先說明幾個詞：「阿古豬」為沖繩特有的原生黑毛豬，脂肪熔點低、肉質鮮甜；「涮涮鍋」是將肉片與蔬菜入高湯加熱享用的鍋物；「琥珀高湯」指以柴魚和昆布熬煮、色澤清亮如琥珀的店家招牌高湯；「海葡萄」為沖繩的一種藻類，顆粒飽滿爽脆；「高湯水雲」是用高湯浸泡的沖繩特產海藻水雲，有別於常見的醋漬吃法；「石垣牛」是沖繩石垣島出產的和牛品牌；「島鹽」指沖繩海鹽；「香檬胡椒」「梅子柴魚」「島辣油」皆為沖繩在地調味佐料；「橙醋醬」與「芝麻醬」為日式火鍋沾醬；「沖繩麵」是沖繩傳統偏扁的小麥粗麵；「雜炊」為利用鍋底殘留高湯加入米飯煮成的粥；「島辣椒泡盛」是用沖繩泡盛酒浸漬小辣椒調成的辛辣佐料；「Apollo」指日本知名品牌的草莓巧克力零食。
目次 收合
在 Tabelog 看「涮涮鍋邸 Kotobuki 池袋本店」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。這次來到位於池袋的「涮涮鍋邸 Kotobuki」。
據說是一家能品嚐到沖繩阿古豬涮涮鍋的店，真讓人期待！地點在池袋西口，朝立教大學方向走過去。從 C3 出口步行約5分鐘的位置。西口一出來雖然宛如不夜城，但走到這附近就變得相當安靜清幽^^。或許是因為附近有一座大公園的緣故吧。
搭電梯到5樓！
出了電梯映入眼簾的是扇木門。莫名有一股高級感讓人心跳加速，但推開門其實就是很普通的店！
阿古豬五花肉套餐 5000日圓
阿古豬五花肉＆里肌肉雙拼套餐 6000日圓
阿古豬五花肉＆極上石垣牛肋眼套餐 8500日圓
這次選了 5000日圓 的阿古豬五花肉套餐。高湯可以在昆布高湯、琥珀高湯、辣味噌高湯中挑選，店家的推薦是琥珀高湯。哎呀，雖然辣味噌高湯看起來超誘人、讓我非常好奇，但第一次來果然還是選了店家推薦的柴魚與昆布熬製的琥珀高湯。加上 2200日圓 就能享有無限暢飲，於是毫不猶豫加了暢飲。
就這樣，第一杯啤酒送了上來，一口氣痛快乾下一大口。真是最棒的瞬間呢！
久米島產的海葡萄與高湯水雲。
看看這海葡萄的顆粒，比一般看到的海葡萄大上許多（笑）。店員叮嚀說直接淋醬的話海葡萄會消掉，請沾著醬汁吃。實際一吃，海葡萄在嘴裡啪滋啪滋爆開的口感超級美味！
這是高湯水雲。
溫潤柔和的高湯風味，非常好吃。和一般的醋拌水雲截然不同，感覺很新鮮！
據說是石垣牛涮涮鍋。
本以為只有阿古豬，沒想到本日特選一品竟然端出了石垣牛，真是令人驚喜的巧思呢^^
肉質軟嫩得彷彿要化開一樣，好好吃！
這時候，從啤酒換成了 Highball！到底喝了幾杯呢。最後只記得反正續了非常多杯（笑）。
送上來了，好漂亮的琥珀色高湯！
接著是大量的蔬菜，還有肉！
豬五花排成花瓣的形狀真漂亮^^看起來好美味。
佐料有被稱為島鹽的沖繩海鹽、梅子柴魚、香檬胡椒這三種，
還有島辣油！沾醬則是橙醋醬與芝麻醬。
這道涮涮鍋似乎有講究的吃法，首先把大約三分之一的蔬菜放進去，稍微等一下。
接著店員就會過來幫忙把肉放進去^^
然後，明明是涮涮鍋，店家居然說「禁止涮」（！？）
據說是要把肉鋪在蔬菜上面，像用蒸的一樣加熱熟透，因為如果拿去涮的話，難得的鮮甜美味就會流失掉了。店員推薦「第一片請用沖繩的島鹽品嚐！」，於是第一片就沾著鹽吃。
嗯，好吃。據說阿古豬的脂肪熔點比一般豬肉更低，口感宛如融化開來。
原本印象中油脂偏多，但這入口即化的油脂非常滑順，與其說是鮮味，不如說甜味格外突出。我想也是因為沾鹽吃的關係，能非常明顯地感受到甘甜！好好吃！
接下來就輪流搭配橙醋醬、芝麻醬以及其他各種佐料來享用。
哎呀，真美味。份量也相當充足，讓人很有飽足感呢。
最後吃完時，店員告知收尾可以在雜炊（粥）或沖繩麵中選擇。
我本來就想著應該是沖繩麵吧，店家也推薦沖繩麵，於是毫不猶豫就決定了！
店員說麵條已經有調味、也燙過了，在高湯裡煮大約30秒就能吃。
偏扁的沖繩麵給人相當紮實的分量感（笑）。
同時也拿到了島辣椒泡盛，便痛快地淋在麵上享用！
結論：超好吃（笑）。
怎麼說呢，麵條口感紮實且本身已有調味，和溫和甘醇的高湯非常契合。再加上大口淋上的島辣椒泡盛那爽快的辛辣感，真的超搭。話說回來，如果是午餐之類的，這道沖繩麵應該很有市場吧（笑）。
最後店員說有兩種冰淇淋可選：開心果，以及類似 Apollo 那種草莓巧克力風味，
於是我們各點了一球試試。
原本還在想這套套餐的份量夠不夠呢，但吃到甜點時肚子已經很飽了！能知道阿古豬跟一般的涮涮鍋完全不同，真是太好了。不僅是豬肉，連蔬菜也非常鮮甜美味；更重要的是，最後的收尾雖然我沒吃雜炊所以不清楚，但沖繩麵超級好吃，大家第一次來請務必選沖繩麵！（笑）雖然完全不記得究竟喝了幾杯 Highball，但以 5000日圓 套餐加 2200日圓 無限暢飲來說，我覺得非常划算！
涮涮鍋邸 Kotobuki 池袋本店 （豬肉涮涮鍋 / 池袋站、要町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
