呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
ちょっと胃が重い……。という二日酔いのときには、醤油ラーメンが食べたくなるじゃないですか！今日はちょっと並びそうだけど、虎ノ門にある有名なラーメン店、「自家製麺 ロビンソン」にチャレンジしてみようと思います！ロビンソンの特徴といったら店内の製麺所で毎朝打つ”打ち立て自家製麺“を使った無化調のラーメン！楽しみだー！
さて、噂によると食べるための難易度は結構高くて。すぐ一杯になっちゃうし、30分待ちとかザラ。11:00->14:00の3時間しかやっていないので、もたもたしていると一瞬で今日はおしまいになりかねない。というので、今回は11:10分くらいに到着！
お店に入るとすでに何人か待ちがｗ
入口に入って食券を購入、そこで大体何分くらい待つか教えてくれます。食券を買ったら、右の部屋へ。お昼は待合室として使っていて、夜は普通に座席として使うんでしょうね。私は15分くらい待ちでしたが、あれよあれよとお客さんが増えてギュウギュウにｗ最後の方とかはもう1時間30分待ちですとかになっていたから今日の営業ほぼ終了ですよね。
やはり難易度は高い！
中華そば、つけ麺があって、特製にすると具材が豪華になります。麺は細麺と手揉み平打ち麺が選択可能なのですが、やっぱり手揉み平打ち麺ですよねぇ。
さ、しばらく待って順番が来ました！
基本的にはセルフサービスで、お茶も自分で注ぎます。紙エプロンもカウンターのトレイにおいてあるし、ティッシュもカウンター下においてあります。（ゴミは自分でゴミ箱へ！）
こちらが特製中華そば！
美味しそう！！！！
特製中華そばは、看板の中華そばに三種のワンタン・味玉・厚めのチャーシューまで乗った全部のせ。なかでも豚・鶏・海老のワンタンが揃うのがこの店ならではで、皮のなめらかな喉越しと、生姜がほのかに効いた肉餡がとっても美味しい！
スープは数種の国産鶏に羅臼昆布や鰹節、平子、片口鰯の煮干しを重ね、小豆島の丸島醤油を中心に合わせた鶏魚介の醤油。ひと口めは醤油の甘みとまろやかなかえし、追って煮干しのほろ苦さと出汁の旨みが顔を出します。「甘さ控えめでキリッ」としたスープで、二日酔いの胃腸に優しく染み渡ります。このスープ激ウマ。
麺は毎朝この店で打った打ち立て。厳選した数種類の国産小麦を使用して、あえて熟成させずに出すそうで、つるりとした舌触りと、噛むとほどける軽さ、小麦の香りが持ち味と言われます。幅のある平打ちが、澄んだ出汁をしっかり持ち上げてくれます。
低温調理のチャーシューは折り畳んで盛られ、スープに触れた下側はしっとり、上側はレアのまま。噛むほどに肉の旨みと、ほのかな燻し香が広がります。味玉は黄身が濃く、甘じょっぱいタレがよく染みていて、穂先メンマやほうれん草さっぱり箸休めになります。
食べ進めたら、卓上の薬味で味変を。せっかくなんで全部行ってみようと思って、一個ずつ。まずは黒七味をひとつまみ、香りにぴりっと角を立て、次に魚粉を落として出汁の輪郭を太く。粉山椒をほんの少し振れば爽やかな痺れが抜け、仕上げは黒胡椒をミルでひと挽き。ちょこちょこ足すたび、同じ一杯が表情を変えて面白いです。
いやー！美味しかった。コレは並ぶわ。二日酔いの胃腸にはこの優しい醤油ラーメンがぴったり。麺も手揉み平打ち麺ですが、つるりとして軽やかにほどけるので重くないし。普段ラーメンは麺少なめ位でちょうどいい感じなんだけど、自然と完食！しかも、胃腸に優しいスープも飲み干してしまうほど。
ぷはーこれはまた並びたい！
多分、11:00ちょい前とかに行けば食べられないってことはないと思うので、狙ってみようかなって方はそれくらいの時間に行くのがいいと思います！
今日もおいしいモノに出会えますように！
自家製麺 ロビンソン （ラーメン / 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、内幸町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
もう一杯どうぞ！
