先說明幾個詞：店名「十番 無鴨黑」中的「無鴨黑」，日文發音與中目黑（Na-camo-guro）諧音，是中目黑知名鴨肉料理店在此開設的分店名，並非指「沒有黑鴨」的字面意思；店內使用的鴨稱為「最上鴨（Mogami鴨）」，是鴨的一個品種；「鴨肉壽喜燒」是以特調甜鹹醬汁烹煮鴨肉與蔬菜的鍋物料理；「稻草燒」是以燃燒的稻草大火炙烤鴨肉、賦予濃郁煙燻香氣的手法；「海膽」為新鮮海膽；「生拌蓋飯」指鋪上生拌肉絲與生蛋黃的丼飯；「最中」（monaka）是以薄脆糯米餅皮夾餡的日式點心形式，這裡用來夾鴨肉當前菜；壽喜燒的吃法是把煮好的肉沾裹生蛋液享用，在日本很普遍。
目次 收合
大家好，我是宿醉飯。今晚的晚餐來到麻布十番的「無鴨黑」！說到「Na Camo guro」，是中目黑非常著名的鴨肉料理名店，沒想到在麻布十番也開了分店呢！之前完全不知道。一直想著哪怕一次也好真想去吃吃看「Na Camo guro」，這下正好！於是二話不說立刻訂位出發。
入口非常時髦漂亮（笑）。
【Na Camo guro經典】最上鴨（Mogami鴨）壽喜燒套餐 6000日圓
【無鴨黑限定】鴨肉中華「主廚特選」套餐～以名菜糖醋鴨為主菜的全8道～ 8000日圓
十番無鴨黑限定的主廚特選套餐是8道菜8000日圓。因為這次是第一次來，所以選擇了經典的6000日圓套餐！
另外店裡有提供配合料理出酒的餐酒搭配（Pairing），5杯4500日圓，於是我們也一起點了搭配。
這裡使用的鴨肉據說是一種名為最上鴨（Mogami鴨）的品種，店裡大大地擺著這塊招牌。
最初乾杯的氣泡酒是這款：PRESTIGE BRUT。
好精緻的前菜！鴨肉最中（monaka，以薄脆糯米餅皮夾餡的日式點心形式）非常好吃。
搭配這道前菜的是 Aruga Branca Clareza 白酒。
稻草燒鴨。帶著稻草迷人焦香、肉質厚實飽滿的鴨肉。完全沒有腥羶味非常好吃。油脂豐富鮮美就像豬肉一樣，簡直讓人忘了是在吃禽鳥類！鴨肉真美味。搭配這道的是橘酒 Shalauri Rkatsiteli。
接著是陳皮風味炙燒鴨腿肉，配菜可以在青蔥或香菜之間二選一；另外加價1100日圓還可以升級為海膽魚子醬生拌生鴨肉這道豪華料理。因為我很喜歡香菜，所以點了「陳皮風味炙燒鴨腿肉佐香菜」。每個人都可以挑選自己喜歡的口味，這點真貼心！
搭配這道的是 Gladstone Urlar Pinot Rosé 粉紅酒。非常順口好喝。
接著就是主菜鴨肉壽喜燒了！
鏘鏘——紮實厚切的鴨肉，配上大蔥、甜椒、金針菇、茼蒿、厚實的香菇，以及鴨肉丸子。
基本上完全不需要自己動手，店員會在一旁幫忙烹煮盛盤，超級輕鬆自在。
生雞蛋看起來品質也非常棒、無比美味！
鴨肉肉質極為紮實飽滿，太好吃了。平常雖然不太會特別想起要吃鴨肉，但沒想到鴨肉竟然這麼美味！
最後的收尾主食，可以在鴨肉中華拉麵、類似海南雞飯的「鴨肉飯（Kamo Man Gai）」、加價1500日圓的松露生蛋拌飯，以及加價1650日圓的海膽魚子醬生拌蓋飯之中選擇。被第二次登場的海膽魚子醬生拌深深吸引，最後的收尾便選擇了海膽魚子醬生拌！
這畫面視覺張力太強了（笑）
海膽，配上生拌鴨肉絲、圓潤飽滿的生蛋黃、鋪在頂端的魚子醬、前面的青蔥，以及後方炙燒過的鴨肉。
賣相極為誘人，味道更是頂級。到底海膽與魚子醬跟鴨肉搭在一起是不是天作之合？雖然說不太準，但極為美味是不可否認的事實。跟清爽偏甜的醬汁非常契合呢。
後半段肚子已經相當飽了，這時候送上了甜點。
以份量來說，要是8道菜的話搞不好真的會吃不完呢（笑）。6道菜剛剛好！
總之，無鴨黑這家店，真不愧是名店。讓我深刻體會到原來鴨肉能這麼紮實又美味！鴨肉壽喜燒也有專人全代勞烹調，在沉穩優雅的店內氛圍下聊天格外愉快。餐酒搭配也是不用動腦就會不斷送上絕配的美酒，省去挑選的麻煩非常省心。感覺非常適合作為聚餐招待之用呢！
十番 無鴨黑 （雞肉料理 / 麻布十番站、赤羽橋站、六本木站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
