呑兵衛のみなさま、おはようございます！二日酔い飯の時間です！
お待たせしました！今回は横浜中華街です！さーて、久しぶりの中華街では何食べよっかな。というか、凄い混雑ｗこれじゃ中々人気のお店は入れないんじゃないかな。なんて思いながら萬珍樓、空いてるか聞いてみたら「13時まで一杯です〜！」とのこと。
「なんとーーー！まだ11:30なのにぃぃぃ……ｗ」
と、いうことで！目の前にあった「広東料理 廣東飯店」に突撃してみたら入れるとのこと！やたーーー！捨てる神あれば救う神あり！こちらでランチを頂くことにしましょうっ！
廣東飯店さんも、なんと昭和36年創業、60余年の老舗にして、看板は「豚バラ肉のやわらか煮」だそうで！その他、フカヒレ、北京ダック、紙包鶏、パクチー料理、メニュー約100種、7階建ての店構え。「本気の広東」ですね！良き。
さぁ、看板料理の「豚バラ肉のやわらか煮」はどっかに入れるとして、食べたいものを選んでいきましょう！
メニューみたらエグいんですよ、凄い数！
でもコレだけあればみんなが食べたいもの絶対在るよね！こういうの、いいですねぇ！
小！でも、結構なボリューム。
冷製クラゲってめっちゃ美味しいんですよね。コリッ、シャクッ、ポリッっとした食感がたまらない。キュウリと和えられた甘酢ダレに、ごま油の香りがじわっと立ち上がって、ビールがどんどん進む！クセも一切ないし、コリコリの食感だけが軽快にずっと残る感じ。
その隣で控えていたチャーシューは、しっとりやわらか。この赤いのって染料なんですかね？どうやって作ってんだろうｗ中華料理ある在るだと思いますが。お味のほうはというと、噛むほどに豚肉の甘みがじわっと広がっておいしい！冷製ゆで鶏は、ぷるんと張った皮の下はとにかくしっとり！どれも最初のおつまみにはぴったりですよ！
コレ何菜なんだろうな^^小松菜、青梗菜、A菜、ターサイ、他にも在る？ｗ色々あるからちょっとわかりませんね！
こういうシンプルな青菜炒めが一番美味しかったりするんですよね！。一口目、シャキッとした食感とともに野菜の水分がじゅわっと弾ける感じ。この炒め方お家でやるの難しいのよねぇ。葉のほうはふわっと柔らかく甘みも感じる。ホント火の入れ方が絶妙で、生っぽさはまったくなく、かといってヘタッてもいない。味付けはニンニクと塩と油（と多分スープも入ってると思うけど）の組み合わせで、こんなに美味しいなんて。
みなさま！おまたせしました！これが看板！「豚バラのやわらか煮」！東京駅で駅弁になっているらしいですよ！
廣東飯店の看板にして昭和36年の創業以来不動の一番人気！だそうで^^
お皿が運ばれてきた瞬間、テラテラと光る飴色の脂と、ふわっと立ち上る八角と紹興酒の香りが堪らない！一切れに箸を入れた瞬間、抵抗ゼロでスッと沈むやわらかさ。うーん、とろとろ。素晴らしい！「煮込みの完成形」ですね！断面はホロッと層になって崩れ、皮はぷるん、脂身はとろっ、赤身はほろっ、と一口の中で三段階の食感が順番に押し寄せてきます。
で、凄いのが、脂のしつこさはまったくないんですよ。作り方がメニューに載っていたのですが、茹でて、揚げて、切って、蒸すという工程で余分な脂分が全部出たんじゃないかなぁ。美味しいぃい。
煮汁にじっくり染み込んだ甘みが、噛むたびにじゅわっと滲み出してくる感じです。広東料理らしく八角はほんのり香るくらいで、メインは醤油と紹興酒の深いコク。これがご飯に合わないわけがないのは容易に想像できますが、お酒にもめっちゃ合いますよ！
レンゲにそっと乗せて、皮を少しだけ箸で破ると、じゅわっと熱々のスープが溢れてきます。皮はもちっとした厚みで、お肉と一緒にしっかり味わわせるタイプですね！豚肉の旨みが詰まったスープは当然、雑味がなくて上品で美味しい。
コレまた美味しそうなビーフン！普段、家では、というか家じゃなくても中々食べないですよねぇ（え？食べる？）たまたま一緒に来てくれたひとがビーフン好きだったので注文！本場のビーフン食べたこと無いから楽しみ！
運ばれてくると、香ばしい醤油の香りがふわっと立ち上って美味しそう感結構ある！麺はシコッ、シコッとしていて、水分飛んでいる感のある面白い食感がビーフンらしい。広東料理らしく具材はシンプルめで、エビや叉焼、もやし、ピーマンあたりが細い米粉の麺と一緒に絡んできます。一本一本がほどよくパラッとほぐれる仕上がりで、味付けは醤油ベースのあっさり系で、塩気は控えめなのにコクはしっかり。うん、ビーフンちょっと美味しいかもしれませんｗ
結構食べたような気はしたんですが、100種類メニューがありますからねｗ全然まだまだ食べたいメニューがたくさんある！絶対一回じゃ制覇できないお店なのでもう一回来たいお店ですね！混んでいるお店以外でもこんなに美味しいお店と出会えるなんて！中華街、満足度高いですねぇ！横浜中華街の頼れる老舗！次は北京ダック狙いで再訪しよっかな。
今日もおいしいモノに出会えますように！
廣東飯店 （中華料理 / 日本大通り駅、石川町駅、元町・中華街駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
