先說明幾個詞：「餺飥」是山梨縣的鄉土料理，將寬扁粗麵與南瓜、白菜等蔬菜一起放進味噌湯裡燉煮，這家店連著鐵鍋上桌；「薄片油豆腐」以薄切豆腐油炸製成，煮過後會吸飽湯汁；「味噌烤豬」是以味噌調味的烤豬肉，這家店在下方鋪有洋蔥，帶有微辣風味；「生七味」是濕潤的七味辣椒調味料，放在桌上供客人加入湯裡變換口味；菜單上的「馬肉生魚片」指生食的馬肉薄片；「燉煮內臟」是將內臟燉煮入味的小菜；「七賢」是日本酒品牌。
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喜歡餺飥（將寬扁粗麵與蔬菜一起用味噌湯燉煮的山梨鄉土料理）的各位，久等了！又到了宿醉飯的時間！
睽違好久又去了「餺飥不動」！雖然和之前去的是不同分店，但這外觀怎麼看都不像餺飥店（笑）。這真的是餺飥不動嗎？
從河口湖交流道下來馬上就到，佇立在東戀路路口轉角、純白又圓潤蓬鬆的建築。沒想到這竟然是餺飥不動！據說是以富士山上的雲為意象，由建築師保坂猛所設計，在河口湖周邊的幾家不動之中，只有這間是這個造型。因為沒有醒目的招牌，如果不知道的話，還以為是美術館之類的呢。餺飥就只有「不動餺飥」這一種。不用猶豫要點什麼，翻桌率也會提高，真不錯呢！
我們大概在開店前30分鐘左右抵達並開始排隊，結果店家相當早就開門讓我們進去了！
那麼，餺飥是一定要點的，不過看起來好像也有配菜，就順便點來試試。
完全被「數量限定」這幾個字擊中！是不由自主就點下去的一道。首先能聞到淡淡的味噌香氣，一咬下去，肉的纖維隨之化開，味噌鹹甜的滋味也慢慢滲出來。邊緣肥肉的部分帶有甜味，這裡或許最適合配酒呢。鋪在下方的洋蔥吸飽了烤豬肉的油脂與味噌，光吃這個就能當下酒菜。味道稍微偏辣一點。
調味雖然很棒，但端上來是常溫這點有點可惜！（笑）要是能再溫熱一點就好了！
來了！餺飥！
不動的餺飥就只有這一種。因為是連著鐵鍋咕嘟咕嘟滾燙上桌，直到最後一口都是熱騰騰的！倒不如說，剛開始吃的時候要小心燙傷！吹一吹再吃吧！
湯頭是味噌風味，充分融進了南瓜與白菜的甜味，帶有淡淡的甘甜，口感溫潤。味噌不會過於死鹹刺口，鹽分偏低，是讓蔬菜的溫和滋味突顯出來的類型。有種慢慢滲進喝到疲憊的胃裡的感覺……。咬下吸飽湯汁的薄片油豆腐，甘甜的味噌湯汁在口中湧出，這點也很令人開心。
麵條是既寬且厚的自製麵。原本對這種麵有種比較粗硬的印象，但吃起來卻有Q彈帶勁、一咬就回彈的嚼勁，明明經過燉煮卻不會軟爛。湯汁緊緊巴在麵條上，小麥的香氣也好好地保留著。
接著，從這裡開始就是變換口味的時間！稍微加一點放在桌上的祕傳生七味。多了微辣的刺激感與香氣，原本溫和的湯頭輪廓瞬間變得鮮明緊實起來。一點一點慢慢加，找出自己喜歡的辣度也很有樂趣。因為可以在甘甜味噌與微辣風味之間來回切換，光靠這個就完全吃不膩呢～。三兩下就能吃個精光。
睽違已久的餺飥真好吃～！
走進像雲朵一樣的建築裡，端出來的卻是最道地的正統鄉土料理，誰能想像得到呢（笑）。我覺得這種外觀與內容的反差，正是東戀路店獨有的樂趣（雖然那種瓦屋頂的分店也很不錯啦！）。餺飥只有一種，點餐時完全不用猶豫。蔬菜滿滿的味噌湯，對前一晚喝太多的胃應該也很溫和！等天氣變冷之後還想再來！
希望今天也能遇見美食！
餺飥不動 東戀路店 菜單
餐點
餺飥僅此一種。連著鐵鍋熱騰騰端上桌
飲品
伴手禮
也很適合作為熱騰騰餺飥的伴手禮！（據店內標示）
※摘自2026年10月造訪時的店內菜單。價格與內容可能會有所變動，最新資訊請於店內確認。
餺飥不動 東戀路店 （餺飥 / 河口湖站）
午餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
