先說明幾個詞：「鰻魚三吃飯」源自日本名古屋，將切碎的烤蒲燒鰻鋪在碗中白飯上，品嚐時分成四份：第一碗吃原味，第二碗拌入山葵、海苔與蔥花等佐料，第三碗淋上清雅熱高湯作茶泡飯，第四碗依個人喜好選擇最愛的方式享用；「酥炸鰻魚骨」是將剔除的鰻魚脊椎骨油炸至酥脆鬆脆的金黃下酒小點；「白燒」指不刷甜鹹醬汁、僅撒鹽直火慢烤以彰顯鰻魚本身鮮美油脂的做法。
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大家好，我是宿醉飯。因為有個聚餐，便想起了以前去過的鰻魚三吃飯名店「麻布十番 Hanabusa」。上網搜尋了一下，咦？換地方了嗎？在 Tabelog 上也因為搬遷而開了新頁面的樣子呢。是搬到了稍微隱密一點的深處了嗎？餐點內容不知為何價位也變得更好入手、稍微更平價親民了一點？
總之決定先去看看。
來到店門口，眼前居然直接就是電梯（笑）。原來如此，總覺得這還真是不常見的建築結構呢。
雖然有屋簷，但總有點擔心會不會暴露在風雨中，不過算啦，無所謂。
【午餐限定】奢華午餐套餐4品 7000日圓
Hanabusa 套餐 鰻魚骨／白燒／鰻魚三吃飯等 11000日圓
Hanabusa 特選套餐 上等鰻魚三吃飯／烤鰻肝／白燒等 14000日圓
【午餐限定】盡享套餐 6500日圓
平價親民的盡享套餐和午餐套餐之類的真容易消費呢！
看了一下，奢華午餐套餐附了沙拉，但鰻魚三吃飯變成了迷你尺寸，價格卻多了500日圓嗎。
原來如此，那樣的話便宜500日圓、雖然沒有沙拉但是普通尺寸鰻魚三吃飯的套餐比較好呢。
於是就選了盡享套餐。
走進店內氣氛很好，是家很棒的店。
雖然是套餐，但首先端上來的是酥炸鰻魚骨。
卡滋卡滋。鰻魚的香氣輕柔地散發出來真美味。連骨頭都有鰻魚的滋味真不愧是鰻魚（笑）。
撒上少許日本山椒一起吃真美味。
茶碗蒸。調味柔和溫潤，非常有日本特色的料理呢。裡面也包著鰻魚，真好吃。讓人感到安心放鬆的味道。
鰻魚三吃飯登場！盛裝的器皿好像跟以前的店差不多吧。
店家為我們說明了鰻魚三吃飯（名古屋式的鰻魚飯，分幾次換吃法）的吃法。分成四等分，第一份吃原味，第二份加佐料，第三份淋高湯，最後一份隨自己喜好享用。
佐料。
掀開碗蓋！
看起來好好吃（笑）
嚐上一口，外皮酥脆香脆、內部鬆軟飽滿。真好吃。
醬汁偏濃郁且焦香四溢。既然是鰻魚三吃飯，想必預設了最後要淋上高湯享用，所以調味稍微偏濃一點吧。正因為偏濃，日本山椒的風味襯托得格外鮮明出色。真是適合搭配山椒的鰻魚啊～。第二碗試著加入佐料，山葵又超級合拍。滋味清爽極其美味。
第三碗淋上高湯。瞬間轉變為爽口溫和的柔和滋味。吃完第三碗之後，把高湯單獨倒進碗裡喝。
既能洗去醬汁的重口味，而且光喝高湯本身也非常清爽美味呢！
接著是第四碗。因為最後我還是喜歡什麼都不加的純粹鰻魚，於是直接原味享用，最後再喝一次高湯結束這一餐。
總結來說，這趟造訪新生的 Hanabusa，既美味又令人高度滿意！完全不擁擠、能悠閒聊天的氛圍，感覺說不定很適合商務聚餐呢。而且比起上次的位置好像稍微近了一點點，以後如果有和喜歡鰻魚的人一起聚餐的機會，打算把它列入候選名單呢。
麻布十番 Hanabusa （鰻魚 / 麻布十番站、六本木站、赤羽橋站）
午餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
