先說明幾個詞：「主廚精選」是壽司師傅根據當天進貨挑選安排的套餐；「薑片」是壽司店附上的甜酸醋醃薑片，用來清爽口腔；「暗刀」是在壽司料上預先劃入的細刀痕，方便入口與咬斷；「琵琶鱒」是棲息在滋賀縣琵琶湖的淡水鱒魚，油脂豐潤；「金目鯛」是深海的紅皮白肉魚，油脂清甜；「馬糞海膽」是滋味濃郁深厚的海膽品種；「鳥貝」是貝肉肥厚甘甜的食用雙殼貝；「鰓邊腹肉（Kamatoro）」是鮪魚魚鰓後方最富含油脂的稀少部位；「星鰻」是海水產的鰻魚，常以先煮後烤的方式淋醬上桌；「軍艦」是用海苔將醋飯圍成一圈、上方放上海膽等軟質食材的握壽司；「捲物」指用海苔包裹醋飯與配料捲起切段的壽司。
大家好，我是宿醉飯。好熱！想吃壽司！於是決定找一家赤坂還沒去過的壽司店預約看看。這次選的是「壽司處 壽壽」，與其說是赤坂，不如說就在溜池山王站旁邊的位置。頂著這烈日出門光是走過去就滿身大汗^^;大約11點55分抵達店門口，似乎是12點開門，便在門口稍微等了一下。接近12點開門時，客人陸陸續續聚集過來。接著開門入內！店內是長長的吧檯，採用下沉式座位。這點可能稍微有點少見。
店員會來詢問飲品，不過沒有菜單，是用口頭告知想喝什麼的風格。
日本酒交給店家推薦似乎最省事。我則點了冰茶……^^;
午間主廚精選 9900日圓
套餐是9900日圓的午間主廚精選！
周圍有中國觀光客、日語很流利的中國客人，還有日本客人組合，外國客人佔了一半！果然現在外國客人真的很多呢。
過了一會兒，壽司師傅走上前來，套餐正式開始。
薑片。酸味不強、口感很溫潤的薑片。好吃！
首先從比目魚開始。嗯，滋味清爽，但鮮味非常紮實，好好吃～！
大將還會為了中國客人用英文解說壽司料，真的很長知識（笑）。
是 Tuna 呢！口感濕潤濃郁的赤身，彷彿在口中融化一般。好好吃！
肉質Q彈緊實，不過因為下了暗刀（切入的細刀痕），在口中很容易散開，非常好入口。
大將剛才說明是 Yellowtail 呢。話說回來，用英文說中國觀光客也聽得懂，程度真高啊^^;！
本來以為是鮭魚，結果是鱒魚！居然是琵琶鱒。棲息在琵琶湖的鱒魚呢。我可能還是第一次吃。油脂豐富非常好吃！據說琵琶鱒不會游到海裡去，口感很好，可能也因此特別順口好入口。
這道配鹽享用。墨魚，甘甜軟嫩彷彿融化一般，相當美味。鹽與俐落擠上的柑橘汁搭配得恰到好處。
金目鯛油脂豐富。甘甜格外突出。
完全沒有鰹魚特有的腥味。真好吃啊。
就如外表看起來一樣，口感Q彈又甘甜！蝦子的清甜與醋飯絕妙相襯。這個不管吃幾貫都吃得下。
鮪魚中腹，比剛才的赤身融化感更強烈，太好吃啦！
是海膽軍艦。以海膽的品質來說，算是高等級裡偏普通的吧，即便如此還是非常好吃。
這道也是絕品。據說是京都宮津的鳥貝。是天橋立那一帶吧。相當美味。
稍微過火再醃漬的鰓邊腹肉（Kamatoro）。油脂非常豐厚，一咬下去油脂就瞬間溢出來。
總覺得以午餐來說出了相當多道呢（笑）。
是竹筴魚。這貫竹筴魚也鮮甜美味。據說是九州的竹筴魚，大將說最近下雨、魚進不來很辛苦。
先煮再烤過、淋上醬汁的星鰻。熱騰騰鬆軟美味。據說是對馬的星鰻。
呼！吃得好飽。大滿足。
居然有13貫加上捲物，份量相當充足的套餐（或許每天會不太一樣就是了（笑））。這樣的內容只要9900日圓，是不是相當划算？？大將也很健談、聊了很多，非常開心！雖然也有店家是小菜和壽司交替上，但整套都是壽司反而把想吃壽司的慾望填滿了，真好啊～。9900日圓有這樣的份量，是一家讓人還想再光顧的店呢。之後要再找時間去吃！大滿足！
壽司處 壽壽 （壽司 / 溜池山王站、國會議事堂前站、赤坂站）
午餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
