先說明幾個詞：「無菜單套餐」指菜色全由主廚安排、客人不挑的套餐；「無限暢飲」是在限定時間內自由續點飲料的方案；「Highball」是威士忌加蘇打水；「沙瓦」是燒酎等蒸餾酒加氣泡水調成的酒；「燒酎」是日本的蒸餾酒，常以麥、地瓜或米釀成。「茶碗蒸」是把調味過的蛋液加高湯蒸成的滑嫩蛋羹；「花穗」是紫蘇開花後結成的細長花串，常當成生魚片旁的配色與提香。「清湯」指日式套餐裡那一碗清澈的高湯，通常放一塊主料和一兩樣配菜。「海鰻」是關西夏天常吃的細長海魚，小刺極多，師傅會在魚肉上細細下刀把刺切斷，這道工序叫「切骨」，處理過才好入口。「鰤魚」是冬天油脂最豐厚的青背魚。「蝦夷」是北海道的舊稱，所以「蝦夷鹿」指的是北海道的鹿。「土鍋炊飯」是用厚陶鍋現煮的飯，通常會加入當季的料一起炊。「豬肉味噌湯」是豬肉和根莖類蔬菜煮成的味噌湯；「酒粕」是釀完清酒後留下的米渣，帶甜味與酒香。「山椒」是日本的花椒近親，香氣清爽帶微微的麻；「茗荷」是薑科植物的花苞，帶清涼的辛香；「柚子醋醬油」是柑橘汁加醬油調成的酸味沾醬；「銀杏」就是白果。「蒙布朗」是把栗子泥擠成細條堆成小山的法式甜點。價格皆為日圓。
各位酒鬼，我是宿醉飯。這次來到六本木——不過位置比較靠近六本木一丁目那一側吧？——的日本料理店「楮山」！年末聚餐的季節，我到處找店，發現這裡有附無限暢飲的套餐。這種套餐辦聚餐真的很好用呢～第一次來，而且料理看起來相當好吃，非常期待。
【楮山無菜單套餐（10道）】 17600日圓
【推薦套餐（9道）】 12100日圓
【附無限暢飲的套餐（8道）】 15000日圓
這次我們選了附無限暢飲的8道套餐！
這家店的無限暢飲內容相當豪華！
啤酒和Highball之外，麥燒酎是「中中」，地瓜燒酎是「六代目百合」，米燒酎是「華吟」。清酒也有「龍勢」「飛露喜」「鍋島」這些常聽到的好酒！另外還有沙瓦、梅酒、柚子酒，白葡萄酒和紅葡萄酒也有，當然也附無酒精飲料。
「中中」加氣泡水！
一開場就是很有感覺的一道！啵啵作響的鮭魚卵口感很舒服。我印象中，沒有用醬油醃過的鮭魚卵不太容易買到（是不是把整條的卵巢拆散就行了呢（笑）），所以在這種店才吃得到，很珍貴！好吃。
酥皮包烤鮭魚。旁邊配的是做成沙拉、淋了醬汁的蔬菜，靠近自己這一側聽說是白芝麻泥。日式和法式料理融合得很紮實^^包在酥皮裡、鬆軟綿密的鮭魚很好吃！
應該是燉煮過的海鰻吧，旁邊配的聽說是脆嫩的四季豆和冬瓜。調味溫和，好吃～海鰻的口感很獨特呢。雖然切過骨、很好入口，但也不是單純的軟爛。感覺很好。
鰤魚生魚片。店家說淋的是一種叫「chirizu」的醋醬，聽起來就是柚子醋醬油。清爽的酸味，加上鋪在上面的紅蘿蔔和茗荷，跟油脂豐厚的鰤魚非常搭！超級好吃。
感覺好久沒吃到秋刀魚了。搞不好是今年第一次？！
應該是用秋刀魚把茄子捲起來烤的做法吧。旁邊配了銀杏和白蘿蔔泥。外表看起來相當黑、像是燒焦了，但其實完全不會。一點苦味也沒有，秋刀魚的肉一撥就散，裡面軟綿的茄子非常好吃。
接著是鹿肉。柔軟之中帶著紮實的彈性，味道濃郁的瘦肉相當不錯。我總覺得鹿肉的個性很強，但紅蘿蔔醬汁搭得很好，很好吃。市面上不少鹿肉硬得不得了，這裡的卻很軟嫩，好吃。
最後是土鍋炊飯和豬肉味噌湯。土鍋炊飯是鯛魚山椒口味。
這樣的份量剛剛好。豬肉味噌湯用的是白味噌，裡面是不是還加了一點酒粕呢？帶著淡淡的甜味，很好喝。
蒙布朗！
總之，能在包廂裡悠閒地無限暢飲、又吃到好吃的料理，非常滿足！我覺得這是一家很適合年末聚餐、或是以聊天為主的聚會的店。下次有什麼場合，我會很積極地再訂這裡。是家好店！推薦！
日本料理 楮山 （日本料理 / 六本木一丁目站、六本木站、赤坂站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
