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ラーメン人のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
今回は、ちょっと無性にラーメンが食べたい気分だったので、帰りに後楽園駅（春日駅のほうがちょっと近いかも？）に寄ってみました。近くに有名なラーメン店「本枯中華そば 魚雷」があるんですよね！最近ちょっと思ったんですけど、18時19時くらいだと、案外有名ラーメン店も入りやすい気がするんですよねぇ。
魚雷といえば、コーヒー用のサイフォンで枕崎産の本枯節を一杯ごとに抽出する方式を採っていることで有名ですよね！「魚雷」って面白い名前ですけど、衝撃を受けるほどの魚介ダシを味わってほしい、という想いから「魚雷」になったんだそうです！
中に入ってみると、数席空いてました。やはり18〜19時は狙い目かな？
今回は初魚雷なので、特製の中華そばをオーダー！楽しみだなぁ！
さて、通されたのは奥のテーブル席だったのですが、よーく見ると……。
サイフォンで出汁とっている！
いや、そういうお店なんで取ってるんだろうと思うのですが、こう見るとちょっと衝撃
特製にしたのですが、特製だと、炙り豚叉焼二枚、炙り鶏叉焼二枚、煮卵が一つと、好きなトッピング具材を三種類選べるとのことで。メンマと、タケノコと、キクラゲをお願いしてみました。トッピング選べるのは良いですね！他のトッピングを試しにまた来たくなる。
気分的に辛味のトッピングも追加しました^^
ハイボールはもはやデフォです。よね！
ハイボールを飲みながらしばし待っていると、ラーメンが登場！
さっき見ていたサイフォンで、枕崎産・二年熟成の本枯節を抽出したスープ、魚の香りがとっても良いです！澄んだ醤油の色も綺麗ですね！
出汁は、鰹や鯖の厚削りに煮干を重ねた魚介へ、鶏や豚足からとった動物系を合わせたWスープ。前に立つのは節の香り、その後ろを鶏のコクがそっと支える二層で、濃口醤油のかえしが全体をきりりと締めます。しつこくないし、最後まで飲みたいスープ。
二日酔いに絶対いいでしょコレ
麺は、北海道産小麦「春よ恋」を石臼で挽いた全粒粉の特注細麺。持ち上げると小麦の香ばしさがほのかに立ち、低加水らしいむちっとした歯切れで、澄んだスープをよくまとってくれる！で、具材がまたちょっと面白くて別皿なんです。
スープと麺を一口ずつ頂いたことだし。せっかく別皿にしていただいたのですが……。
なんとなく全部盛って見ましたｗ
発酵のうまみが効いたメンマ、それにみずみずしく穂先の香る姫タケノコ。食感がいい感じです。炙りの豚と鶏のチャーシューも香ばしさと、とろっとした食感が堪らない。
ちょーっとずつ、辛味を溶かしながら食べるのがまた良くて。
澄んだ魚介清湯がぱっと辛旨へチェンジ。最初は淡く、だんだん辛味を強くしていけば、ハイボールのおつまみラーメンとしてもちゃんと成立する感じに。気づけば結構スープ飲んじゃってたなぁ。美味しかった！
サイフォンで淹れるスープ。見た目にもユニークでいいですね！とっても香り高い魚介スープで、飲みきれそうな優しい味わいなので、二日酔いにも絶対ぴったりだと思う！つけ麺とか、（多分食べきれないけど）締めのお茶漬けなんかもメニューにはあるので、いつかまた機会が会ったら試してみようかな。すごい香り高いので一回はチャレンジしてみては？
今日もおいしいモノに出会えますように！
本枯中華そば 魚雷 （ラーメン / 春日駅、後楽園駅、水道橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
