今日も美味しい物が食べたい！二日酔い飯です！今回はずっと狙っていた「豊栄」。
場所は本駒込という、ちょっと渋いところにあるのです。
実は……ｗ当日見事にJRの”駒込”と間違えてしまったのですが、JRの”駒込”じゃなくて、南北線の”本駒込”の駅すぐそばでした！駒込駅には南北線の駅もあったので、乗り換えて問題なくたどり着けはしたのでいいんですが。不注意でしたね。
場所はよく見ておかないと！反省^^;
お店に入るときれいな空間！キッチンがみえるカウンターと奥にはテーブル席。
会社員風の方々が大人数で飲んでいましたけど、会社帰りにこんないいお店に寄れるなんて最高ですねｗうらやましい！今回はカウンター席だったんですが、調理の様子が覗けるのでライブ感もあって楽しい席です！
豊栄くるならカウンターがオススメ！
豊栄コース 6,800円
結コース 8,800円
香コース 16,000円
コースは3種類。
今回は一番オーソドックスな豊栄コースにして、もし追加で食べられそうだったら追加を頼むことにしました。最近、品数的に一番少ないコースにアラカルトを足す方式にはまってます！コスパも満足度も一番いいと思っているんですけどどうだろ。
コース開始前に、店員さんから「今日は冬限定のパリパリ皮の鶏があって、+1600円でコースの酢豚をそれに代えられますよ！」という案内を頂いたんですが、案外酢豚も好きだし、一旦はいらないかな？と思っていたのです。
が、実際のパリパリ鶏の料理を見たらとってもおいしそうでｗｗｗ
「やっぱり酢豚と交換じゃなくて追加で！」と、お願いしてしまいました！
さて、最初は、びーーーーーる！！！外はとっても寒いけど、温かいところで飲むビールは格別！
きゅうりの上に乗った自家製の”醬”の盛り合わせ。生姜の醬や、ピリ辛の醬。どれもやわらかでまろやかな味わいの醬。香辛料の刺激はそこそこに、香りをしっかりと引き出して、塩分も控えめなのでとっても食べやすい。これからでてくる料理にこれらの醬が使われているんだなと思うと、否応なしに期待が高まっていきます！！！
続いては冷菜三種盛り。
一番左がエビの紹興酒漬け。とろっとろで美味しい！「味噌も美味しいので良かったらアタマ啜ってみてくださいね！」とのこと。うまい！お酒に合うねぇ！！！
右は自家製チャーシュー。スッと歯がはいるのですが、しっかりと肉感のある美味しいチャーシュー。タレの香ばしさとじゅわっと広がる脂が美味しいのです。全然油こくないしスルスル食べられる。
真ん中はタチウオ。真ん中はそれぞれ別のものにしているのでよかったらシェアしてね！とのこと。
もう片方はサーモン！それぞれ半分こずつしました。うん、両方ともおいしい！
続いて薬膳スープ！ハムの出汁かしら。やわらかくて、包みこんでくれるような優しい味わいのスープ。
スパイスの香りもしっかり載っていてまさに薬膳！って感じの体に良さそうな味わい。
この澄みきったスープ、素晴らしいですね。具材も柔らかく仕上げられていて旨味と栄養が詰まっている！
これが、めっちゃおいしいんですよ！！！！
辛さは抑えられるようですが、「我々辛いのは得意な方なので、全然辛いままで大丈夫です！」
って伝えてノーマルで出してもらいました。ピリッと辛いは辛いですがそんなに辛さは強くなかったかな。旨みが詰まっていて、唐辛子の美味しさと風味がしっかりとわかるソース。鶏はしっとりやわらかく、ネギとの相性もばっちり！
この優しいよだれ鶏、めっちゃ美味しいので絶対食べたほうがいい！
で、タレがちょっと残っちゃって勿体ないな、どうしようかな？と思っていたところに餃子をくれました！
よだれ鶏のソースにつけてどうぞとのこと。これがまた合うんだ……！おいしい！！！
そして途中で追加した鶏、甜麺醤とスパイスをつけて頂きます！
しっとりした鶏で、皮がぱりっと仕上がっている！タレが焦げた香ばしさがたまらないです。
