先說明幾個詞：Bagna Cauda是義大利式的溫熱鯷魚醬，通常搭配新鮮蔬菜沾食；生羊肉薄切是把羊肉切成薄片生食的作法；羊排架（Lamb Rack）是連著肋骨、尚未切分成單支羊排前的整塊羊肉；Iburigakko是日本秋田地方的煙燻醃蘿蔔，帶有獨特的煙燻香氣。
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在 Tabelog 看「Ultra Chop Prue」（繁體中文）
好的，我是宿醉飯。這次要去麻布十番一間專賣羊肉的店「Ultra Chop Prue」。突然很想吃羊肉的心情，是不是偶爾也會有呢！沒想到麻布十番竟然有羊肉專賣店。位置在麻布十番的中段附近。
從這個招牌往地下走！
原本想像的是餐廳那種感覺，結果一進門發現其實是酒吧笑
有吧檯，還有兩張小巧的四人桌。裡面說不定也還有座位。
氣氛倒是相當不錯！
因為是人手不多、小小地經營的店，包括出餐速度在內，建議放寬心、留點餘裕慢慢享用比較好^^
附乾杯氣泡酒！包含羊排＆羊排架炭火燒烤與自選甜點在內，全8道 5500日圓
紐西蘭產高級羊排、羊里肌炸排等，豪華全11道特別套餐＋附乾杯香檳 7500日圓
看起來是有套餐可以選啦。不過這次決定用單點的方式，挑自己想吃的東西。
好的，一開始先點了幾樣，
有一種叫做羊排架（LAMB RACK）的東西，是切成羊排之前的一整塊肉，
因為這個要花不少時間烤，所以先點起來備著。接著再點了幾份羊排。
沙拉之類的也一併點齊，接下來就只要邊喝High球邊等菜上桌了。
飲料的出餐速度雖然要看客滿程度，但大致上偏慢，建議留點餘裕提早點比較好！
聽說是這間店特別講究的蔬菜。種類還真不少呢！大概有10種左右吧。附的Bagna Cauda醬是用鮮奶油調製的鯷魚醬。把冰涼新鮮的蔬菜稍微沾一下再吃，很好吃！
加了『Iburigakko』煙燻醃蘿蔔的香氣與松露香氣，充滿大人風味的馬鈴薯沙拉。
嗯，確實香氣十足，是很好吃的馬鈴薯沙拉。真讚。
居然是生羊肉薄切笑
店員說這是相當受歡迎、常常會點的品項。
和花瓣狀的起司也很搭，而且最重要的是，雖然是生肉卻完全沒有腥羶味，非常好入口。
這時候換成紅酒。
一開始點的羊排們登場了！
調味分成用聖誕島鹽和胡椒調味的原味，以及淋上薄薄一層松露芥末的版本。
先從原味開始吃好了？吃了一口，嗯，好吃。烤得香氣十足的羊排。肉質軟嫩，也沒有腥羶味，羊肉的美味在鹽和胡椒的簡單調味下完全展現出來！這個真好吃。松露芥末用的芥末醬好像是Maille的產品，隱約感覺得出高級感，配羊肉也超搭。好吃！
接著，這就是羊排架。因為沒有切開，而是整塊慢慢加熱，所以據說外層會更加香脆，內部則更加飽滿多汁！請店員大概依人數切開來看看。
可以看出裡面明顯更多汁呢。
吃一口，嗯，好吃。烤羊排當然也很好吃，
但這個飽滿多汁、更加柔嫩，說不定更好吃。看來一進這間店，或許就該先點羊排架才對！
帶有酸味的金桔，配上煙燻鮭魚的香氣，真的很好吃！
一口大小的煙燻起司。香氣十足，跟紅酒超搭……
羊肉真好吃！與其說是專吃羊肉的餐廳，感覺更接近一間可以吃到以羊肉為主餐的酒吧。與其說單純吃羊肉，不如說更接近「配著酒享用極上羊肉當下酒菜」的感覺。紅酒不知道喝了幾杯笑，尤其羊排架特別好吃，如果要在這裡吃羊肉，我覺得一開始就先點這個會比較好！
Ultra Chop Prue （餐吧 / 麻布十番站、赤羽橋站、六本木站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
