關於詞彙：定食是以一道主菜為中心，附上白飯、湯與小菜的一套餐。燒豚與叉燒指的是同一塊滷過或烤過的五花肉，也就是拉麵上面那片；這裡切得很厚，鋪在飯上再加上煎蛋。沾麵是麵與湯分開盛裝、夾起來沾著吃的吃法。中華蕎麥麵指的是最樸素的老派醬油拉麵。小魚乾是曬乾的沙丁魚，熬出來的湯頭帶有深沉而微苦的味道。
在 Tabelog 看「Heart Restaurant 安澤家 上板橋本店」（繁體中文）
各位蛋白質信徒，我是宿醉飯。
這次要去的是位在上板橋站與東武練馬站之間的拉麵店「Heart Restaurant 安澤家」！不知道在哪篇報導上看到的，明明是拉麵店，招牌卻不是拉麵而是定食。看到那張照片就想吃，忍不住就走過去了！雖然離車站有點遠就是了。
明明才剛開店，店裡除了吧台之外已經坐滿（笑）不愧是超人氣店。
然後，比拉麵還有名的定食就是這個！
「燒豚雞蛋定食」！
畢竟是在大熱天走到這裡來的嘛！
那就喝一杯吧！
過了一會，燒豚雞蛋定食登場！
看起來超好吃——！！
這視覺實在太誇張了（笑）
從整塊五花肉厚切下來的巨大叉燒。這個真的非——常軟。油脂層入口即化，瘦肉的纖維則濕潤地散開。燉煮的柔軟加上燒烤的香氣疊在一起，真的很好吃。
上面淋著甜鹹的醬油醬汁。這個醬也很好吃。甜味的輪廓很清楚，能正面接住肉的油脂。味道調得相當濃，不過既然是配飯吃，這樣剛剛好。而且店裡還有 High Ball！當下酒菜也是一流。
半熟的蛋黃拿來變換口味最好用。用筷子把蛋黃戳破，把切好的肉沾過去，醬汁的稜角就會被磨掉，變得圓潤溫和。
鋪在底下的高麗菜絲，還有旁邊的美乃滋，是等油脂開始覺得膩的時候沾一點來換口味用的。桌上的黑胡椒和白胡椒也很搭喔。
份量老實說，相——當多！！
就算請店家把飯減量，還是很飽。菜單上居然還有三倍的選項，這世上的人到底都吃多少啊（笑）
不過，這麼好吃的話，還真讓人有點想試試拉麵了。偷看其他客人，點拉麵或咖哩的人也不少。要是在這附近上班，就能把各種菜色都挑戰一遍，真讓人羨慕！衝擊性的叉燒煎蛋！大家也去體驗看看吧！？
希望今天也能遇見好吃的東西！
Heart Restaurant 安澤家 上板橋本店 菜單
飯・定食
掛著拉麵店的招牌，闖出名號的卻是這一道。
俗稱「叉燒煎蛋定食」。附兩顆半熟煎蛋、高麗菜絲與美乃滋。
附湯。
附湯。
可從咖哩／美乃滋醬／燒豚雞蛋蓋飯 三者中選一。
定食附的湯，加500日圓可換成半份拉麵（中華蕎麥麵）。
麵
以新潟長岡的生薑醬油為主軸，也做到燕三條系的背脂小魚乾。
改成辣味噌加100日圓。
可選粗麵或扁麵。
獨門醬汁配扁麵。
週一至週四500日圓。請在售票機右下方買「中華蕎麥麵500日圓」的餐券。
口頭點餐菜單
售票機上沒有按鈕，是口頭點的品項。冷麵類請買同價位的餐券，再告知「要冷的」。
附溏心蛋。
叉燒的邊角料。每月1日100日圓。
飯・加料
小份140g 250日圓／中份240g 300日圓／大份400g 450日圓／特大550g 600日圓。結帳限現金。
叉燒・溏心蛋・餛飩・海苔。
酒類・飲料
中午就能喝。晚間營業只有週三、週五、週六。
可從赤星（Sapporo Lager）或 Heartland 中選。
※ 以2026年8月造訪時店內售票機與張貼的公告為準。價格含稅，僅收現金，季節菜色會更換。最新資訊請以店內公告為準。
Heart Restaurant 安澤家 上板橋本店 （拉麵 / 上板橋站、東武練馬站）
午餐總分★★★☆☆ 3.8
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
