先說明幾個詞：「俄羅斯料理」在台灣有時會聯想到改良風味，但在這裡指正統的俄式傳統烹調；「風乾醃牛肉」即 basturma，是經過香料醃漬並風乾的牛肉；「小塔」即 tartlet，是一口大小的小型酥塔；「俄式薄煎餅」即 bliny，是俄國傳統的薄煎餅，常用來包捲鹹食配料；「甜菜根湯」即 borscht，以甜菜根為基底熬煮出鮮紅湯色的傳統燉湯，與台灣常見的番茄牛肉羅宋湯不同；「俄式餡餅」即 pirozhki，包入肉餡等配料後烘烤或油炸的小麵包點心；「俄式酸奶油燉牛肉」即 beef stroganoff，以牛肉絲與酸奶油濃郁醬汁燉煮的經典料理；「番紅花飯」是用番紅花染成金黃色澤並帶有獨特香氣的米飯；「俄羅斯紅茶」是搭配果醬飲用的熱紅茶。
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在 Tabelog 看「Sungari 新宿東口本店」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。聽說新宿蓋了一座歌舞伎町Tower，就跑去看看，結果人潮非常洶湧^^;
感覺在這裡喝酒有點吃不消啊～於是想說找找別的地方而在網路上搜尋，發現以前一直想去的俄羅斯料理餐廳就在附近。因為才傍晚5點剛開門不久，應該不至於沒開，就直接去現場看看。據說是從1957年就創立至今的老字號呢。
感覺和想像中有點不太一樣^^;
不過非常有老店的氛圍。推開厚重的木製老門，映入眼簾的是一道狹窄且稍微陡峭的樓梯！
感覺好像來到了迪士尼樂園裡的某種遊樂設施一樣^^
接著推開地下的門，裡面彷彿像是洞窟裡的餐廳一般，光線昏暗而富有情調。
詢問店家之後，對方說如果沒預約的話，只能用餐到晚上7點……
不過對我來說完全沒問題，就請店家安排了。話說這家店人氣真旺啊！
Sungari套餐 5478日圓
Petersburg套餐 8668日圓
據說第一次來的人推薦點Sungari套餐。
話說5478日圓還真便宜呢。聽說前菜開胃小點加1000日圓就能換成魚子醬，
於是就把Sungari套餐的前菜換成了魚子醬。
那麼，一開始先點了一瓶俄羅斯？的啤酒。
雖然是立陶宛的啤酒，但製造地卻在愛沙尼亞，對日本人來說地理上有點搞不太清楚呢^^
帶著淡淡的苦味與清爽的口感，和日本啤酒不太一樣，蠻容易入口的。
這道就是加了1000日圓升級的魚子醬開胃小點。
據說原本是自製風乾醃牛肉（basturma）的小沙拉。
是一口大小、可以一口直接送進嘴裡的那種小塔。
酥脆的小塔上面放著慕斯狀的配料，以及鮭魚卵與魚子醬。
可能好久沒吃到魚子醬了。帶著溫和的鹹味，非常美味。
只看菜名完全搞不懂是什麼，其實是俄式醃紅鮭裹俄式薄煎餅（bliny）。
也就是用薄薄的薄煎餅或可麗餅皮般的餅皮，將醃黃瓜、洋蔥和醃鮭魚捲起來的一道料理。
這道菜搭配帶有微酸醬汁也非常好吃！
裝在小壺裡烘烤的奶油燉蘑菇，上面蓋著麵包。
蓋在上面的那層是麵包，店家說可以弄碎後像酥皮濃湯那樣吃，也可以撕下來搭配著一起吃。
拿開之後是這個樣子。外觀看起來像蘑菇，裡面也放了滿滿的蘑菇。
不用多說大家都知道的甜菜根燉湯，甜菜根湯（borscht）。
溫和細緻的調味真好喝啊～。這時店家告知俄式餡餅（pirozhki）可以選烤的或炸的。
前面的是炸的，其餘是烤的。
裡面的內餡很好吃，配著甜菜根湯一起吃更是絕配。
最後的主菜可以在 Zharkoye iz telyatiny、Golubtsy 和俄式酸奶油燉牛肉（beef stroganoff）之間做選擇。
雖然前兩道完全是一頭霧水，但據說是小牛里肌裹香草麵包粉烘烤，以及烏克蘭風味高麗菜捲燉煮佐烤番茄奶油。因為實在搞不太清楚，所以選擇了俄式酸奶油燉牛肉。
俄式酸奶油燉牛肉。
稍微帶點嚼勁的細切牛肉絲與濃郁的醬汁融合在一起，非常美味。
不知為何還附上了番紅花飯，於是便把番紅花飯、醬汁、醃黃瓜和牛肉攪拌著一起享用。
嗯，高雅又美味！
被問到要紅茶還是咖啡，選了紅茶後送上來的俄羅斯紅茶^^
送上了大約三種果醬，店家說可以挑喜歡的加進去喝。
原來如此，比起咖啡更能享受不同的樂趣，挺不錯的^^
總之，這是一套豐富到讓人驚呼「咦？這只要5478日圓？」（雖然選了加1000日圓的開胃小點^^;）的套餐。
不僅能品嚐到經典款的俄羅斯料理，初次造訪的人點這個肯定沒錯。
能吃到調味如此用心細緻又溫和的正統俄羅斯料理，這樣的店感覺也相當少見呢！還想再來！
Sungari 新宿東口本店 （俄式料理 / 西武新宿站、新宿西口站、新大久保站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
