先說明幾個詞：「鰻魚重箱」是把烤好的蒲燒鰻鋪在白飯上、盛在漆的方形重箱裡端出的一道；「蒲燒」指剖開鰻魚、刷上醬汁反覆燒烤的做法，關東一帶通常會先蒸過再烤，不蒸而直接烤的則叫「地燒」；「共水」「未來」「和匠」「兼光」都是養殖鰻魚的品牌名；「醋拌鰻魚」是把烤過的鰻魚浸在醋味的湯汁裡的小菜；「鰻魚玉子燒」是把鰻魚捲進加了高湯的日式蛋捲裡；「鮟鱇魚肝」是鮟鱇的肝臟，蒸熟後切片食用；「開胃小菜」指點了酒之後店家先送上的一小碟；「鰻肝清湯」是以鰻魚肝做成的清湯；「Omakase」指完全交給師傅安排、不看菜單點餐的套餐；「裏梅造」是菜單上的日文漢字菜名，原文沒有說明它的做法，這裡照漢字保留；「酒盜」不是「偷酒」的意思，而是把魚的內臟以鹽醃漬發酵而成的鹹味下酒醬。價格皆為日圓。
在 Tabelog 看「入谷鬼子母神門前 Nodaya」（繁體中文）
各位好，我是宿醉飯。那麼，這次要去的是我一直一直想去的鰻魚店「入谷鬼子母神門前 Nodaya」！就在上野北邊的入谷站旁邊。說到鰻魚果然還是冬天啊～，所以這次訂了位過去。好期待！地點是從車站出來馬上就到的十字路口，沿著大馬路走過去，很快就聞到鰻魚香噴噴的好味道……。看起來好好吃！
店裡也貼出了今天鰻魚的產地，還有負責燒烤的師傅是誰^^
和匠重箱 大 6700日圓
未來重箱 大 6800日圓
共水重箱 大 7800日圓
這天進的鰻魚有共水、未來、和匠。
聽說還可以做各半，問了一下，說是兩個人各點不同的，再各分一半的分法。（一個人的話可能不行）本來想著點共水就好，不過機會難得，就請店家做成和未來的各半。另外，其實我想要特大的，但這天只有大的。可惜！
總之，鰻魚也點好了，就一邊點酒、一邊挑些東西來配。點了大麥燒酎加蘇打之後，店家說有附開胃小菜，要從炸鰻魚骨和鮟鱇魚肝裡選一樣。
下酒菜我選了鮟鱇魚肝。
烤得酥脆的鰻魚和清爽的醋很搭呢。當成下酒菜非常優秀！
其實我本來想點8塊的，被店員提醒說份量相當大喔，就改成4塊了！
選對了，謝謝你！（笑）
好大的玉子燒！裡面包著鰻魚，不過高湯玉子燒的部分相當厚，份量十足。這個吃4塊已經是吃太多了（笑）還好沒有點8塊！
然後，喝了一陣子酒之後，鰻魚重箱登場了！
漆黑！上面是共水，下面是未來！特地用紙條告知，非常貼心呢。
既然有專用的紙條，也許在這家店，各半的吃法是相當普遍的。
開蓋！
鏘———！
掀開蓋子的瞬間，好香的味道就呼——地穿過鼻腔。
上面是共水，下面是未來。
下面的未來，是在飼料裡加入乳酸菌、讓養分吸收得更好的鰻魚。攝取乳酸菌腸道的蠕動就會變好……。簡直和人類一樣呢（笑）據說特徵是清淡淡雅的口感，和品質良好的油脂質感。
另一方面，上面的共水，是被稱為最接近野生鰻魚的養殖鰻——共水鰻魚。價格不便宜，而且每天有沒有貨都說不準，是夢幻的鰻魚。共水很有名呢。
那麼分別吃看看，首先是上面的共水。嗯——，好吃。
感覺鰻魚的味道非常濃。鬆軟入口即化的魚肉，送進嘴裡的瞬間就通往幸福的片刻。
和這清爽的醬汁也很合。把鰻魚的鮮味發揮到最大，配白飯也絕妙。這個好吃。
接著是未來。嗯，這一邊沒有雜味，我覺得能感覺到那種入口即化、優雅的油脂甜味。
大概是喜好的問題，不過這邊也許更能感覺到油脂的豐厚。同樣烤得鬆軟，好吃。
最後要問哪一種比較喜歡的話，可能還是比較喜歡共水吧——。
真好吃！
入谷鬼子母神門前 Nodaya（入谷） 菜單
鰻魚重箱（現行）
價格依品牌而異。附鰻肝清湯與醬菜。
夢幻的共水鰻魚。這家店的招牌。
不蒸、直接燒烤的地燒做法。
葵兼光。
宮崎產的和匠鰻魚。
※本文標題裡的「未來重箱」，在造訪的2025年1月時還列在單點的鰻魚重箱裡，但現在的菜單上已經從單點移除，改列在 Omakase 套餐中。
可以兩個人各點不同品牌、再各分一半的各半吃法（一個人的話可能不受理）。店家備有專用的墊紙，看來這種吃法在這家店並不少見。鰻魚要看進貨情況，若有想吃的品牌，訂位時先確認最保險。
單點與下酒菜
2025年1月造訪時的價格。烤得酥脆的鰻魚和醋很搭。
同樣是造訪時的價格。雖然也有8塊的，但高湯玉子燒很厚，4塊就是足夠的份量。
點酒精飲料時附上。可從炸鰻魚骨或鮟鱇魚肝中選一樣。
關於這家店
晚上是17:30〜20:00。售完為止。
遇國定假日則順延至隔天週二。
03-3874-1855。鰻魚要看進貨情況，若鎖定某個品牌，訂位時先確認最保險。
本館20、別館5、2樓6。2樓是類似包廂的形式。
晚上是10,000〜14,999日圓（Tabelog）。
VISA／Master／JCB／AMEX／Diners。可用 PayPay、不可使用電子錢包。
東京都台東區下谷2-3-1。
※鰻魚重箱的價格取自 HitoSara 刊載的料理菜單，營業資訊取自 Tabelog。醋拌鰻魚與鰻魚玉子燒是2025年1月造訪時的價格。⚠️含稅或未稅，刊載方的標示並不明確。另外特大的有無與價格尚未確認。品牌會隨進貨而變動，最新資訊請向店家現場或電話確認。
這次在一直想來的「Nodaya」吃了鰻魚，是超乎想像好吃的鰻魚！！果然冬天最讓人期待的就是吃到好鰻魚呢！能在好的共水鰻魚之外，同時吃到叫做未來的品牌鰻魚，各半的吃法真的可行。下次要換其他品牌鰻魚呢，還是整份都點共水呢。鬆軟又香氣十足，送進嘴裡的瞬間就迎來幸福時光的至高鰻魚！如果你在尋找一場由傳統與革新交織、留在記憶裡的鰻魚重箱體驗，請務必來這裡！
如果你喜歡 Nodaya 的共水鰻魚，東京還有其他供應共水的店家。從老店到野生鰻魚，我們整理了東京的16家鰻魚名店（日文）。
入谷鬼子母神門前 Nodaya （鰻魚 / 入谷站、鶯谷站、上野站）
午餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
