呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
恵比寿の奥をぶらぶら、もう一軒くらい飲みたいよねぇ〜なんて話ながら徘徊していると、激渋な外観のお店を発見！赤ちょうちんですよ！赤ちょうちん！その名も、「炭焼きやきとり 栃木屋」！中に入ると長いカウンターにテーブル席が三つくらいかな？結構混んでいて店員さんが結構てんてこ舞い^^。時間かかるかも〜？って仰っていただきましたが、別に時間はあるので、ゆっくり飲ませて頂くことにしました！
メニューは色々あるんですが、ちょこちょこと串を焼いて頂くことにしました！
まずは麦焼酎のソーダ割り！
うーん、うまい！！最高！
まずは「砂肝」。炭火でしっかり焼き締められていて、外はカリッ、中はコリコリ、独特の弾力を残した王道の仕上がり。砂肝特有のクセの少なさと噛みごたえに、塩のシンプルな味付けが乗って、噛むたびに鶏の旨味がじんわり染み出してくる感じ。
そして「なんこつ」。大好きな部分！コリッコリッ！の食感がとにかく主役な一本。塩で焼き上げられたなんこつは、キレイに軟骨だけが5本、ちょっと固めな歯ごたえが美味しい！
ささみは火の入れ方ひとつで激変する繊細な部位ですが、中はしっとりレア寄りで、噛むとほろっとほぐれる絶妙な仕上がり。山葵の風味とレモンの酸味がさっぱりしたささみにめっちゃ合います！おいしい。
縦半分にカットされたピーマンに、栃木屋特製のつくね種をギュッと詰め込んで、炭火でじっくり焼き上げるスタイル。おいしそ〜！挽肉の中にゴマ、玉ネギ等の他、鳥肉の色々な部位を入れてコシを出したつくね種。ピーマンの器の中で肉汁ごと閉じ込められる構造で、噛むとピーマンの青々しい苦みと、甘めのタレと、つくねの旨みが相まって、美味しい！！
もう一杯だけ麦ソーダを飲んで退散！満足！
いやー、今夜の栃木屋、外観からの想像通りの渋さと、想像以上の旨さ！。恵比寿という街がオシャレな顔をしている中で、こうして赤提灯と古民具の世界観を貫いてる老舗が残ってること自体が価値だと思いました^^定番の砂肝・なんこつのコリコリ食感系から、わさびささみの引き算の上品さ、変化球のピーマン肉詰めまで、王道と意外性のバランスが絶妙でおいしかった！ずーっと忙しそうではあったので、ゆったり飲むのが良いと思います^^
今日もおいしいモノに出会えますように！
栃木屋 （焼き鳥 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2
🍺 二日酔い回復指数
「渋さをかんじる良いお店」
