關於詞彙：開胃小菜是坐下後、還沒點餐就會先送上的一小碟，費用等同於座位費，不是被敲竹槓。水雲是一種細滑的褐藻，通常用三杯醋（醋、醬油、味醂調成的醬汁）涼拌。蛾螺是小型的海螺。薩摩炸魚餅是調味後油炸的魚漿。唐揚是裹上薄薄一層太白粉再炸的日式炸法。鹽辛是把海鮮用自身的鹽漬內臟醃成的鹹味小菜，珍味則泛指下酒用的鹹香小點。
在 Tabelog 看「魚BAR 一步 麻布十番」（繁體中文）
各位酒鬼，我是宿醉飯。
這次呢，話題變成「去麻布十番喝一杯吧！」，於是就在街上晃著找店。結果發現，之前去過的那家美式餐館所在的大樓裡，還有一家散發著海鮮氣息的店。既然沒去過，那就去一次看看吧——就這樣衝進去了！
店裡有吧台，還零星擺著幾張桌子。喔，原來這裡有這樣一家店啊。總之先被帶到吧台座，一邊看菜單一邊隨興地點菜。
首先當然是啤酒！
好喝——！！
開胃小菜是當季的玉米，還有涼拌滷苦瓜吧？選得很內斂，感覺不錯。
這家店的醋拌水雲用的是細的水雲。醋的香氣先竄上鼻腔，接著三杯醋的甜味才慢慢滲出來。滑順地嚥下去之後，磨碎的生薑會從後頭辣上一下。我知道其實配日本酒才對啦，但還是忍不住點了燒酎（笑）
轉一圈把肉挑出來，先聞到的是甜鹹滷汁的香氣！咬下去先是脆彈的口感，接著內臟的微苦會從深處慢慢滲開。貝類為什麼可以這麼好吃呢（笑）光是有這一道，整場酒的滿足度就不一樣了。
鰹魚配生薑，其他的配山葵。
花枝、鰤魚一類、鰹魚等等，內容每天換，是店家當天從市場進的「當日最好的五種」。每一片都很水潤，是很棒的生魚片！
對薩摩炸魚餅的愛好者來說，這顆圓滾滾膨起來的球實在受不了（笑）用筷子剝開，熱氣就冒出來。不愧掛著「蓬鬆」兩個字，輕盈得完全不像魚漿，很好吃！
看到名字時還想說，這到底是什麼料理（笑）點來一看，就真的如同字面。
把吸盤集中起來，快速炙燒過的感覺。燒烤的焦香先竄到鼻子，入口先是吸盤啵地一聲斷開。喜歡吸盤的人應該會很開心吧（笑）
最後是綜合鮮魚唐揚炸物。炸成這樣完全分不出是什麼魚，不過麵衣很薄，上色也很節制。第一口酥脆輕盈，接著白肉會鬆軟地散開。帶皮的邊角很香，純肉的部分則清淡。就算不知道是什麼魚，好吃的東西就是好吃！
在麻布十番偶然遇上的居酒屋。看樣子營業到很晚，聽說最晚開到凌晨3點左右。這是一家魚料理很多的店，深夜還能吃到魚、尤其是生魚片的地方，感覺並不多，是想記起來的一家店！
希望今天也能遇見好吃的東西！
魚BAR 一步 麻布十番 菜單
生魚片
內容會依當天進貨而變。單點也可以一種一種點。
鰤魚、竹筴魚、花枝、生章魚、紅甘、扇貝、比目魚、平鮋等等。排列每天不同。
燒烤・滷煮
下酒菜
想先來一杯的時候，可以先靠這個。
油炸・清蒸
蔬菜
其他
點單進去之後，砧板的聲音會從吧台那頭傳過來。
收尾的飯與湯
營業到凌晨3點的店，最後的落腳處。
用砂鍋炊煮比較花時間，想吃的話請早點點。
開胃小菜 500日圓。飲料方面日本酒約60種，另外啤酒、燒酎、沙瓦、果實酒到葡萄酒都有。
※ 以2026年8月造訪時的店內菜單為準。價格含稅，內容會隨季節更換。最新資訊請以官方網站或店內公告為準。
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
