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呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
今日の飲み会は東池袋の「BATON 東池袋店」、外はめっちゃ大雨なんですが、東池袋駅6番出口直結・徒歩1分なので、あんまり気になりませんでした。「厳選肉×ビストロ×ワイン」のお店で、なんと（実はこれが目当てなんですけどｗ）モンサンミシェル発祥のふわとろスフレオムレツが食べられるというお店！有楽町にあったスフレオムレツのお店が無くなっちゃったから、食べたいと思っていたんですよね！
店内はめっちゃおしゃれ。Ozmallで女子会利用での点数めっちゃ高いんですってｗｗｗ
いつも通りメニューを見ながらアラカルトで食べたいものを選んでいきます！
まずはここから！
おしゃれな雰囲気にまけて1stドリンクはレモンサワーにしてみました。おいちい。
一皿目からメッチャおしゃれな洗礼を受けましょうｗ
小石を敷いた木箱にコーンが二本咲く遊び心。真紅のコーンをぱりんと齧ると、赤パプリカのムースの甘やかなコクにコンソメジュレの澄んだ旨みが重なり、キャビアの塩気が最後をきゅっと引き締めます。ひと口で夏の前菜が完結する、オシャレ感全開のアミューズ！
ちょっとだけおしゃれから戻ってきた気がする。
普通のフライドポテトではなくて、”クランチ”フライドポテト。細切りの衣がざくざくと鳴り、後からアンチョビバターの塩気とコクがじんわり染みてきます！普通のより油が切れていてさっぱりしていて食べやすい印象があります。
2種のオリーブの地中海風マリネ。緑の若々しい渋みと、黒の熟した柔らかさを食べ比べつつ、セミドライトマトの甘酸っぱさとレモンの香りが合いの手に。ワインが合うんだと思うんですが、今日はハイボールかしら。
続いての小鉢は、蛸のセビーチェ。ぷりっと弾む蛸にライムの酸が涼しく走り、あとからハラペーニョの青い辛みがじわりと追いかけます。ディルの香りも軽やかで、白ワインの減りが早くなる夏の一品です。
魚の主役は、真鰯のオーブン焼きベッカフィーコ風。一人一個行こうと思ったら残り一個しかない！とのこと。皆でコレを分けて味見することにしました。香草と松の実、レーズンを鰯に詰めて焼き上げるシチリアの伝統料理で、尾びれを天に立てた姿は、小鳥が羽を休めているようにも見える、相変わらずの超おしゃれ仕様。
ナイフを入れると、まず立つのは香草とバターの香り。脂ののった鰯の旨みに松の実の香ばしさが重なり、途中でレーズンの甘みがふいに顔を出します。青魚に干し葡萄？と一瞬戸惑いますが、これが不思議と喧嘩しません。仕上げは日向夏の焦がしバターソース。ほろ苦い柑橘の酸が鰯の脂をすっと軽くしてくれて……。
これは美味しいです。美味しい。
メインは、本日の厳選肉炭火焼き三種盛り。この日のお肉は十勝士幌牛のサーロイン、川俣シャモ、山形豚の肩ロース。日替わりなのかしら、焼くのに時間がかかるので、最初に頼んでおくべきメニューですね！士幌牛はロゼ色の断面から肉汁がしたたっていて、食べてみると王道の旨さ！川俣シャモは弾む歯応えの奥から鶏の滋味が湧き、山形豚は脂の甘みでとどめを刺してきます。それぞれ、炭の香りが香ばしくていい感じ。お肉は塩がおすすめですが、豚肉は粒マスタードが美味しいですよね！
これが今回の狙い！BATONの名物スフレオムレツ。
フランス・モンサンミシェル発祥のふわとろオムレツを、この日はマルゲリータ風トマトソースで。スプーンを入れると、メレンゲを含んだ生地がしゅわっと沈み、卵の甘い香りが立ちのぼります。口に運べば泡のように軽く、それでいて卵のコクはしっかり。そこへ酸味の立ったトマトソースと揚げバジルの香り、チーズの塩気が重なって、なるほど確かにマルゲリータ。ピザの三色を卵の上で再現していて、見た目にも綺麗！
結構大きいのですが、スフレなので、全然重くない！これは絶対頼んで！
メインが終わってお酒タイム！
北海道・花畑牧場のブラータを主役に、鴨の生ハムと紅い果実を散らした一皿。ナイフを入れるとクリームがとろりと溢れ、果実の酸、鴨の塩気、ピスタチオの香ばしさが順に絡みます。皿に描かれたこの飛び散った感じの模様もめっちゃいいですね！
最後は、アルザス生まれのフランス風ピザ、タルトフランベ！極薄の生地がぱりぱりと軽く、オニオンベシャメルの甘いコクに燻製スカモルツァの香りがふわりと立ちます。上には生ハムとサラダ、生マッシュルームの山。粉雪のようなチーズごと頬張れば、ピザというよりおつまみですねｗこれでhalfなので、フルサイズだとかなり大きいかも！
もうね、とにかく、おしゃれ！
雰囲気ももちろんそうなんですが、ご飯がとにかくおしゃれで美味しい。コレは間違いなく女子会利用にぴったりのお店だと思います。奥には半個室ぽいような低めのソファー・テーブル席もあったので、ちょっと多めの人数でもめっちゃ楽しめると思います。本格的なおしゃれメニューに、美味しいお酒。ワイン好きな人はワインと合わせると最高かも！
池袋にこんなおしゃれなお店があったなんて……！
池袋さん！侮っていてすいませんでした！
今日もおいしいモノに出会えますように！
BATON 東池袋店 （ビストロ / 東池袋駅、東池袋四丁目駅、都電雑司ケ谷駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
もう一杯どうぞ！
