先說明幾個詞：「Omakase」指完全交給師傅安排、不看菜單點餐的套餐，本店另外把下酒菜較多的稱為「Tsumakase」、壽司較多的稱為「Sushimakase」；「開胃前菜」是套餐一開始先端上的一小碟菜；「鰆魚」在台灣一般叫土魠魚；「西京燒」是用白味噌醃過再烤的做法；「小鰭」是窩斑鰶的幼魚，以醋醃漬後握成壽司；「鮪魚大腹」指鮪魚腹部油脂最豐厚的部位；「星鰻」是煮軟後刷上醬汁的海鰻；「赤醋」是用酒粕釀成、顏色偏褐的醋，握壽司的醋飯會用到；「厚炸豆腐」是豆腐裹粉油炸後浸在高湯裡的料理；「玉子燒」是一層層煎捲起來的日式蛋捲。價格皆為日圓。
大家好，我是宿醉飯。這次在麻布十番的壽司店「eat 鮨與和食」聚餐！這家店偶爾會在搜尋結果裡冒出來，一直讓我有點在意～。主打的應該是壽司，不過聽說也有下酒的和食小菜，很期待！位置大概在麻布十番和六本木之丘的中間。店被巷弄圍著，我搞不清楚哪一邊才是入口，果然就繞到後面去了^^這種事應該很常發生吧。門口有好好放著手寫的說明和地圖。
從這個招牌往下走到地下室的感覺。
Omakase 14800日圓
Tsumakase 9800日圓
Sushimakase 10800日圓
有全權交給師傅安排的套餐、下酒菜比較多的套餐，以及壽司比較多的套餐。三種可以選！
這次是第一攤，所以選了壽司比較多的Sushimakase。
最先上桌的是開胃前菜，加上一道下酒小菜。
開胃前菜好像是類似涼拌燙青菜的東西？下酒小菜則是蔬菜類的勾芡料理。
一般壽司店的開胃前菜或下酒小菜，感覺常常也會用魚類食材，不過這家店的賣點就包含下酒的和食，所以也會端出以蔬菜為主的下酒菜吧！這樣挺好的。
然後搭配的酒是麥燒酎加蘇打！果然還是蘇打調的喝起來最舒服！
接著是10貫壽司裡的前三貫。
花枝、真鯛、赤貝。
原來是分別用一般的醋和赤醋呢～。真鯛用的是赤醋。
赤貝很水嫩，非常好吃！
鰆魚、干貝、金目鯛。
最近感覺不管哪家店，用鰆魚做的料理都變多了。是不是很好捕呢？
以前大概只有西京燒會用到，現在也很自然地出現在壽司的食材裡了！
另外還有干貝，以及油脂豐厚的金目鯛。
鮪魚大腹和小鰭。
這兩樣的味道、或者說口感感覺相當相反，把它們放在最後上真有意思！
總之先從大腹開始。入口即化的腹肉，扎實地好吃。
最後再用小鰭的酸味把嘴裡收得清爽。結果我好像把小鰭當成薑片來用了（笑）
想說只有10貫壽司大概不太夠？於是決定再加點一些下酒菜。
吃過這幾道下酒菜之後，最後是煮星鰻。
以一碗湯收尾。
因為是走輕鬆路線的壽司，可以很隨性地來，這點很好！另一方面，如果不選一般的套餐，壽司也偏小，可能會覺得有點不夠。也可能是因為一次端上好幾貫，看起來才顯得少吧（笑）一貫一貫慢慢上的那種，滿足感其實還挺高的^^我覺得抱著「喝點酒、吃點下酒菜，中間再穿插一點壽司」這樣的心情來，會比較剛好！
eat 鮨與和食 （壽司 / 麻布十番站、六本木站、赤羽橋站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
