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在 Tabelog 看「酒與味噌燉煮 味噌煮込罠」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次是為了吃「味噌燉烏龍麵」而來到本鄉！在找東京哪裡吃得到好吃的味噌燉烏龍麵時，發現了這家「酒與味噌燉煮 味噌煮込罠」。
居然是以「味噌燉烏龍麵＋酒」為概念的店！這不是很棒嗎！
沒訂位就在19點左右到，裡面已經客滿。唉，畢竟是酒＋味噌燉烏龍麵的組合，位子大概不容易空出來，本來想放棄了，還是決定等一下。裡面確實有幾桌完全進入酒宴狀態，不過吧檯的話……
等待期間，後面又多了三組人。等了大概20分鐘，終於坐上吧檯！
等好久了！
好，先來杯啤酒！等多久就變得多好喝，這是神奇的飲料！
好喝——！
開胃小菜是味道樸素但好吃的馬鈴薯沙拉。
先點了味噌燉牛筋當下酒菜！
菜單上寫著「以三種味噌慢火燉煮」的招牌菜，是夜晚酒場菜單的主打！用八丁味噌×白味噌×紅味噌三種調和，花時間燉出來的食材，味噌滲進了芯裡，風味濃郁。黏稠的味噌濃度，加上一夾就化開的食材，實在受不了！是最適合開場的下酒菜！
那股Q彈口感的真面目是芝麻和葛粉。特色是彈性十足又滑順。咬一口，芝麻的焦香和自然的甜味，加上特製和風高湯的香氣一起散開。
把豬肉和高麗菜用八丁味噌醬炒在一起，看起來就是好吃的回鍋肉（這就是回鍋肉吧）。
濃郁的八丁味噌醬纏著豬肉的鮮味和高麗菜的爽脆。八丁味噌特有的發酵深度和豬油的甜味形成對比，很好吃。下次也用八丁味噌來做回鍋肉看看好了。
然後這就是味噌煮込罠流的味噌燉烏龍麵！
首先，滾燙冒泡的樣子和味噌帶酸的香氣就非常好！
說到味噌燉烏龍麵，特色就是要用力咬、扎實有勁的麵條。湯底以八丁味噌為基礎，混合多種味噌一起燉。配料是雞腿肉、雞蛋、青蔥、油豆皮、魚板，很王道的組合。
分成小碗一點一點吃，粗麵條把濃郁的味噌湯整個帶起來，味噌的深度在口中散開。拌上蛋黃之後味噌的鹹度變得圓潤，油豆皮溫和的鮮味也加了進來。雞腿肉多汁有嚼勁，青蔥的甜味是很好的點綴。然後，這個湯真的很棒！是那種讓胃安心下來的味道，會忍不住想喝光。
這個對宿醉絕對有效！
嗯——好吃！外面大概還有人在排，所以吃到這裡就爽快地離席。
東京吃得到道地味噌燉烏龍麵的店，我只知道幾家。在這之中，「味噌煮込罠」把它拿來配酒的概念，我覺得非常好。不知道能不能訂位？如果臨時前往，可能要等一下，不過每一組停留的時間應該都不算長（也是有例外啦），我覺得值得等。
希望今天也能遇到好吃的東西！
酒與味噌燉煮 味噌煮込罠 （烏龍麵 / 本鄉三丁目站、水道橋站、湯島站）
Tabelog 晚餐總評★★★☆☆ 3.8
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
