先說明幾個詞：「貫」是壽司的計算單位；「醋飯」是壽司所用的醋拌米飯；「一番高湯」是指最初萃取出的那一道高湯；「真鯛」是日本料理常用的高級海水魚（非吳郭魚）；「昆布漬」是用昆布包裹魚肉熟成引出鮮味的手法；「梭子魚（kamasu）」是一種白肉魚；「松皮鰈（matsukawagarei）」是鰈魚的一種，因魚皮紋路如松樹皮而得名；「Shimaaji」是鰺魚的一種；「Shiroika」是魷魚的一種；「Ebodai」是一種海魚；「酸橘（sudachi）」是日本的綠色小柑橘；「赤身」是鮪魚脂肪較少的紅肉部位；「鮪魚腹肉醃蘿蔔捲（torotaku）」是包入鮪魚腹肉與黃蘿蔔漬物的細捲壽司；「星鰻（anago）」是海鰻；「瓠瓜乾捲」是以滷瓠瓜乾為餡的細捲壽司；「天美」是山口縣的日本酒品牌。
目次 收合
大家好，我是宿醉飯。這次拜訪的是位於赤坂的壽司店「Sushi Iwao」。據說這家店開在寺院境內，我一邊想著「那裡有寺廟嗎～」一邊走過去，發現這裡確實有一座寺院呢。話說回來，門口的地藏菩薩下雨天好像會穿上小雨衣之類的。聽說寺廟的名字叫作「淨土寺」。走進去之後，就能看見一棟俐落別緻的獨棟店家。
很時髦！
走進店裡有吧台座和旁邊的沙發座，是一家很漂亮的店。
午間主廚精選12貫 5500日圓
午間主廚精選15貫 8800日圓
有5500日圓與8800日圓兩種套餐，這次選了5500日圓的套餐。
那麼，馬上開動。日本酒選了店主推薦的山口縣名酒「天美」。
是清爽的微氣泡日本酒，非常順口好喝。之前沒聽過天美這支酒，真的讓人體會到日本酒很少會喝到重複的、種類真的超級多呢（笑）
像個小木桶一樣的容器好可愛（笑）。這是蛤蜊一番高湯，是一碗能溫潤滲透進胃裡的鮮美高湯。
嗯，好吃！醋飯相當溫熱。壽司料的鮮美自不用說，醋飯在口中散開的感覺也很好，美味。
在淡泊之中帶著鮮美呢。魚皮感覺相當有存在感？很好吃。
真少見呢！松皮鰈！平時很難得能吃到呢～。吃了一口，好吃！喔～，原來松皮鰈是這種感覺啊。和一般的鰈魚還是不太一樣呢，鮮味很濃郁。說不定真如傳聞所說比比目魚（hirame，屬鮃類）還要美味呢。
嗯～，這貫 Shimaaji（鰺魚的一種）也是極品！讓人真想去釣 Shimaaji 了。
魷魚配酸橘（sudachi）與鹽品嚐。甘甜的魷魚配上鹽與酸橘恰到好處。口感綿密黏糯，好吃！
嗯～，只有薄薄醃漬過一層的感覺，美味。赤身本身的鮮味被充分引導出來了呢。
綿密黏糯的鮪魚部分簡直美味極了，太好吃了！！！！
Ebodai（刺鯧）好像在壽司料裡也沒怎麼見過呢。
壽司店的生干貝真的超美味的啊～～～～！鮮甜多汁，鮮味在口中迸發，太棒了！
甜蝦疊了三隻也是份量十足！
是滷星鰻呢，偏甜的醬汁搭配煮得鬆軟溫潤的星鰻，十分美味。
哎呀～，12貫份量相當足，令人非常滿足！話說回來，這種品質和份量只要5500日圓，簡直太厲害了，甚至可以說太便宜了。沒想到東京竟然還有這樣的店。一路看著其他原本午餐賣5500日圓的壽司店漸漸漲價，現在正是好機會呢。超值極品午餐，在漲價或消失之前一定要去！非常推薦！！總之我肯定每個季節至少會去吃一次吧。
Sushi Iwao （壽司 / 赤坂站、赤坂見附站、溜池山王站）
午餐總分★★★★☆ 4.2
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
