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在 Tabelog 看「支那蕎麥 Osada」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次是這一家！說到板橋區拉麵排名第一的店，就是「支那蕎麥 Osada」。在東武東上線大山站附近，晚上只有週二、週四、週五營業，18:00到20:00。
抱著今天一定要吃到！的氣勢，開店10分鐘左右抵達，奇蹟般地坐到最後一個位子。運氣真好！看招牌，明明是拉麵店，「雲吞」的字卻比「支那蕎麥」還大。可以感受到非比尋常的執著！
餛飩麵 1,300日圓
叉燒餛飩麵 1,600日圓
餛飩擔擔麵 1,450日圓
餛飩沾麵（餛飩3顆） 1,300日圓
叉燒小碟 500日圓
筍乾小碟 350日圓
滷肉小碟 350日圓
蔥叉燒小碟 350日圓
嗯，畢竟是第一次來。
擔擔麵看起來也很好吃，但還是決定點叉燒餛飩麵！
話說既然是晚上時段，等拉麵的時候當然要——？？？
喝一杯！
只喝酒等著有點寂寞吧？！這個也準備好了！
店家還特地確認：「您要的是滷肉『小碟』沒錯吧？！」
沒錯！（因為是下酒菜嘛）
配 highball 的滷肉小碟，據說是師承「KAZUYA」一脈的副餐。切成丁的豬五花燉到一撥就散，火候拿捏絕妙。肥肉與瘦肉的比例恰到好處，一咬下去油脂的甜味與肉纖維的醇厚同時化開來，好吃——！！拿來下酒剛剛好。
不是台灣道地那種八角下得很重的厚重系，香料是收斂的。香氣平衡絕妙，以甜鹹醬油為底。砂糖與醬油的醇厚，加上淡淡的八角與五香粉的異國香氣，好吃得不得了。這個要是做成滷肉飯，肯定跟白飯超搭吧……！可是吃了飯就吃不下拉麵了……
在享受 highball 一陣子之後，拉麵登場。
清澈漂亮的醬油色湯頭，還能隱約看見裡面排得整整齊齊的麵，這點也很好！高湯的香氣也很棒。喝一口，是小魚乾、柴魚片、鯖魚片等魚類乾貨與雞的動物系高湯複雜交織的多層次味道。是以「高湯」為主角的結構，層層疊疊的味道緩緩滲進胃裡。嗯，好吃。拿來當宿醉的特效藥應該不錯。
麵是自家製的中細直麵，據說每天調整加水率，追求理想的入口感。裹著湯頭吸進嘴裡，柔韌又帶脆勁的彈性，會連著麵一起把高湯的鮮味抬起來。叉燒是用吊燒方式完成的，口感紮實的一片。像中華料理店那樣的叉燒。
然後是主角「雲吞」，是講究的自家製！彈牙的皮裡緊緊包著很有肉感的餡，用湯匙連湯一起送進嘴裡，皮的滑順、餡濃厚的鮮味、湯頭的醇厚合在一起，好吃！！！
湯頭、麵、叉燒、雲吞，全部都
「不花俏，但確實下了工夫」，這一點看得非常清楚！
所以說，不愧是板橋區第一名的拉麵！好吃程度一如期待。
店主的手藝與講究，感覺全都住在這一碗湯裡。不花俏，但是不打折扣的王道支那蕎麥麵。清澈的醬油湯頭配自家製麵、很有肉感的雲吞、濕潤的叉燒，每一樣完成度都高得異常，是會讓人想喝到最後一滴的拉麵。平日晚上剛開店的時候，不用排隊就能吃到的機會應該不小，要不要稍微遠行一趟來吃吃看呢？
希望今天也能遇見好吃的東西！
支那蕎麥 Osada （拉麵 / 大山站、板橋區公所前站、下板橋站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
