在 Tabelog 看「BIANCHI」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
今天也想吃好吃的東西！這裡是宿醉飯！這次是一直瞄準著的六本木第一泰國料理「Bianchi」。午餐的「Bianchi mini me」上次去過，被打拋飯感動到，一直想著總有一天要晚上來！結果隔了相當久。嗯，說到 Bianchi，就是最近六本木泰國料理的頂點「Bia（美會）」的休閒路線餐廳。非常期待會端出什麼樣的料理！！！！！
晚上有各式各樣的單點菜色！期待。
先從檸檬沙瓦開始。
菜單上有「魔王檸檬沙瓦」，我還想說不會吧？結果真的是用燒酎「魔王」調的檸檬沙瓦！
好，第一道果然還是涼拌青木瓜！就是青木瓜沙拉。去泰國餐廳一定會點，超市看到青木瓜還會買回家自己做，喜歡到這種程度！配上魩仔魚和發酵香腸倒是少見。像是在青木瓜的爽快感上疊了一層「鮮味」。切成細絲的木瓜一如往常爽脆，最先感受到的是萊姆的酸和辣椒的俐落。但並不是一味刺激，魩仔魚的鹹味和濃縮的鮮味會慢慢化開。發酵香腸有著獨特的酸味和厚度，每咬一下油脂和發酵而來的香氣就立起來，一口氣把整道涼拌青木瓜提升成大人的味道。魚露也用得不過頭，甜、酸、鹹的平衡非常好。這個好吃！
本來想點炒空心菜，店家說今天沒有空心菜，要換成「雪菜」。嗯，當成炒青菜的話應該一樣吧？就這樣點了。雪菜好像是山形縣有名的蔬菜。用泰式的魚露加上酸味和甜味，混著蝦米的鮮味，好吃。就算不是雪菜，換成小松菜或青江菜應該也好吃吧。畢竟是泰式中華！炒的東西也是一絕。蔬菜的爽脆感讓人受不了。
Bianchi 特製的炸雞。醬汁是甜辣的，很好吃，不過上面那個看起來像蔥的東西，其實是香茅！香茅給我的印象大多是不能吃、或者說不會吃的東西，沒想到切成薄片之後就能正常吃了呢！本來覺得它非常硬，但這個香茅可以正常吃！很像蔥ｗ然後清爽的香氣一下子散開來。喔——這是對香茅做了什麼處理嗎？還是挑了比較軟的部分？下次看到有賣的話也在家裡試試看。
本來是兩個一份，我們請店家做成三個^^。豬肉（東京X）汁多鮮美，加上香菜清爽的香氣，太棒了！怕香菜的人，因為是加熱過的香菜應該比較好入口，不知道實際上如何。
想配點垃圾食物風的下酒菜，就點了薯條。冬蔭功風味，帶點辣。配啤酒剛剛好。話說回來，魔王的檸檬沙瓦太好喝，忍不住又點了檸檬沙瓦。與其說是檸檬沙瓦，不如說是地瓜燒酎加檸檬蘇打吧ｗ
然後，今天的第一推薦！泰式烤雞！Bianchi 特製的烤雞。菜單上寫著「要花時間，請早點點」，所以一開始就先點了。端上來時，最先衝擊食慾的就是燒烤的香氣！炭火而來的焦香，疊上以大蒜、香草、魚露為主軸的醃味香氣，端上桌的瞬間就能感受到完成度之高。雞皮那面烤得酥脆到位，裡面的雞肉卻濕潤得驚人。咬下去肉汁慢慢化開，雞肉本身的鮮味整個站出來。沾醬吃也好吃，但什麼都不沾就已經夠好吃了！確實跟一般的泰式烤雞完全是兩回事。無論是午餐的打拋飯，還是烤雞、炸雞，都能感受到強烈的原創性，而最厲害的是每一樣都好吃。
蒜香蝦。用酸甜的羅望子做的快炒。Q彈的蝦子很有大餐感。
炸肉餅！菜單上東京X、東京Ｘ、TOKYO X 三種寫法都有^^。像炸豬排那樣的感覺，裡面鬆軟多汁。周圍的多蜜醬也非常好吃，三色番茄也很漂亮！雖然沒有泰式的感覺，但就是好吃！
最後就用泰式炒河粉收尾吧……本來這麼想，結果今日推薦上不是有松葉蟹母蟹的泰式炒河粉嗎！螃蟹是季節性的東西啊！比起一般的泰式炒河粉，選有趣一點的應該比較好吧？所以就點了這個。蟹肉擺得很漂亮，不過店家說請全部從殼裡取出來，和炒河粉好好拌在一起吃！
嗯，帶著圓潤魚露香氣、料多的炒河粉當然好吃，但螃蟹本身就是好吃ｗ蟹的風味和濃厚的蟹鮮味配合得恰到好處。以日本來說大概就像蟹肉炒麵吧。平常吃不到，而且就算沒有蟹也已經夠好吃了ｗ這是只有這個季節才有的、體驗型的奢侈炒河粉！
所以說，這次是 Bianchi！每一道都非常好吃，確實是可以輕鬆使用的時髦空間的泰國餐廳。Bia 是最高等級的路線，我還沒去過，但總有一天想去。既然這裡這麼好吃，那邊一定能有非常好的體驗吧。體驗過 Bianchi 的新解讀泰國料理之後，一定也會想去 Bia！推薦！
BIANCHI （泰式料理 / 六本木站、乃木坂站、麻布十番站）
晚餐綜合分★★★★☆ 4.2
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
