先說明幾個詞：「志村健」是深受大眾喜愛的日本國民喜劇演員；「鰻魚重」是將烤鰻魚鋪在漆盒米飯上的經典料理；「松、竹、梅」指鰻魚份量的三個等級，據說松為2片、竹為1.5片、梅為1片；「蕗蕎」是日本生食的嫩薤，口感脆嫩，非西餐的紅蔥頭；「涼拌豬胃」是川燙豬胃切絲拌醬汁的下酒菜；「蔥絲」是切得極細的白蔥絲；「炸章魚」為酥炸章魚塊；「烤鰻魚肝」是將鰻魚肝臟串起刷醬炙烤的串燒；「鰻魚玉子燒」是以日式煎蛋捲包裹蒲燒鰻魚的料理；「醃菜拼盤」是各式日式醬菜組合；「銀鱈」是油脂豐厚的白肉魚；「幽庵燒」是浸泡醬油、味醂與柑橘汁後慢火炙烤的做法；「開胃小菜」為點酒時一併送上的一碟前菜；「秘傳醬汁」為店家多年來代代續加熬煮的鰻魚老醬；「蒲燒」是剖開魚肉反覆刷醬燒烤的技法；「鰤魚」與「黑鮪魚」及「金目鯛」皆為高級食用魚；「鱈魚子」為鹽醃鱈魚卵。
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在 Tabelog 看「麻布 Shiki 本店」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次要吃的是鰻魚！！！來到麻布十番的「麻布 Shiki」！這裡以志村健所喜愛的鰻魚店而聞名呢！以前曾去吃過午餐，這次則是打算晚上邊吃小菜配酒，最後再來份鰻魚重做結尾。
太讚了吧！
雖然姑且訂了位，但店裡只有一組單人客人。
一個人在這裡喝著酒、配著鰻魚重吃，感覺真時髦啊〜！
鰻魚重 梅 3900日圓
鰻魚重 竹 5400日圓
鰻魚重 松 6400日圓
鰻魚重似乎只是份量不同，松是2片、竹是1.5片、梅是1片呢！
隨意點了幾道小菜，邊吃邊喝。
鱈魚子拌菜與燉烏賊。好吃。
據說是隱藏版的人氣餐點。肉厚飽滿的蕗蕎口感清脆，非常好吃！
這東西最後往往隔天還會殘留氣味，所以平時容易讓人敬而遠之，但真的很美味呢〜。反正正值花粉症季節，戴著口罩的話也聞不出來，別在意那麼多，大膽吃下去吧！
店家表示生魚片可以單點也可以做成拼盤，端上來的應該是鰤魚、黑鮪魚和金目鯛吧？
炙燒過後搭配檸檬酸味品嚐的金目鯛非常好吃！
據說這道也是人氣菜色。
濃郁醬汁拌入豬胃與蔥絲。當下酒菜真是太棒了！讓人一杯接著一杯。
章魚價格也變貴了呢〜！
話雖如此，因為很喜歡，所以還是會忍不住點炸章魚。
烤鰻魚肝！與濃郁醬汁的搭配天衣無縫。跟酒也很合。
結合了鰻魚與雞蛋的鰻魚玉子燒。醬汁很美味。
肉質彈嫩肥美的銀鱈。味道非常入味，肉質細嫩且油脂豐厚，超級美味！
接著是鰻魚重！終於等到了！
烤得焦香撲鼻的鰻魚肉質鬆軟細嫩。原本以為醬汁會相當濃稠重口，沒想到意外地俐落爽口。鬆軟的鰻魚搭配這不斷續加的秘傳醬汁，滋味絕妙無比。真好吃。
總之，晚上的 Shiki 讓人非常滿意！下酒菜很好吃，種類也很豐富，在吃到鰻魚重之前就不知不覺吃了好多樣。每一道都很美味，感覺就算不點鰻魚重、純粹來喝一杯聚會也完全行得通呢！最後用蒲燒做結尾似乎也很不錯。想著有機會還要再來造訪。
麻布 Shiki 本店 （鰻魚 / 麻布十番站、赤羽橋站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
