先說明幾個詞：「天婦羅」是將海鮮與蔬菜裹上麵粉蛋糊後油炸的日本傳統料理；「先付」是套餐開場送上的精緻小菜；「煮凍」是將魚肉或魚皮高湯凝固成凍的開胃冷菜；「江戶前」指東京灣產的海鮮或傳統江戶風味的料理法；「鱚魚」為沙鮻，是江戶前天婦羅的代表性白肉魚；「烏魚子」即鹽漬乾燥的鯔魚卵巢；「蜂斗菜花苞」是早春初生、帶有獨特苦香的山菜；「西太公魚」為淡水小魚，常整尾油炸；「Meyer 檸檬」是酸度較溫和芳香的檸檬品種；「星鰻」肉質鬆軟鮮嫩；「什錦炸餅」即 kakiage，將小蝦、貝柱或蔬菜切碎混勻後炸成的圓餅天婦羅；「天茶」是將天婦羅放在飯上再淋上熱茶或高湯的茶泡飯；「赤味噌湯」是以重發酵紅味噌煮成的濃郁湯品；「梅、竹、松」為套餐由平實至高檔的三種等級名稱；「羽衣」則是此店附生魚片的最高等級套餐。
在 Tabelog 看「天婦羅堀川 Hotel New Otani店」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。偶爾也想吃點高級天婦羅呀〜於是搜尋之後找到了這家店「天婦羅堀川」。在哪裡呢？就在 Hotel New Otani 裡面！而且如果是從赤坂見附那側進去的話，在相當遠的另一端深處。跟久兵衛還有壽喜燒店位在同一區的天婦羅店。就是那種結帳時走出店門、在那一區入口的共同櫃台結帳的系統！總覺得 New Otani 的餐廳滿多這種形式的呢。
| 菜單 | 價格 | 簡評 |
|---|---|---|
| 天婦羅定食 | 2750日圓 | 最輕鬆實惠。想輕鬆享用飯店午餐時的首選 |
| 天婦羅套餐 梅 | 5500日圓 | |
| 天婦羅套餐 竹 | 7700日圓 | |
| 天婦羅套餐 松 | 8800日圓 | 這次點的套餐。從蝦子到星鰻、以什錦炸餅收尾 |
| 天婦羅與生魚片套餐 羽衣 | 11000日圓 | 附生魚片的最高等級套餐 |
定食好像是 2750 日圓起就能吃到。畢竟是高級正統的名店，價格也相當到位呢^^
這次就是抱著「想好好享受一頓天婦羅！」的心情專程前來，所以選了「松」套餐。
天婦羅套餐開始。
這次大中午就喝起來了！啤酒！
這杯大中午喝的啤酒滋味真是格外特別^^
下酒菜？配著開胃先付的煮凍喝上一杯。太棒了！
第一道天婦羅是兩隻蝦！
外皮炸得酥脆，內裡軟嫩多汁。能將蝦子的鮮甜發揮到極致！簡直至高享受！
一隻沾鹽，另一隻沾少許天婦羅沾醬。滿足感極高！
接著左邊是銀杏，還有高麗參！
銀杏倒還滿常吃的，但高麗參做成天婦羅感覺好像是第一次吃。
銀杏清甜美味，而高麗參帶有一點中藥感與苦味呢。
吃起來宛如山菜天婦羅一般，滋味很有趣。
端出了蔬菜棒，稍微清清口、歇一下。
江戶前天婦羅絕不可少的鱚魚（沙鮻）！
個頭大、吃起來很有份量的鱚魚。口感鬆軟鮮美。白肉魚跟天婦羅真的是絕配呢！
白肉魚天婦羅第二彈，據說是用紫蘇葉將鯛魚包起來炸。
鬆軟的鯛魚加上紫蘇葉畫龍點睛，非常好吃。真想再吃一個。
接著這個是夾了烏魚子的麻糬（笑）
原來如此，這種食材也能做成天婦羅啊。
而且烏魚子跟麻糬很搭呢，炸過的麻糬很軟嫩，外皮的酥脆與麻糬的口感很有意思。
蜂斗菜花苞。口感柔嫩美味。甜味與獨特的苦味融合在一起！
西太公魚。
本來是擺得像在水裡悠游一樣端上來的，結果拍照時啪嗒一聲倒下去了^^
牡蠣天婦羅。
擠上一點 Meyer 檸檬。牡蠣天婦羅當然很好吃，而這款檸檬不會過酸，很棒呢。
雖然天婦羅也是油炸料理，但比起炸牡蠣吃起來清爽許多。真好吃。
蘆筍與舞菇。
平常吃的舞菇天婦羅往往滿滿都是麵衣，而這家店的舞菇卻炸得酥脆輕盈，真厲害。
蘆筍也很好吃。蘆筍不管是烤是炸都美味！
套餐的最後是星鰻天婦羅。
選星鰻作為結尾也挺有意思的。肉質蓬鬆柔軟，非常美味！
說起來星鰻也是白肉魚呢，難怪這麼合拍！
接著店員說如果吃不夠還可以單點現炸，於是又加點了一些山菜天婦羅。
楤木芽與土當歸！
山菜獨特的苦味與鮮味實在讓人無法抗拒呢！能吃到山菜天婦羅太幸運了！很有春天的氣息呢。
最後的什錦炸餅可以選擇做成天丼（蓋飯）或天茶（茶泡飯），我選了天丼。
在什錦炸餅上輕輕淋上醬汁鋪在白飯上。
明明前面已經吃了那麼多道，居然還能輕鬆一口氣吃光，真是不可思議。太好吃了！
最後用赤味噌湯清爽收尾。
不愧是開在飯店裡的天婦羅店。素材與炸功都令人大感滿足。因為價格偏高，雖然沒辦法常來，但偶爾就是會想吃頓美味的天婦羅呢！就算不住飯店，偶爾來吃個輕鬆的飯店午餐也滿推薦的！真好吃！還想再來。
天婦羅堀川 Hotel New Otani店 （天婦羅 / 麴町站、永田町站、赤坂見附站）
午餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
