ども、二日酔い飯です。お寿司が食べたい！ということで色々検索していたら見つけたお店。六本木交差点からすぐのところにある星乃珈琲店の地下にあるお店「鮨 無垢/鮨 白銀」。無垢？白銀？二つのお店が合体したという感じなのかな？？なんでもコースの料理に日本酒をペアリングして出してくれるお店とのことで、ちょっと興味あったので行ってみました。星乃珈琲店の地下にいくと、扉が一枚ｗはいりづらいですねｗ
勇気を出して入ってみると、中は普通のお寿司屋さん！
カウンターとカウンターボックス？っていうんですかね？カウンターに隣接して設置されたボックス席があります。
おまかせコース 8000円
極上SAKEペアリング付きおまかせコース 14300円
ペアリングコースにするとSAKE DIPLOMAが選ぶ日本酒8種が付いてきて、量も自分の飲める量に合わせて調整可能なんだとか。せっかくなのでペアリングしてもらいましょうかね！ペアリングをチョイス。
早速コーススタート。ペアリングコースの人は最初の一杯はサービスでついてくるとのことでビールを選択。最初は日本酒ってよりはごくごく飲めるビールが良いなぁと思っていたんですよ。痒いところに手が届くサービス。
つるむらさきに、クリームチーズ、水蛸の吸盤。どれもビールにあう。特につるむらさきはあんまり食べたことが無いような食材でしたが、美味しかったです。家なんかでやると結構アクがでるから大変なんだそうで。
最初のペアリングはちょこんとした酢飯にネギトロといくらを合わせたもの。スプーン状になっているので、そのままパクっといただきます。うまい。合わせる日本酒はスパークリング水芭蕉！
続いて出てくる料理に合わせる日本酒がこちら、”庭のうぐいす”
とっても飲みやすいお酒です。なんか、足りなかったら継ぎ足しますよ？という感じで、これは実質飲み放題ぽいかんじですね。いや、大変素晴らしい。続く三品に対するペアリングということで、料理が次々と出てきます。
最初の握りはイカ。一緒にガリも出てきました。ガリは薄切りじゃなくてコロンと小さな塊で出てくるスタイルです。
次の料理に合わせるのはAKABU。赤武酒造さんのお酒だそうで、マークがかっこいいですな！
こちらも続く料理に合わせた日本酒になります。おかわりできるのでうまい具合に調整しないと最後まで持たないｗ
続いて合わせるのは”あたごのまつ”というお酒。
こちらがこのお店の名物だそうで！蒸し鮑と、獺祭と、獺祭の酒米のセット。トリプリングってペアリングに＋１ってことですね。ご飯をアワビの金の器にうつして、混ぜて食べるんですが、たしかになんか合うような気がしますね。美味しかったです！
次似合わせるのが……。というかだんだん酔っ払ってきましたが^^;東鶴(azuma tsuru)というお酒。
タチウオだったっけな！（だんだんお酒で記憶が！）と出汁のペアリング。ここへきてお出汁が来るとホット一息できます。
そして、ラストにむかって熱燗のペアリング。
あー！コレが何だったか思い出せない！！！
とっても甘いデザート感覚の卵。さらにしじみの味噌汁がついておしまい。
とりあえず言えることは、20品ってすごい量ですねｗちょっとずつだとはいえ、結構お腹いっぱいになります。日本酒のペアリングもとっても良い！最終何合くらい飲んだんだろう……。結構飲んだような気がします。ただ、お寿司よりもおつまみのほうが印象強いですねｗお寿司だけを食べたい！ってひとはちょっと違うかも。日本酒をたくさん飲みたい！！ってひとは本当におすすめです！！！