在 AutoReserve 線上預約「池袋寅箱」（繁體中文）
今天也想吃點好吃的！這裡是宿醉飯！這次是被朋友帶來的店——「池袋有好吃的店喔！我來介紹！」——「池袋 寅箱」。位置在池袋北邊，最近偶爾也會走到這一帶，但這家店我還真不知道。隱密感恰到好處，非常時髦。好期待。
看起來是家野味（gibier）的店，野味的肉也讓人很在意！
有固定班底，也有隨季節更換的菜色，就抱著一期一會的心情，挑好吃的來點！
因為被大力推薦，所以一直很期待！！
先來啤酒。因為太渴了，在拍照之前就喝完了^^
店員明明說分開單點比較好，我卻完全忘記，點成了三種拼盤^^;
以這個份量來說，一人一份也可以呢！這次的當季前菜有6種。從中選了章魚與西洋芹的 Carpaccio 生片、麝香葡萄與生火腿花生醬、燉煮鮟鱇魚肝。章魚配西洋芹本來就不可能不搭嘛。好吃。而且燉煮鮟鱇魚肝真的超～～～級好吃。這個不該配啤酒，該配日本酒才對。下酒菜太好吃了。
熟成真鯛和新鮮真鯛的比較品嚐。熟成之後味道會怎麼變，能像這樣並排試吃是很難得的機會！我確實沒有並排吃過。左邊是熟成，右邊是鮮魚吧？
先從新鮮的真鯛開始。特色是像透明一樣的彈性和海的香氣。Q彈回彈的口感裡，能嚐到海潮的礦物味。接著是熟成。熟成真鯛黏稠地纏在舌上，鮮味濃縮起來。油脂把稜角磨圓，愈嚼甜味愈是擴散開來。嗯，兩邊都好吃嘛！熟成的深度和新鮮的清澈。兩者都是真鯛的魅力，但時間造就的醇厚和鮮度散發的生命力，這種對比真好！！
忍不住點了伯樂星。
很久沒吃栗子了。銀杏也是鬆軟的，那股獨特的香氣真好。再加上烏魚子，配日本酒剛剛好。
從「下酒菜三種～」那種選法裡，只單點了涼拌根鴨兒芹。
的確，比起三種拼盤，點3份這種份量說不定好得多笑
這個也是下酒菜系列的自家製醬燒金針菇。相當乾，鮮味都鎖在裡面。
當然，配酒很行。
最先點的鹿肉和山豬肉！畢竟是以野味聞名的店。
左邊是山豬肉吧？兩種確實都很有嚼勁，鹿肉有紅肉特有的鮮味，滿滿的。山豬肉則像是肉質紮實的豬肉。兩種都完全沒有腥味，用炭火慢慢烤透，很好吃。
然後是本鮪腹肉沢庵卷。外觀豪華很不錯^^，用海苔捲起來一口吃掉。
這個實在太好吃了笑
這個也是炭烤的嗎？鰻魚很鬆軟。焦色和焦痕都不算重，但外側酥脆的口感很舒服。能用這樣的份量吃到炭烤鰻魚，對一家有備日本酒的店來說不是太棒了嗎！這是必點！
所以說，被介紹來的「寅箱」。這不是很好吃嗎！確實很能理解那種想大力推薦給別人的心情。日本酒也備了很多，喜歡日本酒的人一定會喜歡！聽說新宿好像也有一家，下次也去那邊露個臉好了。
池袋寅箱 （居酒屋 / 池袋站、北池袋站、要町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
