先說明幾個詞：Maison Paul Bocuse 是代官山的法式餐廳，非常適合作為度過「紀念日」等特別日子的首選；MENU DEJEUNER、MENU SPECIAL、MENU GOURMAND 為法語套餐名，分別指「午間套餐」「特選套餐」與「美食家套餐」；「乳酪泡芙（gougère）」是加入起司烘烤的鹹泡芙小點；「螯龍蝦（homard）」是帶大螯的龍蝦；「義式麵餃（ravioli）」為包裹餡料的方形麵餃；「羊肚菌（morille）」為帶有蜂巢狀菌蓋的珍貴野生菌。
在 Tabelog 看「Maison Paul Bocuse」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次午餐來到代官山的「Maison Paul Bocuse」！最近深深迷上了法式料理，一直想著一定要來拜訪一次呢。難得抽出了點時間，立刻預約出發！地點就在蔦屋書店正附近。從代官山站走過來大概10分鐘左右吧？光是建築外觀就氣派得不得了（笑）。
順著這段階梯往下走到地下樓層。雖說是地下，但正對著開闊的中庭花園，完全沒有身在地下室的壓迫感。
內部裝潢也超級華麗（笑）。
MENU DEJEUNER 6,050日圓
MENU SPECIAL 8,470日圓
MENU GOURMAND 14,520日圓
從4道菜的 DEJEUNER、5道菜的 SPECIAL，到主菜是牛肉的 GOURMAND 一路排開。
這次選擇了中間的 MENU SPECIAL。哇——真讓人期待！
店內氛圍宛如走進歐洲貴族的宅邸一般，極為奢華優雅。
這裡肯定就是日劇《型男主廚三星夢》（Grand Maison 東京）取景拍攝的地方吧。彷彿似曾相識的景象，入座途中能看見開放式廚房，情緒瞬間高漲！太棒了～
那麼，美食饗宴即將開始囉！
考慮到之後還有事情所以不能喝酒，第一杯乾杯飲料點了無酒精氣泡飲！
在料理上桌前，店家端上了這道形似小泡芙的起司泡芙（gougère）。裡面包著濃郁的起司，很好吃！
非常清爽的一道開胃小品。好好吃。話說這種高級名店對鹹度的拿捏當然是頂級的呢～
雖然感覺鹽分相當克制，但因為能清晰強烈地感受到食材本身的鮮美，風味反而非常紮實濃郁，真好吃。
這道是螯龍蝦義式麵餃（ravioli）。
原本以為義式麵餃會是小巧精緻的尺寸，沒想到正中央直接端出一個紮實巨大、份量十足的麵餃！
因為尺寸很大所以非常有飽足感。醬汁也是如此，龍蝦的濃郁鮮香在口中徹底綻放開來，無比幸福！太好吃了。
接著是魚料理。使用當季鰆魚製作的嫩煎魚排。
法式料理的魚料理真的太好吃了，果然還是必須點有包含魚料理的套餐呢～這絕妙的火候掌控，到底是用什麼神乎其技做出來的呢。
香脆酥爽的魚皮與鮮嫩多汁的魚肉，超級美味。配菜是油菜花與法式胡蘿蔔絲沙拉。法式白奶油醬汁（Beurre Blanc）好吃到不行……跟魚肉簡直絕配呢。
主菜是炙烤伊比利豬。
肉質相當厚實飽滿，邊緣帶油脂的部分稍顯紮實、用刀子切起來稍微費了點勁。
口味當然是無懈可擊。融入羊肚菌（morille）香氣的肉汁醬汁令人欲罷不能。順帶一提，放在豬肉上面的蕈菇就是羊肚菌，在日本稱為「網笠茸」（amigasa-take，意為斗笠狀的菇）。
隨主餐附上的，是番紅花飯焗烤。
這份焗烤跟豬肉也超級搭。據說使用了秋田產名為 Sakihokore 的白米品種，溫潤柔滑的法式白醬與番紅花飯的契合度完美無比。雖然很好吃，但綜觀整體，份量其實相當豐盛呢！
鮮紅誘人的美味草莓。看起來好好吃。
輕輕敲碎外層用糖漿製成的精緻網柵一同享用。嗯，真美味。開心果冰淇淋就如其名一般香氣濃郁高雅，也非常可口。哎呀——太幸福了！
在甜點前店員詢問「要不要來點起司呢？」，肚子實在太飽了完全吃不下（笑）
從最初到最後的每一道都極為美味！令人大呼滿足。
優雅絕倫的氛圍自不必說，料理本身更是美味無比。度過了一段既能享受非日常娛樂感、又能品味頂級盛宴的愉快時光。彷彿置身於日劇世界中的夢幻感非常令人陶醉。這大概就是頂級大餐廳（Grand Maison）的魅力所在吧。法式料理果然太棒了～這家店非常適合在紀念日或特別的日子再次光顧！
非常推薦！
Maison Paul Bocuse （法式料理 / 代官山站、中目黑站、神泉站）
午餐總分★★★★☆ 4.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
