先說明幾個詞：「rillettes」在法式料理中是把肉慢煮後撕碎、做成可以抹在麵包上的醬，常抹在麵包上享用；「白汁燉肉（fricassée）」是一種以白醬高湯慢火燉煮肉類的傳統法式料理手法；「烤布蕾（crème brûlée）」是表面鋪有微苦酥脆焦糖層的法式冰涼卡士達甜點；「法式小酒館（brasserie）」指提供經典法式料理、用餐氣氛輕鬆自在的餐廳。
在 Tabelog 看「BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次午餐選在六本木國立新美術館裡的餐廳——「BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee」！國立新美術館本身的建築就非常時髦，但更令人驚豔的是這家餐廳的形狀非常有趣^^會讓人忍不住心想「真的弄成這樣沒問題嗎？」的奇特形狀。一直很想去一次，但因為在美術館裡，有時人多有時人少，每次探頭看總是有人在排隊。不過這天下了雨，想說下雨天總不至於那麼擠吧，便決定前往一試。為求保險，時間也選在剛開門不久的上午11點過一點抵達。
感覺就像是在冰淇淋甜筒上面放了一家餐廳。牆壁幾乎等於沒有（笑），開放過頭的餐廳呢。
MENU BLANC 2970日圓
MENU ROUGE 4400日圓
有 ROUGE（紅）與 BLANC（白）兩種。各自的主菜或甜點也都有需要加價的品項。差別是有沒有前菜吧？這樣的話選 BLANC 就可以了，於是選擇了 MENU BLANC。
然後令我感興趣的是季節玉米濃湯。雖然心想加500日圓啊～，但現在正是玉米好吃的季節，而且當作喝了一杯酒的話還比較便宜……。於是決定也追加了這一道。
這裡位在3樓，因為沒有牆壁，可以清楚看到下方。可以清楚看到搭手扶梯下來的人朝這邊拍照呢^^畢竟是設計非常獨特的餐廳（笑），很能理解想拍照的心情。
法式抹醬（rillettes）。做成鬆軟的抹醬，鹹度其實不低，但清爽的醬香之後鹹味才慢慢散開的感覺。好吃！抹在麵包上或直接吃都很美味。
是濃湯。這是冷湯，清爽的玉米香氣和優雅的甜味很美味。牛奶還是鮮奶油的存在感也很鮮明，非常純粹的好喝。這個是加點加對了的類型！
醬汁濃稠得像燉菜的湯汁呢，香草的美妙香氣穿透鼻腔。好吃。帶骨肉燉得軟爛，跟濃郁的醬汁非常搭。還會附上一小份飯，份量也十分充足。配菜的青花菜很好吃，不知道是炸的還是烘乾的牛蒡口感成了很棒的點綴呢。嗯～，優雅細緻的味道。
甜點果然還是要選烤布蕾呢！脆脆的焦糖層下面是清爽的卡士達。卡士達的甜味爽口宜人。不過焦糖層非常甜就是了（笑）。跟咖啡正好相襯。因為相當甜，所以一點一點敲碎吃，再喝口咖啡。嗯～，真優雅啊～
本來就覺得 Paul Bocuse 的標誌滿可愛的，結果發現收銀台前有在賣（笑）。是湯碗和咖啡杯。因為價錢還不便宜，所以這次先沒買，不過有賣這種周邊感覺也很棒呢。餐廳和端出來的料理，全部都像是和這座美術館調和在一起的時髦空間。Paul Bocuse “Le Musee”，非常推薦！
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee （法式小酒館 / 乃木坂站、六本木站、青山一丁目站）
午餐總分★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
