先說明幾個詞：「魚火燒」是店家的招牌做法，把生魚片等級的新鮮魚肉厚切後在鐵板上煎到半生；「御膳」是指附有白飯、湯品與小菜的整套套餐；「黑鮪魚」在日文中稱本鮪；「中腹肉」在日文中稱 chutoro，是大腹肉與赤身之間的部位；「大腹肉」在日文中稱 otoro，油脂最為豐潤；「赤身」是油脂較少、富含鐵質與鮮味的瘦肉部位；「鰓邊腹肉」在日文中稱 kamatoro，是魚鰓後方極為珍稀的油脂部位；「紅醋醋飯」在日文中稱 aka-shari，是使用酒粕釀造的紅醋所拌製的壽司飯；「散壽司」是在醋飯上鋪滿切塊海鮮食材的壽司；「蘿蔔嬰」是白蘿蔔的幼苗嫩芽，常作為爽口辛香的配料；「山葵」即 wasabi。
在 Tabelog 看「Uobi Fujina 本店」（繁體中文）
喜愛黑鮪魚的各位，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
這次來到池袋，想著午餐要吃什麼而在路上晃晃時，發現了一家看起來很有意思的店！「Uobi Fujina 本店」。記得以前在挑晚上的店時就常看到，比起燒肉，不如說是「魚火燒」之類的。店家的招牌做法，把生魚片等級的新鮮魚肉厚切後加熱端上桌！黑鮪魚除了赤身瘦肉、中腹肉（chutoro）、大腹肉（otoro）之外，好像連鰓邊腹肉（kamatoro）、臉頰肉、頭肉等稀有部位都有呢。感覺好像挺接近另一家店「Ishikawa」的黑鮪魚特化版？
往裡面看了一下似乎進得去，今天的午餐就決定是這裡了！
一走進去，是長～長的ㄇ字型吧台。
午餐菜單以定食和丼飯為主。嗯～魚火燒絕對想吃吃看呢。
因為很難抉擇，本來想說點個雙拼迷你丼好了！但是……
仔細看了一下說明文字……
要從海鮮丼白／海鮮丼赤／散壽司丼／稀有部位3種丼（+300日圓）／海老蟹丼（+300日圓）／鮭魚鮭魚卵丼（+300日圓）／鮭魚卵丼（+600日圓）裡面選。
魚火燒根本不在裡面嘛（笑）
於是重新打起精神，改點了菜單上另一區的中腹肉魚火燒御膳。
一邊看著牆上的說明，一邊開動吧！
來杯啤酒！
丼飯登場！端上來之前就飄來烤鮪魚的誘人香氣，看起來好好吃啊！
像扇子般排開的魚肉切片，只有邊緣帶點焦色，中心仍是生肉般的玫瑰色。把新鮮黑鮪魚生魚片奢華地在鐵板上煎到半生，這就是店裡的招牌「魚火燒」！
首先飄散開來的是油脂被炙烤過的焦香。這絕對是吃生魚片時感受不到的香氣。
第一口，外側邊緣酥脆，內側則軟糯濃郁。經過炙煎的中腹肉油脂稍稍融化，在口中滑順地化開。越嚼越能感受到鮪魚原本那種帶著鐵質的鮮美緩緩擴散。比起純生食，風味的輪廓更加鮮明。不過中心依然是生魚片，讓人能同時享受到鮪魚排與生魚片的雙重美味。也很適合作為下酒小菜配啤酒^^
灑在上面的辛香配料也發揮了極佳的效果！青蔥和蘿蔔嬰爽脆的口感融入其中，好好化解了油脂的厚重感。底下的飯是用紅醋調製的紅醋醋飯（aka-shari）。帶著微微的酸香，這又與魚肉的油脂完美交融。
雖然中腹肉在炙烤後會釋放出不少油脂，但附帶的山葵（wasabi）、辛香配料、味噌湯以及紅醋醋飯等搭配得恰到好處，不知不覺就一口氣吃個精光了。
雖然價位稍微偏高，但黑鮪魚真好吃！在池袋能吃到這樣的料理實在令人由衷開心。不知道晚上能不能不點丼飯，直接把這個當作下酒小菜來配酒喝呢？！似乎也有提供黑鮪魚各個部位的炙燒，感覺晚上不親自來一趟不行呢。
希望今天也能邂逅美味的食物！
Uobi Fujina 本店 菜單
魚火燒御膳
以招牌「魚火燒」為主角的御膳。將高品質的生魚片以絕妙火候煎烤，引出魚肉本身的鮮美與焦香，是本店的名物。
將黑鮪魚中腹肉厚切後炙燒，是店裡的首選招牌。
黑鮪魚與當季海鮮共5種。想要多方品嚐比較的話推薦這道。
臉頰肉、頭肉、鰓邊腹肉等，黑鮪魚稀有部位3種。
午餐最高規格。奢華享用海膽與鮭魚卵。
※所有御膳皆附小菜與湯品。
海鮮、生魚片御膳
想吃不經火的生食時的選擇。1200日圓起，以這種內容來說門檻相當親民。
從7種當中任選2種喜愛的丼飯。海鮮丼（白）／海鮮丼（赤）／散壽司丼／稀有部位3種丼（+300日圓）／海老蟹丼（+300日圓）／鮭魚鮭魚卵丼（+300日圓）／鮭魚卵丼（+600日圓）。
※所有御膳皆附小菜與湯品。
飲品
午餐菜單上也清楚列出了啤酒與日本酒。對喜愛飲酒的人來說是很棒的安排。
※取自2026年8月造訪時的店門口菜單。價格皆為含稅價，內容隨季節替換。最新資訊請至官方網站或於現場確認。
Uobi Fujina 本店 （居酒屋 / 池袋站、要町站）
午餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
