在 Tabelog 看「自家製麵 Robinson」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
胃有點重……宿醉的時候，就是會想吃醬油拉麵嘛！今天雖然感覺得排隊，還是想挑戰一下虎之門那家有名的拉麵店「自家製麵 Robinson」！說到 Robinson 的特色，就是用店裡製麵所每天早上現打的”現打自家製麵“做的無化學調味拉麵！好期待－！
話說，據傳要吃到的難度相當高。位子馬上就滿，等30分鐘是家常便飯。一天只做11:00到14:00這三個小時，慢吞吞的話搞不好一下子就結束營業了。所以，這次我11:10左右就到了！
一進店裡就已經有好幾個人在等了w
進門先買餐券，那裡會告訴你大概要等幾分鐘。買完餐券就往右邊的房間走。中午當候位室用，晚上大概就是一般座位吧。我等了大概15分鐘，但客人一下子就多到擠爆w到後面甚至變成要等1小時30分鐘，那今天差不多要結束營業了吧。
難度果然很高！
有中華拉麵和沾麵，點特製的話配料會變得很豪華。麵可以選細麵或手揉平打麵，那當然是手揉平打麵吧。
好，等了一陣子終於輪到我了！
基本上是自助式，茶也要自己倒。紙圍兜放在吧台的托盤上，面紙也放在吧台下面。（垃圾要自己丟到垃圾桶！）
這就是特製中華拉麵！
看起來好好吃！！！！
特製中華拉麵是在招牌的中華拉麵上，再加上三種餛飩、溏心蛋和厚切叉燒的全部加料版。其中豬肉、雞肉、蝦仁三種餛飩湊齊，是這家店才有的，皮滑順的口感加上淡淡薑味的肉餡，超好吃！
湯頭是用數種國產雞疊上羅臼昆布、柴魚片、平子沙丁魚乾和片口沙丁魚乾，再以小豆島的丸島醬油為主調和出來的雞×海鮮醬油。第一口先嚐到醬油的甜與圓潤的醬底，接著小魚乾的微苦和高湯的鮮味才冒出頭。是「甜味收斂、乾淨俐落」的湯頭，溫柔地滲進宿醉的腸胃裡。這湯超級好喝。
麵是每天早上在這家店現打的。聽說是選用數種嚴選國產小麥，刻意不熟成就直接出，特色是滑順的口感、一咬就化開的輕盈，以及小麥的香氣。有寬度的平打麵能把清澈的高湯確實帶起來。
低溫烹調的叉燒摺起來擺盤，碰到湯的下側濕潤，上側則保持生粉紅。越嚼越能嚐到肉的鮮甜和淡淡的燻香。溏心蛋的蛋黃很濃，甜鹹的醬汁滲得很入味，穗尖筍乾和菠菜則成了清爽的換口小菜。
吃到一半，用桌上的調味料換個味道。難得來一趟，想說每一種都試試看，就一個一個來。先撒一撮黑七味，讓香氣多一點稜角，接著加魚粉把高湯的輪廓加粗。再灑一點點山椒粉，一股清爽的麻感掠過，最後用研磨罐磨一下黑胡椒收尾。每加一點點，同一碗麵就換一種表情，很有意思。
哎呀－！太好吃了。難怪要排隊。宿醉的腸胃就是配這種溫柔的醬油拉麵剛剛好。麵雖然是手揉平打麵，但滑順又輕盈地散開，一點都不會膩。平常吃拉麵我大概點麵少一點剛好，這次卻自然而然就吃光了！而且連對腸胃溫柔的湯都喝到見底。
呼－這碗我還想再排一次！
我想大概11:00前一點到的話應該不會吃不到，想鎖定這家的人，建議抓那個時間去比較好！
願今天也能遇見好吃的東西！
自家製麵 Robinson （拉麵 / 虎之門Hills站、虎之門站、內幸町站）
Tabelog 午間綜合評分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
