味，尾韻意外地輕盈。明明是魚料理卻幾乎沒有腥味，只有鮮味紮紮實實地留下來！頭和臉頰附近還留著相當多的肉，大家一邊剝一邊分著吃。
把咖哩淋在印度香米上，再把印度脆餅捏碎拌著吃，焦香和香料的刺激疊在一起，太幸福了！！
呼〜！好飽！超級滿足！
因為在一般套餐上加點了咖哩魚頭，整個吃到很飽！老實說是吃太多了ｗ如果沒有咖哩魚頭，這個套餐才 4200日圓左右？這也太扯了吧？這樣的份量、這樣的品質才 4200日圓，實在太便宜了！！氣氛也超好，當地感也很足，是一家在東京就能吃到南洋料理、非常推薦的店！這次是三個人去，四個人的話說不定還能再點一道。好想吃吃看店家說去印尼旅行時覺得好吃的那道菜啊〜
松記雞飯 （新加坡料理 / 小川町站、淡路町站、新御茶水站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
