先說明幾個詞：Jean-Georges Tokyo 是紐約米其林名店在東京開設的現代法式餐廳；Tasting B、Tasting J、Tasting G 為店內的多道式主廚品嚐套餐；在法式套餐中端出創意「壽司」與鮪魚「麵」，為其融合日式元素的獨創特色；「可麗露（canelé）」為外層焦脆、內餡濕潤Q彈的波爾多傳統法式糕點。
在 Tabelog 看「Jean-Georges Tokyo」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次午餐來到「Jean-Georges Tokyo」。雖然在六本木一帶出沒很久了，但居然不知道自己常經過的那條路上就有這麼一家店（笑）。看了一下是2014年開的，也就是說已經開在這裡10年了嗎！據說是紐約米其林二星法式餐廳在東京開的分店，對於最近迷上法式料理的我來說真是再合適不過的好店！午餐有保證包廂座位的套餐，打電話過去剛好有空位就訂下去了。
【午餐／保證包廂】平日限定1組 Tasting B 7道 13,000日圓
【午餐／保證包廂】假日限定1組 Tasting B 7道 14,000日圓
【午餐／保證包廂】限定1組 Tasting J 10道 20,000日圓
【午餐／保證包廂】限定1組 Tasting G 10道 25,000日圓
保證包廂的午間套餐有好幾種，不過既然是平日，就先選了最實惠的 Tasting B 7道菜。
平日折價1000日圓，讓人有種賺到的好心情呢。
接著，被帶到二樓的獨立包廂。
這家餐廳的主打賣點應該是坐在吧檯與主廚零距離互動享受美食，下次如果晚上來的話也想在吧檯試試看呢！是可以看見窗外風景、以白色為基調的高雅舒適房間。
芝麻！佐芝麻醬的蔬菜。滋味非常高雅。話說附上了筷子，基本上是以筷子進餐的風格，很方便享用。沾著芝麻醬的蔬菜，很有日本料理的感覺呢！相當有趣！
接著端上來的是壽司（笑）。而且可不是一般的壽司喔。這醋飯的部分居然是炸得酥脆的。上面放的魚聽起來像「borabora」，到底是什麼魚呢？當下稍微查了一下也查不出個所以然～嘛，總之嚐了一口，口感非常奇妙。卻又保有淡淡的壽司醋飯風味，很有意思（笑）。
然後是 Tuna。鮪魚（笑）。
確實是鮪魚沒錯，但一開始想說這是什麼？！原來是所謂的「鮪魚麵」。淋上薑汁醃料醬汁（Ginger Marinade）。切成細長條狀如麵條一般，非常有趣。因為是相當紮實的黑鮪魚，真的能像吃麵一樣吸入口中，非常奇妙。薑汁醃料醬汁酸香開胃，搭配得極好。
魚料理。這次使用的是金線魚，右邊附的是德式酸菜（sauerkraut），左邊淋的是高麗菜泥與牛肝菌醬汁。牛肝菌的香氣輕柔飄散，與白肉魚極為相稱。法式料理的魚料理真的好好吃啊。魚皮上附著的香脆口感也別具風味。
最後的主菜是牛肉！！！牛菲力（Tenderloin）。配菜是茴香，前面搭配黑蒜醬汁。主醬汁則是伯爵茶調製的醬汁。肉質非常軟嫩美味。黑蒜醬汁與紮實的牛肉非常契合。嗯，太美味了。
蜂蜜義式奶酪（Honey Panna Cotta）。敲碎周圍香脆的巧克力，裡面是底層的奶酪。好吃。
飲品有很多選擇，因為名字聽起來很帥氣，所以選了冬季白伯爵茶（Winter White Earl Grey）。
一口大小的可麗露（canelé）很好吃（笑）。
總共7道菜的套餐。每一道份量都相當精緻高雅，所以加上麵包和甜點後飽足感剛剛好。用筷子享用的現代法式料理，巧妙融合了日式風情的創作料理每一道都極具巧思！比起循規蹈矩的傳統法式料理，如果想追求充滿驚喜的料理體驗，選這種風格或許更棒。之後也想坐在主廚眼前邊喝紅酒邊品嚐呢～非常好吃！
Jean-Georges Tokyo （法式料理 / 六本木站、麻布十番站、乃木坂站）
午餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