スパイスの粉をつけるとまた表情が変わって、羊串とかについてるスパイスに近いかもしれませんね。辛さは全然無く、クミンの香りが食欲を増大させます。甜麺醤をつけると甘みとコクがプラスされて美味しい。
なにより含有水分のバランスがとっても良い、しっとり！
これは頼んでよかった！まぁ、この美味しそうな姿をみてしまったらついつい頼んじゃいますよね！
店長から半分くらいお持ち帰りも出来ますよ？というご提案を頂いたので（この後の内容を聞いたらまだまだお料理が盛り沢山です！とのことで）半分お持ち帰りさせてもらいました！
白身のお魚を中華蒸しにしたもの。香りもとっても良いんですよ。美味しそう……！
話によると、香港の水上生活者がよく食べていたような料理らしくで、ふっくら蒸されたお魚はプリップリ。
ひとくち食べてみるとうまみがじゅわーっと。これめっちゃ美味しい。薬味とのバランスもよくて酸味と甘味、旨みのあるソースとパクチーの爽やかさが合うのなんのって。
「スープ、余らせてもらえれば、最後麺を入れて締めにしますよ！」って言ってくれました。
このスープに麺いれたら絶対美味しいよなぁ。
お肉だけスタイルの黒酢酢豚。
これを諦めることが出来ず、パリパリ鶏は”変更”じゃなくて”追加”することにしたんですよね。
うん、うまい！
酸味は輪郭がはっきりしていますが尖りすぎず、コクのある黒酢の深みが前に出るタイプ。
砂糖で押す甘さではなく、酢と醤の旨みでまとめてくる大人向けの味わいです。
豚肉は大ぶりにカットされ、衣は薄めでカリッと軽く、中はしっとり柔らか。噛むたびに肉の旨みが黒酢ダレと絡み、重さを感じさせないのがすごい！全体として油感は控えめで後味が軽く、するすると食べ切れるバランス。
黒酢酢豚、諦めないでよかった！
次は麻婆豆腐！
めっちゃおいしそう！ぐっつぐつ。
段々お腹がいっぱいになってきましたが、ご飯に合うよ！とのことで、ちょこっとだけご飯盛ってもらいました。
ひとくち食べてみると花椒の痺れと豆板醤の辛味が立ち上がり、いかにも本格派らしい香り。辛さはしっかりありますが、ただ刺激的なだけでなく、奥にコクと旨みが重なってくるまろやかなタイプでした。そして、奥底にある甘みと、この風味はなんだろうな、ちょっとキノコぽいような風味、旨みが混じっていて、あんまり普段みない味わいだなぁ。
豆腐は水分をしっかり保った滑らかな食感で、辛味と痺れをやさしく受け止めてくれます。後味は意外とキレが良く、ご飯が自然と進む設計になっていて、お腹いっぱいだとしても、確実に、一口だけでも、ご飯をもらったほうがいいです！
スパイスたっぷりのフグのから揚げ。ほくほく白身が美味しい。
この細い香港麺はあまり日本では使っているところが無いようで珍しいものらしいです！
細麺なんですが、ぽくっとした食感で一本一本がちゃんとはっきりしています。酸味と甘味と旨みのスープとの相性も抜群で、ネギで全体が締まってばっちしおいしい！確かにこれも絶対食べたほうが良い！パリパリ鶏半分持ち帰りを提案してくれてありがとう店主！多分アレを食べていたらお腹いっぱいだったかもしれない！
この〆の麺と麻婆豆腐のご飯はどんなにお腹いっぱいでも食べるべきです！
そういえば……、香宮の最後の麺とおなじかもしれない。あれはラーメン見たいにスープといっしょに食べましたが、こちらは和え麺なので、よりぽくっとした感じが強調されていて麺の特徴がよくわかります！
最後、デザートは4種類から選んでいきます！どっちも美味しかった！
最後の最後までお酒頂いて、結構楽しく飲むことが出来ました。
とっても本格的な中華料理で、めちゃめちゃ美味しいし。雰囲気もとっても良いお店で会話も弾みます。さらにオープンキッチンや店主のいろいろなお話も含めてとっても楽しい時間を過ごせる良いお店でした！
場所が本駒込というちょっと渋いところで、他にお店ほぼないので、もう一軒行こうぜ！ってなってもどこにも行くところがないｗというのはありますが、また季節が変わったら他の人にも紹介してあげたい良いお店です。