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在 Tabelog 看「BATON 東池袋店」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒友，讓大家久等了！宿醉飯的時間到了！
今天的酒局在東池袋的「BATON 東池袋店」。外面下著超大的雨，不過從東池袋站6號出口直通、走路1分鐘就到，所以完全不在意。這是一家主打「嚴選肉×bistro×葡萄酒」的店，而且（其實這才是我的目標ｗ）還能吃到發源自聖米歇爾山的鬆軟滑嫩舒芙蕾歐姆蛋！之前有樂町那家舒芙蕾歐姆蛋的店收掉了，一直想著什麼時候要再吃到呢！
店裡超級時尚。聽說在 Ozmall 上「女生聚會」用途的評分超高的ｗｗｗ
照慣例看著菜單，單點想吃的東西！
先從這裡開始！
敗給了時尚的氣氛，第一杯就點了檸檬沙瓦。好喝。
第一道菜就先接受超時尚的洗禮吧ｗ
鋪著小石子的木盒裡，兩支玉米像花一樣立著，很有玩心。咬下鮮紅玉米的瞬間發出脆響，紅甜椒慕斯甘甜的厚度上疊著清澄的 consommé 凍鮮味，最後由魚子醬的鹹味俐落收尾。一口就完成一道夏日前菜，時尚感全開的迎賓小點！
感覺稍微從時尚的世界回來了一點。
不是普通的薯條，而是「香脆」薯條。細絲狀的外衣咬起來喀滋作響，接著鯷魚奶油的鹹味與濃郁慢慢滲出來！比一般薯條瀝得更乾、更清爽，很好入口。
兩種橄欖的地中海風醃漬。一邊比較綠橄欖年輕的澀味與黑橄欖熟成的柔軟，半乾番茄的酸甜與檸檬的香氣在旁邊幫腔。應該是配葡萄酒才對，不過今天大概是 highball 吧。
接下來的小碟是章魚 ceviche。萊姆的酸在彈牙的章魚上清涼地跑過，接著墨西哥辣椒青嫩的辣意慢慢追上來。蒔蘿的香氣也很輕盈，是會讓白酒消耗速度變快的夏日一品。
魚料理的主角是爐烤沙丁魚 Beccafico 風。本來想一人一份，結果說只剩最後一份！所以大家決定分著嚐味道。這是把香草、松子和葡萄乾塞進沙丁魚裡烤成的西西里傳統料理，尾鰭朝天立起的姿態，看起來也像小鳥在歇翅，一如既往的超時尚規格。
刀子切下去，先冒出來的是香草與奶油的香氣。油脂豐厚的沙丁魚鮮味上疊著松子的焦香，中途葡萄乾的甜忽然探出頭來。青背魚配葡萄乾？雖然會愣一下，但兩者意外地不打架。最後收尾的是日向夏的焦化奶油醬汁。帶點苦的柑橘酸，把沙丁魚的油脂輕巧地帶開……。
這個好吃。真的好吃。
主菜是本日嚴選肉炭火燒三種拼盤。這天的肉是十勝士幌牛的沙朗、川俁軍雞、山形豬的梅花肉。應該是每天替換吧，因為烤起來要花時間，是應該一開始就先點好的菜！士幌牛玫瑰色的斷面滴著肉汁，吃起來是王道的美味！川俁軍雞在有嚼勁的口感深處湧出雞肉的滋味，山形豬則用油脂的甘甜給你最後一擊。每一種炭火的香氣都很棒。肉建議配鹽，不過豬肉配顆粒芥末醬很好吃對吧！
這就是這次的目標！BATON 的招牌舒芙蕾歐姆蛋。
發源自法國聖米歇爾山的鬆軟滑嫩歐姆蛋，這天配的是瑪格麗特風番茄醬汁。湯匙一插進去，含著蛋白霜的蛋體就唰地消下去，蛋的甜香撲上來。送進嘴裡輕得像泡沫，但蛋的濃郁又很扎實。上頭疊著酸味明顯的番茄醬汁、炸羅勒的香氣與起司的鹹味，原來如此，確實是瑪格麗特。在蛋上重現了披薩的三色，看起來也很漂亮！
份量其實相當大，但因為是舒芙蕾，完全不覺得沉重！這道一定要點！
主菜結束，進入喝酒時間！
以北海道花畑牧場的布拉塔起司為主角，撒上鴨肉生火腿與紅色果實的一盤。刀子劃開，乳霜濃稠地流出來，果實的酸、鴨肉的鹹、開心果的焦香依序纏上來。盤子上這種潑濺感的圖案也超好看的！
最後是誕生於阿爾薩斯的法式披薩，火焰薄餅！極薄的餅皮又脆又輕，洋蔥白醬的甜潤上飄起煙燻 Scamorza 起司的香氣。上面堆著生火腿、沙拉和生蘑菇。連同粉雪一般的起司一起大口吃下，與其說是披薩，不如說是下酒菜ｗ這樣就是 half 了，全尺寸大概相當大！
總之啊，就是時尚！
氣氛當然是，但食物更是時尚又好吃。這絕對是很適合女生聚會的店。裡面還有像半包廂那樣、比較低的沙發桌席，人數稍微多一點也能玩得很開心。道地又時尚的菜色，配上好喝的酒。喜歡葡萄酒的人搭葡萄酒應該最棒！
池袋竟然有這麼時尚的店……！
池袋大人！小看你了，真是抱歉！
希望今天也能遇到好吃的東西！
BATON 東池袋店 （法式小酒館 / 東池袋站、東池袋四丁目站、都電雜司谷站）
晚餐綜合分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
